Lic. Laura Etchechoury

27/03/2026

Mí desayuno saludable

Al despertarse después de un largo sueño es fundamental reponer energía a través de los alimentos para comenzar con fuerzas el nuevo día.🌤️
Este momento del día es importante para todas las personas, pero es primordial en los niños, quienes desde las primeras horas de la mañana, deben estar alertas y en condiciones de responder a las demandas intelectuales y físicas de la actividad escolar.
Es primordial saber seleccionar los alimentos adecuados que aporten los nutrientes necesarios para cubrir con todas las recomendaciones. Los grupos de alimentos que deben estar siempre presentes en un buen desayuno son:

• 🥛Grupo de lácteos: (leche, yogur, quesos y postres lácteos) debe estar siempre presente en todo desayuno, aporta calcio necesario para el desarrollo de la masa ósea y proteínas de calidad. Si existen problemas de sobrepeso se pueden reemplazar los lácteos enteros por descremados. Evitar el agregado de azúcar.
• 🍞Grupo de cereales: tampoco debe faltar, ya que aporta los hidratos de carbono necesarios que se utilizan como fuente de energía. Entre los cereales se deben seleccionar aquellos con menor proporción de grasas como el pan, los copos de cereal, galletas de salvado; y con menor frecuencia elegir facturas, criollos, galletas dulces o saladas ya que son ricas en grasa.
• 🍎Grupo de frutas: es importante para comenzar el día. Se pueden consumir tanto enteras como ralladas y picadas junto con el yogur y/o cereales, en licuados y jugos que deben ser exprimidos en el hogar para conservar sus vitaminas y la pulpa rica en fibra.

Un desayuno ideal deberá aportar estos tres grupos de alimentos: lácteos, cereales y frutas. 🍎🍞🥛

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CONSULTORIO NUTRICIÓN
Lic. LAURA ETCHECHOURY
M.N. 1478
CEL:358-4190972

22/02/2026

¿QUE ES EL CORTISOL?
Es una hormona producida por las glándulas suprarrenales en respuesta
al estrés, llamada también la "hormona
del estrés", cumple funciones esenciales para la vida,

iCómo actúa?

✔️ Aumenta la glucosa en sangre para
aportar energía rápida.
* Moviliza grasas y proteínas como
combustible.
* Regula la presión arterial y la
respuesta inflamatoria.
✔️ Sigue un ritmo natural: alto por la
mañana y más bajo por la noche.

✅️ Alimentos con bajo índice glucémico
evitan picos de azúcar y por lo tanto
picos compensatorios de cortisol
✅️ Proteínas adecuadas -> estabilizan la
glucosa.
✅️ Magnesio y vitamina C-> participan
en la regulación del estrés,
✅️ Grasas saludables (omega-3) ->
reducen inflamación
❌️ Exceso de azúcar, ultraprocesados y
cafeína en exceso -> pueden aumentar la
respuesta de cortisol

Una alimentación estable y
antiinflamatoria ayuda a que no se dispare
innecesariamente y a que el organismo
vuelva más rápido a su equilibrio



Lic.Laura Etchechoury
M.N.1478
Cervantes 150
358-4190972

17/02/2026

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Se viene epoca calor, y que comemos, si ensaladas

INCLUI:
✅️ fuente carbohidratos (ej. Porotos, garbanzos, lentejas, papa, batata,choclo, arroz, fideos, preferir integral)
✅️ fuente proteinas (huevo, queso, yogur natural, lentejas, Porotos, garbanzo, tofu,pollo, atún )
✅️fuente vitaminas y minerales (hojas frescas, verduras crudas y cocidas, mientras mas colorida, mas rica en dichos nutrientes, podes agregar alguna fruta fresca, ej. Pera, manzana verde, frutilla, uva, granada, citrico, es opcional
✅️ fuente de grasa saludable (aove, semillas, palta, frutos secos)
✅️finalizar un buen adherezo, si es casero mejor..

Si tu meta es aprender a comer saludable

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LIC.LAURA ETCHECHOURY
M.N.1478

Turnos: 358-4190972
Lugar: Cervantes 150