06/11/2025
🥕Ideas para preparar Albóndigas con Verduras🥦
✅ Albóndigas de brócoli con avena
Ingredientes:
1 ½ tazas de brócoli cocido y machacado
½ taza de avena molida
1 huevo
1 diente de ajo finamente machacado
2 cdas de queso fresco rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite de oliva
Preparación:
1. Mezcla el brócoli con avena, huevo, ajo, queso y condimentos.
2. Forma porciones redondas y colócalas en una bandeja.
3. Hornea a 190 °C durante 20 – 25 min, o cocina en sartén antiadherente girándolas hasta dorar.
4. Deben quedar doradas por fuera y suaves por dentro.
5. Sirve con arroz integral o una crema de calabaza ligera.
✅ Albóndigas de atún con cilantro y avena
Ingredientes:
2 latas de atún en agua (bien escurrido)
½ taza de avena molida
1 huevo
¼ taza de cilantro fresco
1 cda de jugo de limón
1 poquito de ajo molido y pimienta
1 cda de aceite de oliva
Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.
2. Forma albóndigas pequeñas y compactas.
3. Cocina en sartén antiadherente a temperatura media-baja con un poquito de aceite hasta dorar por todos lados.
4. También puedes hornearlas a 180 °C por 18 – 20 min.
5. Sirve con ensalada fresca o una salsa ligera de aguacate y limón.
✅ Albóndigas de pollo con espinacas y avena
Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo molida
1 taza de espinacas
½ taza de avena molida (tipo harina)
1 huevo
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite de oliva (para dorar)
Preparación:
1. Mezcla en un bowl el pollo, espinacas, avena, huevo, ajo, sal y pimienta.
2. Forma porciones pequeñas del mismo tamaño.
3. Colócalas en una bandeja ligeramente engrasada.
4. Hornea a 190 °C durante 20 – 25 min, girándolas a la mitad del tiempo, o cocínalas en sartén antiadherente a temperatura media hasta dorar.
5. Deja reposar 5 min antes de servir.
Acompaña con arroz integral o ensalada fresca.
✅ Albóndigas de zanahoria, calabacita y avena
Ingredientes:
1 taza de zanahoria rallada muy fina
1 taza de calabacita rallada muy fina
½ taza de avena molida
1 huevo (o 2 claras)
2 cdas de cebolla en cubitos
Sal, pimienta y orégano al gusto
1 cda de aceite de oliva
Preparación:
1. Escurre el exceso de agua de la zanahoria y calabacita ralladas con una servilleta o colador.
2. Mezcla con avena, huevo, cebolla y condimentos.
3. Forma porciones redondas del mismo tamaño.
4. Hornea a 190 °C por 20 min o cocina en sartén antiadherente hasta dorar ligeramente.
5. Sirve y acompaña con una salsa ligera de yogurt o limón, o arroz integral.
