Nutrición Soberana

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Nutrición Soberana Licenciada en Nutrición (UBA). Diplomatura en nutrición vegetariana y vegana.

Muchas veces al consul se acercan familias con preocupaciones como:🗨️“Mi hijo/a come poco”🗨️ “No come verduras”🗨️“Si fue...
14/01/2026

Muchas veces al consul se acercan familias con preocupaciones como:
🗨️“Mi hijo/a come poco”
🗨️ “No come verduras”
🗨️“Si fuera por él/ella, comería solo fideos”
Pero también, al momento de la comida, se pueden escuchar frases como:
❌“Terminá el plato”
❌“Si no comés la verdura, no hay postre”
La alimentación respetuosa busca algo distinto: acompañar y construir un vínculo más amoroso con la comida. No se trata de obligar a comer, ni de permitir todo.
👉 Se trata de ofrecer variedad sin presionar, sin premios ni castigos
Por eso, ante esto, algunas preguntas que suelo hacer son:
🔸 ¿Involucran a sus hijos en la preparación de las comidas?
🔸 ¿Les preguntan qué sienten o si hay algo que los inquieta?
🔸 ¿Comen lo mismo que ellos?
📌 Es clave ofrecer lo mismo que comen los adultos, brindar distintas formas de presentación de los alimentos, invitarlos a la verdulería, que conozcan frutas y verduras, y alentarlos a probar. Solo eso: probar. Sin enfocarnos en cantidades.
¿Les interesa este tema? Si quieren en un próximo posteo hablemos de estrategias 💡

El hambre es una señal importante de nuestro cuerpo. ¿Qué hacés cuando la sentís?:🔸¿La atendés y te alimentas?🔸¿O la ign...
20/08/2025

El hambre es una señal importante de nuestro cuerpo. ¿Qué hacés cuando la sentís?:
🔸¿La atendés y te alimentas?
🔸¿O la ignorás porque “no es hora de comer” o porque “mejor espero un rato”?

Muchas veces silenciamos esas señales... desconfiamos de nuestro propio cuerpo.

✨Responder al hambre es un acto de autocuidado ✨

Puede que esto se dificulte, sobre todo cuando vivimos en una cultura que nos dice cuándo y cuánto comer 🫠

👉Por eso, hoy te invito a preguntarte: ¿Cómo respondo yo cuando tengo hambre?
Reconocer y atender esas señales es un paso para reconectar con vos y tu cuerpo🫂

¡Volví! Con nueva imagen y nuevos contenidos.Retomo este espacio para que sigamos reflexionando sobre nuestra alimentaci...
07/08/2025

¡Volví! Con nueva imagen y nuevos contenidos.
Retomo este espacio para que sigamos reflexionando sobre nuestra alimentación.
Este perfil fue creado para hablar de soberanía alimentaria, agroecología y debatir sobre la industria alimentaria. Esta vez ampliaremos la mirada, porque la soberanía también empieza por el propio cuerpo.
Por ese motivo, los invito a reflexionar y hablar de alimentación consciente, de cómo reconectar con la comida, y de cómo, el disfrute, puede ser parte de eso.
Gracias por seguir acá, y espero que se sumen más a este espacio renovado✨.

Juli

En el día de ayer me reuní con el Concejal Carlos Barrios Daporta donde conversamos sobre alternativas para fomentar la ...
20/05/2021

En el día de ayer me reuní con el Concejal Carlos Barrios Daporta donde conversamos sobre alternativas para fomentar la agroecología y soberanía alimentaria en Rada Tilly, entre ellas, una huerta y compostera comunitaria.
Celebro que haya interés desde áreas gubernamentales en estos temas.
Muchas gracias Carlos por escuchar tan atentamente mis propuestas.
Sigamos luchando por una alimentación sana, segura y soberana 💪

El concejal Carlos Barrios Daporta se reunió con la Licenciada en Nutrición Julieta Santana, con quien analizó el proyecto de instalar una huerta y una compostera comunitaria. Santana fue recibida en el despacho del concejal de Chubut A Frente, donde pudo explicar los beneficios del proyecto para...

¡Hola a todxs! ¿Cómo están? Hace mucho no posteaba, sepan disculpar. Hoy quisiera que hablemos del uso de plásticos. ¿Qu...
07/05/2021

¡Hola a todxs! ¿Cómo están? Hace mucho no posteaba, sepan disculpar. Hoy quisiera que hablemos del uso de plásticos. ¿Qué tiene que ver esto con una cuenta de nutrición? Mucho.
Hace unos días, lo que esperé que sea un lindo paseo por la playa, se transformó en preocupación. No llevé el celular para poder sacar fotos o videos, pero vi desde cientos de botellas de plástico, hasta un teclado de computadora😳.

⚠️También muchísimas latas, bolsas de plástico, paquetes de snacks…
Hoy salí a caminar con mi perro por los cerros, y la situación no cambió (ver foto).
Siempre dije que tenemos que cuestionarnos un poco más y ser conscientes de nuestros consumos.

🤔¿Realmente queremos ser parte de esto? ¿Cuánto uso le damos a los envoltorios de todos los productos que consumimos? ¿Cuánto nos duran en la mano?

💪¡Hagamos algo!, ya que por más que pensemos que unx mismx, solx, no puede hacer la diferencia sí que la hace, y más si multiplicamos información y contagiamos iniciativas
1️⃣ ¿Por qué digo que tiene que ver con nutrición? Porque podemos disminuir el consumo de productos envasados y optar por una alimentación más natural. Así tenemos doble beneficio: en nuestra salud y en nuestro medio ambiente. También tener en cuenta que a la hora de comprar alimentos sin procesamiento (frutas, verduras, semillas, etc), no se involucren plásticos. Para esto:
✅ Al ir a la verdulería o almacén, no guardar todo lo que compramos por separado en bolsas de plástico: llevar una bolsa de tela, pedir que nos pesen cada cosa y directamente guardar sin usar bolsas. Al llegar a casa sanitizamos.
✅ En dietéticas: consultar si podemos llevar nuestro propio recipiente (tupper por ej) para evitar que nos embolsen todo lo comprado. En Comodoro .mentalimon permite esto y de hecho, lo fomentan. Si tienen datos de más lugares, agradezco info en comentarios🙏🏼.
2️⃣Hacer ecobotellas. Una buena manera para tener más magnitud de nuestro consumo de plásticos.
3️⃣Reciclar: tanto en Comodoro como en Rada Tilly existen muchos iglúes donde pueden separar sus residuos y depositarlos allí.

💡Si tienen más ideas, dejenmelas en comentarios así entre todxs vamos teniendo más opciones.

Hola, ¿cómo andan? Pregunté en historias qué posteo querían que suba hoy y este fue el elegido ➡️¿Qué pasa con los nutri...
12/02/2021

Hola, ¿cómo andan? Pregunté en historias qué posteo querían que suba hoy y este fue el elegido ➡️
¿Qué pasa con los nutrientes si congelo?

👉Los nutrientes no se pierden si congelamos de manera adecuada👈. Lo único que puede pasar, es que modifique su textura al descongelar.

✅Para congelarlas, recomiendo dejarlas enfriar completamente, y luego disponerlas en bolsas herméticas aptas para freezer, separando las legumbres para que no queden pegadas. Les queda una bolsa “lisa”, fácil de apilar y acomodar en el freezer.
Otra opción, es en recipientes plásticos, como tuppers.

📌Si no quieren congelar mucho, para luego no tener que descongelar grandes cantidades, pueden porcionar colocándolas en cubeteras (recomiendo colocar las cubeteras dentro de bolsas para freezer) o en recipientes o bolsas chicas ya porcionado.

🔎Recuerden siempre rotular qué están freezando y la fecha en la que lo hacen.

✨¿Te resultó útil esta info? Cualquier duda o sugerencia, pueden comentar o escribirme por privado. ¡Buen fin de semana!
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Lic. Julieta Santana (UBA)
MN: 10407 MP: 277
💌Por turnos, al MD o a lic.nutricionsoberana@gmail.com

¡Hola! ¿Cómo están? Lo prometido es deuda, por lo que este año empiezo esta sección de   donde iré subiendo recetas vega...
03/02/2021

¡Hola! ¿Cómo están? Lo prometido es deuda, por lo que este año empiezo esta sección de donde iré subiendo recetas veganas, por supuesto🌱.

👉Hoy traigo estas galletitas con un ingrediente que me encanta para incluir a diario en la alimentación: ✨Germen de trigo✨.
El germen es el centro del grano de trigo, y se separa durante el refinamiento para obtener la harina blanca. Por lo que, imaginarán, conserva muchos nutrientes.

🔎En su composición se destaca su aporte de proteínas, hierro, pero por sobre todo ➡️ zinc. También aporta vitaminas del complejo B, vitamina E y es bajo en sodio.

🍪Ya habiéndoles hecho una pequeña introducción del mismo, vamos a la receta:

1 taza de harina integral
1/2 taza de germen de trigo
1/4 taza de coco rallado
1/4 taza de azúcar mascabo
Agua cs (o bebida vegetal)
Almendras a gusto
Chips de chocolate amargo
Polvo de hornear
Esencia o extracto de vainilla

🔸Es tan simple como mezclar los ingredientes secos, junto con almendras trituradas (opcional) y chips de chocolate amargo.
Ir agregando agua o bebida vegetal, junto con un chorrito de esencia o extracto de vainilla, hasta obtener una consistencia que puedas agarrar con las manos (Recomiendo dejarla reposar en heladera por al menos 15 minutos).
Tomar porciones, colocar en fuente previamente aceitada, y llevar a horno medio precalentado por 15 min aproximadamente.
¡Y listo! A disfrutar 🤩

📌Podes reemplazar el agua por bebida vegetal o agregar un chorrito de aceite. Si las haces contame qué te parecieron🥰



👩🏻‍🎓Lic. Julieta Santana (UBA)
MN: 10407 MP: 277
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¡Hola a todxs! ¿Cómo están? Hoy me gustaría que hablemos un poco de las legumbres, ya que son dudas recurentes su coc...
25/01/2021

¡Hola a todxs! ¿Cómo están? Hoy me gustaría que hablemos un poco de las legumbres, ya que son dudas recurentes su cocción, conservación, uso, etc. Con el voy a ir despejando algunas de estas dudas y subiendo algunas recetas.

Hoy empezamos con: 🤔Cuánto tiempo remojar y cocinar ➡️ Esto depende mucho de la legumbre. En general, el tiempo de remojo es como mínimo de 8 hs 🕘. Las únicas que no necesitan tanto tiempo, son las lentejas turcas. Con remojarlas 15-30’ alcanza para hacer preparaciones rápidas como panqueques o las croquetas que están más abajo en mi feed.

✅A pesar de necesitar un tiempo mínimo de 8-12 hs, para aquellxs que sienten que les “caen pesadas”, mientras más remojen, mejor va a ser su digestión. 📌Pueden remojar incluso 24 hs, procurando cambiar el agua varias veces.
➡️Otro consejo para mejorarla, es agregar alga kombu o un chorrito de kéfir al agua de remojo. También pueden probar con una hojita de laurel.

📌Con respecto a la cocción, recuerden que se cocinan en agua limpia, ya que el agua de remojo se debe descartar.
👉Mientras más chico sea el grano, menor tiempo llevará su cocción. Las lentejas turcas se cocinan en 20’, las lentejas y lentejones, también se cocinan rápido. Otras legumbres como garbanzos y porotos, pueden llevar 1 hora y hasta 2 horas en algunos casos. Lo ideal si las sienten “pesadas” es cocinarlas hasta que estén blandas, como “pasaditas”.

🙌Espero que les haya sido útil esta info. Si tienen más dudas me pueden enviar MD o dejarlas en comentarios.


👩🏻‍🎓Lic. Julieta Santana (UBA)
MN: 10407 MP: 277
💌Por turnos, al MD o a lic.nutricionsoberana@gmail.com

¡Hola a todxs! En historias les conté que estas últimas semanas me mudé desde Capital Federal hacia📍Comodoro Rivadavia (...
18/01/2021

¡Hola a todxs! En historias les conté que estas últimas semanas me mudé desde Capital Federal hacia📍Comodoro Rivadavia (Chubut), mi ciudad natal.

👩🏻‍💻Por ahora continúo atendiendo online.
🌱Como saben, me especializo en alimentación vegetariana y vegana. Además, hago un abordaje con alimentos reales para poder acercarlxs a una alimentación más natural.

👉Así que si estás en búsqueda de la misma, o en transición hacia una alimentación basada en plantas, podes escribirme y solicitar un turno:
💌Por mensaje privado.
💌O al mail: lic.nutricionsoberana@gmail.com

Lic. Julieta Santana (UBA)
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