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Dr Pablo Gastaldi

Casa
Argentina
Godoy Cruz
Dr Pablo Gastaldi

Ciencia, Evidencia, Experiencia
MÉDICO DEPORTÓLOGO
👨🏻‍🎓Master en Nutri, Salud y Deporte
📭Mail: drpablogastaldi@gmail.com
📩Consultorio on-line

13/04/2026

La pregunta que me hacen todos los días: ¿es mejor el ayuno o comer 3 veces al día?

Fui a los estudios. La respuesta incómoda 👇

A 3 meses, la pérdida de peso entre ayuno 16/8 y 3 comidas ordenadas es prácticamente la misma. No hay diferencia significativa en los resultados puros.

Lo que sí cambia: ⏱️ El ayuno complica el estrés, las hormonas y la vida social 🍽️ Las 3 comidas son más sostenibles para la mayoría.

El ayuno no es malo. Es una herramienta válida para ciertos perfiles. Pero vendértelo como superior o mágico es humo.

Antes de elegir una estrategia, entendé tu perfil. Lo que le funciona a otro puede no funcionarte a vos — y eso no es fracaso, es fisiología.¿Vos qué usás? ¿Te funcionó? Contame abajo 👇

📌 Seguime para contenido médico sin humo ni extremos.

10/04/2026

El ayuno intermitente es tendencia. Y con la tendencia llegó el humo.

“Activa la autofagia.” “Quema grasa mientras dormís.” “Resetea el metabolismo.”

👉🏻 La realidad es más simple y más honesta:
El ayuno funciona principalmente porque achica la ventana horaria de ingesta — y la mayoría termina comiendo menos calorías totales. Eso es lo que genera el resultado.

¿Es una buena estrategia? Sí, para muchos perfiles.
¿Es mágica? No. Y nadie debería vendértela así.

Si te funciona, seguí. Si te genera ansiedad o descontrol, no es para vos — y eso también está bien.

Las herramientas nutricionales no son universales. Son contextuales.

¿Hacés ayuno intermitente? ¿Te funcionó? Contame abajo 👇
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08/04/2026

Le sacamos el azúcar, la fruta, el pan y el horario de las comidas. Y seguimos igual. ¿Por qué?

🔴 El azúcar no engorda solo — engorda el exceso calórico
🔴 La fruta no es lo mismo que el azúcar industrial
🔴 Comer cada 3 horas no activa nada
🔴 El ayuno no funciona igual para todos

El problema no es lo que comés. Es la información con la que tomás decisiones.

¿Con cuál te identificaste? Comentá abajo 👇
💾 Guardá esto.

06/04/2026

“Dejé el gluten y me siento mejor.”

Lo escucho todos los días. Y hay algo importante que aclarar. 👇
Entre el 2 y el 3% de la población tiene una razón clínica real para eliminar el gluten: celiaquía, sensibilidad no celíaca o alergia al trigo. Para ese porcentaje, sacarlo es fundamental.

Para el resto, eliminarlo no tiene ningún beneficio comprobado. Y en muchos casos, los productos “sin gluten” del súper tienen más azúcar, más grasa y menos fibra que sus versiones originales.

Si pertenecés al porcentaje que sí necesita cuidarse, lo importante es encontrar opciones reales y de calidad. Por eso vale conocer propuestas como .glutenfree — porque comer sin gluten no debería ser sinónimo de comer mal.

El gluten no es el enemigo. La falta de información sí.
¿Eliminaste el gluten alguna vez? ¿Por qué? Contame abajo 👇

02/04/2026

El problema no es el domingo de Pascuas. Es la acumulación del jueves al domingo que nadie calcula. 👇

🍞 Rosca clásica — 520 kcal la porción
🍞🍫 Rosca rellena — 720 kcal la porción
🫙 3 platos de sorrentinos — 2.700 kcal

Sumale el chocolate, el vino y las picadas de 4 días y estás fácil arriba de las 9.000 kcal acumuladas por encima de tu gasto habitual.

7.000 kcal = 1 kg de grasa real.
No retención. No inflamación. Grasa que tarda semanas en irse.
Ahora la parte importante:

👉🏻 Disfrutá las Pascuas. Comé. Compartí la mesa.
Pero estos días tenés algo que no tenés casi nunca — tiempo.

Usalo. Caminá después de comer. Subí el cerro. Andate a la pileta.
Una porción en lugar de tres y 20 minutos de movimiento diario cambian completamente la cuenta final.

¿Te sorprendió algún número? Comentá cuál 👇

31/03/2026

Ya hiciste dietas. Ayunos. Gimnasio. Tratamientos.
Y en algún momento todo se cayó.

👉🏻 ¿Sabés qué es lo que nadie te dijo en ninguno de esos procesos?
Que el cuerpo no se transforma desde el castigo.
Que la culpa no es una estrategia.
Que si no hay compasión, no hay cambio que dure.

El problema nunca fuiste vos.
Era el punto de partida.

Por eso armé este ebook gratuito: “Salir del Estancamiento”.🤍

No tiene promesas mágicas. Tiene:

→ Ejercicios para reentrenar los pensamientos que te frenan
→ Acciones mínimas reales para los días en que no tenés energía
→ Una guía simple de alimentación sin sufrimiento
→ Un calendario de 21 días donde con hacer UNA cosa ya ganaste el día
→ Señales reales de que estás avanzando aunque la balanza no se mueva

Porque volver a vos no debería doler. 🙌🏻
Comentá la palabra ESTANCAMIENTO y te llega al instante

27/03/2026

Se viene Pascuas. Y con Pascuas, el huevo de chocolate.
Antes de comprarlo, mirá estos números 👇

🥚 Huevo Kinder familiar: 1.080 kcal → casi 2 horas de trote
🟣 Huevo Milka grande: 1.890 kcal → más de 3 horas de trote
🍫 Huevo casero relleno: 1.350 kcal → 4 horas y media de caminata

¿Significa que no los comas? No.
Significa que el problema no es el huevo de Pascuas una vez al año. El problema es comerse el huevo entero creyendo que “total es una vez” y después pasar tres días desorganizado.

Una porción. Buen chocolate. Presente en el momento.
Eso es todo lo que necesitás.

¿Cuál huevo vas a elegir esta Pascua? Comentá 👇
Kinder · Milka · Casero · Los tres 😅

25/03/2026

Esta es la parte 2. Y es la que más me pidieron.

👉🏻 En el primer video hablamos de cómo el estrés del siglo 21 nos cambió por dentro. En este, Pablo va a lo concreto:

→ Qué le hace la luz azul a tu melatonina y tu cortisol
→ Por qué te despertás cansado aunque hayas dormido 8 horas
→ Cómo el scroll infinito mantiene tu sistema nervioso en modo alerta sin que lo notes
→ Por qué la irritabilidad con tu pareja muchas veces no es un problema de relación — es un problema de regulación nerviosa

El siglo 21 nos dio acceso a todo. Y en el camino le rompió el ritmo circadiano a una generación entera.

Guardá este video. Y si vivís con alguien, miralo con esa persona. 👇

¿Con qué parte te quedaste pensando? Comentá abajo — leemos todo.

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19/03/2026

Señales de que tu sistema nervioso está en modo alerta crónica:

📵 Revisás el celu apenas te despertás
😴 Dormís horas pero amanecés cansado
💬 Pequeñas cosas con tu pareja te explotan
🧠 Tenés dificultad para “apagar” la cabeza

📲 Necesitás la pantalla para desconectarte
Esto no es personalidad. Es fisiología.

↓ En el video de hoy explico por qué pasa y qué podés hacer

16/03/2026

Esto me lo pregunta el 80% de mis pacientes: “¿por qué como poco y no bajo de peso?”

Porque nadie les explicó la diferencia entre cantidad y densidad calórica. 👇

→ 40g de papas fritas = lo mismo que 450g de brócoli con huevo
→ 1 alfajor = lo mismo que 2 huevos + una naranja entera
→ Un vaso de jugo = lo mismo que 3 naranjas completas

El cuerpo no siente calorías. Siente volumen, fibra y proteína.

🤍 Guardá esto para la próxima vez que tengas hambre y no sepas qué elegir.

¿Cuál de estas comparativas te sorprendió más? Comentá el número 👇

📌 Seguime para más contenido basado en evidencia, sin dietas milagro ni extremos.

14/03/2026

Si sentís que estás más perdido que cheto en el conurbano a la hora del desayuno, no sos el único.

Hay demasiada información, dietas, gurús de Instagram, suplementos, métodos milagro…

y al final terminás sin saber por dónde empezar.

Por eso armé un ebook gratuito con herramientas simples para salir del estancamiento.

No es una dieta mágica.
No es un plan extremo.

Es una forma distinta de empezar:

✔ cambiar pensamientos que te frenan
✔ microacciones sostenibles
✔ guía simple para comer mejor
✔ movimiento posible en la vida real

A veces no necesitás más motivación.

Necesitás claridad.

💬 Comentá EBOOK y te lo envío.

$La mayoría de las personas no fracasa por falta de voluntad.👉🏼 Fracasa porque intentó cambiar desde el castigo.Dietas ex...$

09/03/2026

La mayoría de las personas no fracasa por falta de voluntad.
👉🏼 Fracasa porque intentó cambiar desde el castigo.

Dietas extremas.
Planes imposibles.
Todo o nada.

El problema es que el cuerpo, cuando está estresado, inflamado o cansado, entra en modo supervivencia.

Descanso y estrés, las verdaderas patas de la mesa para bajar de peso
Y en supervivencia no hay cambio sostenible.

Cambiar no debería ser una guerra contra tu cuerpo.
Debería ser un proceso que puedas sostener. 🧡

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