Nuk i duron temperaturat e larta prandaj nuk duhet nxehur shumë. Ka efekt shërues, shfrytëzimi i rregullt i vajit të ullirit është i mirë për zemrën dhe e pakëson rrezikun nga sëmundjet kardiovaskulare. Vetite e vajit të ullirit janë rezultat jo vetëm i yndyrërave por ato rregullojnë kolesterolin, e mbrojnë zemrën, pakëson mundësinë e prekjes nga sëmundjet e ngurtësimit të enëve të gjakut, infarkt, tromboza dhe rregullojnë tensionin e gjakut. Për tu klasifikuar si vaj ekstra i virgjër niveli i aciditetit të vajit të ullirit duhet të jetë
jo më i lartë se 0.8%. Vaji i ullirit ekstra i virgjër është mirë të përdoret për gatime në të
cilat vaji i ullirit nuk duhet të ngrohet si për shëmbull në sallata. Extra Virgin Olive Oil: vjen nga shtypja e parë me nje temperatur max 25°C, është më pak i përpunuar dhe ofron përfitimet më të shëndetit. Virgin Olive Oil: vjen nga e dytë shtypur me nje temperatut max 30°C, ofron perfitimet e tij per gatime si ke gjella dhe skuqja e ushqimeve. The use of oil:
Olive oil is used in addition for salads to preparing the dish. Olive oil doesn’t endure high temperatures and therefore should not be heated too. Olive oil has a curative effect, regular use of olive oil is good for the heart and reduces the risk of cardiovascular disease. Properties of olive oil are the result of saturated fats that it contains, so the olive oil regulate the cholesterol, protect the heart, which reduces the possibility of being affected by diseases of the hardening of blood vessels , infarction, thrombosis and regulate blood pressure. To be classified as extra vierge oil, the acidity level of olive oil should be not higher than 0.8%. Olive oil extra vierge is best used for cooking because olive oil should not be heated for example in salads. Extra Vierge Olive Oil comes from the first pressing with a max temperature 25 ° C, is less processed and offers health benefits. Vierge Olive Oil comes from the secund pressing with a temperature max 30 ° C, offers its benefits to cooking as you dish and fry foods.
