Dr Parwiz FarHad (2026)

28/06/2022

17/04/2022

ذایقه
عبارت از یک کیفیت حسی است که توسط آخذه های کیمیاوی زبان، دهن، و بلعوم وساطت میشود.

حسیت ابتدایی ذایقه
1. ذایقه ترش
توسط اسید بوجود می آید. شدت ذایقه ترش متناسب به لوگاریتم غلظت آیون هایدروجن است. توسط نصف خلفی هر کنار زبان درک میشود.
2. ذایقه نمکین
توسط نمک های آیونیزشده بوجود می آید. کتیون ها مسؤول ذایقه نمکین است.
توسط نصف قدامی هر کنار زبان درک میشود.
3. ذایقه شیرین
توسط صنوف متعدد مالیکولها مثلا قندها، گلوکوز، الکول، الدیهایدها و کتیون ها وغیره بوجود می آید.
توسط نوک زبان درک میشود.
4. ذایقه تند
توسط مواد عضوی حاوی نایتروجن و الکلویدها مانند کوینین، کافین و نیکوتین بوجود می آید.
توسط خلف زبان درک میشود.
اهمیت
ذایقه تند باعث میشود تا شخص غذای سمی را درک نماید.(سموم معمولاً الکلویدها هستند).

قدمه برای ذایقه
کمترین غلظت یک ماده که ذایقه آن شناخته شده بتواند بنام قدمه آن یاد میشود.

تطابق ذایقه
شدت احساس ذایقه به اثر کاربرد دوامدار یک تنبیه ذایقی به مرور زمان تنقیص مینماید، این بنام تطابق ذایقه یاد میشود.

کوری ذایقه (Ageusia)
زمانیکه احساس ذایقه درک شده نتواند بنام ageusia یاد میشود.

جوانه های ذایقی
1. یک جوانه ذایقی مرکب از حجرات حمایوی sustentacular و حجرات ذایقی اخذوی است.
2. نوک خارجی حجرات ذایقی در اطراف یک سوراخ ذایقی بسیار کوچک صف ارایی مینماید.
3. از نوک هر حجره ذایقی microvilli یا موهای ذایقی به طرف خارج بداخل سوراخ ذایقی برامده و به جوف دهن میرسند.
4. مایکروویلای Microvilli سطح اخذوی را برای ذایقه مهیا میسازد.

موقعیت جوانه های ذایقی
1. بالای جدارهای circumvalate papillae را محصور نموده است.
2. بالای fungiform papillae زبان.
3. بالای foliate papillae در امتداد کنار وحشی زبان.
4. بالای حنک.
5. بالای tonsillar pillars.
6. در اطراف nosopharyngea.

مکانیزم حسیت جوانه های ذایقی
تنبیه ذایقی (مواد) در سطح غشای موهای ذایقی جذب می شود ← حجرات ذایقی در مقابل سودیم نفوذ پذیر میشوند ← دیپولرایزیشن حجرات ذایقی ← سیالات از طریق الیاف عصبی ذایقی به سیستم عصبی مرکزی ارسال میشوند.

مسیر ذایقه
1. نیورون آردر اول
• از 2/3 قدامی زبان ← عصب لسانی← Corda tympani ← عصب وجهی (vii) ← tractus solitarious
• از 1/3 خلفی زبان  عصب glossopharyngheal (IX) ← tractus solitarious
• از قاعده لسان و بلعوم ← عصب vagus (x) ← tractus solitarious
2. نیورون آردر دوم
از هسته های tractus solitariousبه تلاموس
3. نیورون آردر سوم
از تلاموس به نوک سفلی postcebtral gyrus در قشر parietal

چرا هنگام بلع لعاب تولید می شود ؟
بخاطریکه سیالات tractus solitarious مستقیماً بداخل نوات علوی و سفلی منتقل میشود.

ترجیحیت ذایقه
معنی آن اینست که یک حیوان انواع خاص غذهاهای را به سایر غذاها ترجیح داده و انتخاب مینماید.

شیرین ترین مواد
پی چهارهزار P-4000 یک ماده بسیار شیرین بوده، شاخص شیرینی آن 5000 مراتبه نسبت به سکروز زیادتر است.
یادداشت: P-4000 منحیث یک عامل شیرینسازی استعمال شده نمیتواند بخاطریکه سمی است.

سکرین
نسبت به سکروز 675 مراتبه بیشتر شیرین است. منحیث عامل شیرینسازی استعمال میشود.
نواقص
1. سرطان-زا بوده میتواند.
2. در ابتدا مزه شیرین دارد اما بعداً ذایقه تند خواهد داشت.

سکسیسیف کانترست Successive contrast
بعد از اخذ شیرینی، زبان در مقابل ذایقه تند بیشتر حساس میشود . و برعکس ان هم صدق میکند

سیمیولتنیوس کانترست Simultaneous contrast
زمانیکه نمک بالای یک کنار زبان گذاشته شود درینصورت کنار دیگر زبان در مقابل شیرینی بسیار حساس میشود

16/04/2022

Address

Telephone

+93700068506

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dr Parwiz FarHad posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Dr Parwiz FarHad:

Dr Parwiz FarHad