Dr Pablo Gastaldi

Dr Pablo Gastaldi Ciencia, Evidencia, Experiencia
MÉDICO DEPORTÓLOGO
👨🏻‍🎓Master en Nutri, Salud y Deporte
📭Mail: drpablogastaldi@gmail.com
📩Consultorio on-line

09/05/2026

Hablamos de cortisol, metabolismo y evidencia científica.
Pero también somos humanos. 😂

Este video no estaba en el plan.
Pero acá está — porque detrás de cada contenido hay diez tomas así.

Si te reís, compartilo.
Si te identificás... bienvenido al club. 💀

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“Compro orgánico porque es más saludable.” Lo escucho todo el tiempo. 👇Los estudios no encuentran diferencias nutriciona...
04/05/2026

“Compro orgánico porque es más saludable.” Lo escucho todo el tiempo. 👇

Los estudios no encuentran diferencias nutricionales reales entre orgánico y convencional. El marketing tomó una ventaja real — menos pesticidas — y la convirtió en argumento de salud total.

👉🏻 Una galletita orgánica sigue siendo una galletita.

Tu salud depende de cuántos alimentos reales hay en tu plato. No del sello.

¿Comprás orgánico? Contame abajo 👇

02/05/2026

Esta no es mi voz. Es la de ella. Y vale más que cualquier explicación médica. 👇

Una paciente que pasó por dietas, por el ciclo de empezar y abandonar, por sentirse mal con su cuerpo y con su relación con la comida.

Hoy baja de peso. Hoy tiene energía. Hoy elige diferente.
Pero lo más importante no es eso.
Es que hoy se habla distinto a sí misma.
👉🏻Eso no lo genera una dieta estricta. Lo genera un proceso con información real, sin castigo y con acompañamiento.

Si estás en el punto donde ella estaba, este video es para vos.
¿Te resonó algo de lo que contó? Comentá abajo 👇

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Las medialunas con jugo son parte de nuestra cultura. No las estoy atacando. Pero hay algo que nadie te explica sobre es...
28/04/2026

Las medialunas con jugo son parte de nuestra cultura. No las estoy atacando. Pero hay algo que nadie te explica sobre ese desayuno. 👇

Con las mismas calorías que 2 medialunas y un jugo, podés desayunar 2 huevos, un yogur griego y una fruta.

La diferencia no está en las calorías. Está en lo que pasa las 3 horas siguientes:

🥐 El desayuno argentino clásico genera un pico de glucosa que cae rápido — y a las 2 horas ya tenés hambre, ansiedad y el cerebro pidiendo más carbohidratos.

🥚 El desayuno con proteína regula la ghrelina, sostiene la saciedad 3 o 4 horas y reduce el apetito total del día.

No es fuerza de voluntad. Es fisiología. Lo que comés a la mañana define cuánta hambre vas a tener el resto del día.

¿Cómo es tu desayuno hoy? Contame abajo 👇 💾 Guardá esto antes de mañana a la mañana.

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24/04/2026

Estuvimos en Canal 9 Televida. Y dijimos algo incómodo pero necesario. 👇

Un profesional de la salud que no se actualiza es peligroso. No importa cuántos años de experiencia tenga — si esa experiencia no se revisa con evidencia nueva, se convierte en un riesgo.

Hay profesionales que no incorporan conocimiento nuevo hace más de 26 años. Y sus pacientes lo pagan con tratamientos desactualizados, diagnósticos tardíos y consejos que la ciencia ya superó.

La medicina avanza rápido. Lo que era verdad hace dos décadas hoy puede estar refutado.

Exigir actualización no es faltarle el respeto a nadie. Es cuidar tu salud.

¿Te pasó alguna vez sentir que tu médico estaba desactualizado? Contame abajo 👇

“Me falta voluntad.”“No tengo motivación.”“Tendría que sufrir más.”Las escucho todos los días en el consultorio. Y las t...
21/04/2026

“Me falta voluntad.”
“No tengo motivación.”
“Tendría que sufrir más.”

Las escucho todos los días en el consultorio. Y las tres están mal. 👇
La voluntad no regula el hambre — eso lo hacen tus hormonas. Pedirle a alguien que ignore el hambre con fuerza mental es pedirle que no sienta frío en invierno.

La motivación no aparece antes de empezar. Aparece después de la primera acción. Esperarla es la razón por la que la mayoría nunca arranca.

Y el sufrimiento no es sinónimo de efectividad. Lo que se construye despacio dura. Lo que se hace con intensidad dos semanas, no.

El problema nunca fuiste vos. Fue la información con la que tomaste decisiones.
¿Con cuál te identificaste? Comentá abajo 👇

💾 Mandáselo a alguien que lo necesita leer hoy.

16/04/2026

Endo, meso, ectomorfo. Seguro los escuchaste. Puede que te hayas identificado con uno.

El problema es lo que vino después de esa etiqueta 👇
“Soy endomorfo — por eso no puedo bajar.”
“Soy ectomorfo — por eso no puedo subir.”
“Él es mesomorfo — por eso le sale fácil.”

Los somatotipos son una clasificación de los años 40 que nunca tuvo base científica sólida. La realidad es que la genética es mucho más compleja — y más flexible — que tres categorías.

Tu metabolismo no es estático. Cambia con la edad, el estrés, el sueño, el entrenamiento y la alimentación. El cuerpo que tenés hoy no es necesariamente el cuerpo que vas a tener en un año si cambiás lo que hacés.

La etiqueta no te liberó. Te encasilló.

¿Te identificaste con alguno de los tres? ¿Lo usaste como explicación alguna vez? Contame abajo 👇
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14/04/2026

Acá no hay vueltas: el problema no es solo el sistema… es lo que hacemos (o dejamos de hacer) dentro de él.

Durante años se normalizó trabajar mucho, cobrar poco y adaptarse a reglas que no cierran.
Y en el medio, una pregunta incómoda: ¿hasta cuándo?

💭 Salir, diferenciarse, hacerse valer… no siempre es fácil, pero quedarse también tiene un costo.

Este reel no es para todos.
Es para el que alguna vez sintió que algo no estaba bien y no supo por dónde empezar.

▶️ Miralo completo y pensalo.

La pregunta que me hacen todos los días: ¿es mejor el ayuno o comer 3 veces al día?Fui a los estudios. La respuesta incó...
13/04/2026

La pregunta que me hacen todos los días: ¿es mejor el ayuno o comer 3 veces al día?

Fui a los estudios. La respuesta incómoda 👇

A 3 meses, la pérdida de peso entre ayuno 16/8 y 3 comidas ordenadas es prácticamente la misma. No hay diferencia significativa en los resultados puros.

Lo que sí cambia: ⏱️ El ayuno complica el estrés, las hormonas y la vida social 🍽️ Las 3 comidas son más sostenibles para la mayoría.

El ayuno no es malo. Es una herramienta válida para ciertos perfiles. Pero vendértelo como superior o mágico es humo.

Antes de elegir una estrategia, entendé tu perfil. Lo que le funciona a otro puede no funcionarte a vos — y eso no es fracaso, es fisiología.¿Vos qué usás? ¿Te funcionó? Contame abajo 👇

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10/04/2026

El ayuno intermitente es tendencia. Y con la tendencia llegó el humo.

“Activa la autofagia.” “Quema grasa mientras dormís.” “Resetea el metabolismo.”

👉🏻 La realidad es más simple y más honesta:
El ayuno funciona principalmente porque achica la ventana horaria de ingesta — y la mayoría termina comiendo menos calorías totales. Eso es lo que genera el resultado.

¿Es una buena estrategia? Sí, para muchos perfiles.
¿Es mágica? No. Y nadie debería vendértela así.

Si te funciona, seguí. Si te genera ansiedad o descontrol, no es para vos — y eso también está bien.

Las herramientas nutricionales no son universales. Son contextuales.

¿Hacés ayuno intermitente? ¿Te funcionó? Contame abajo 👇
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Le sacamos el azúcar, la fruta, el pan y el horario de las comidas. Y seguimos igual. ¿Por qué?🔴 El azúcar no engorda so...
08/04/2026

Le sacamos el azúcar, la fruta, el pan y el horario de las comidas. Y seguimos igual. ¿Por qué?

🔴 El azúcar no engorda solo — engorda el exceso calórico
🔴 La fruta no es lo mismo que el azúcar industrial
🔴 Comer cada 3 horas no activa nada
🔴 El ayuno no funciona igual para todos

El problema no es lo que comés. Es la información con la que tomás decisiones.

¿Con cuál te identificaste? Comentá abajo 👇
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