13/01/2026
Una forma fácil de sumar legumbres y les juuuro que no tienen sabor a garbanzos!
Galletas de garbanzos y naranja
Ingredientes (14-16 galletas chicas aprox.)
• 1 taza (150 g) de garbanzos cocidos previamente y escurridos
• 30g o 3 cdas de avena o harina de avena
• 50g de harina integral
• 30g o 2 cdas de pasta de de maní sin endulzar
• 30g o 2 cdas soperas de azúcar mascabo, común, dulce de dátiles o de pasas de uva
• 1 cdita de extacto de vainilla
• 1 cdita de polvo de hornear
• Ralladura de 1 o 2 naranjas
• 1 cda a 2 de jugo de naranja
• 10 nueces aprox.
• 2 barritas de chocolate amargo
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Procesar los garbanzos hasta lograr una pasta.
3. Agregar la avena o harina de avena, harina integral, mantequilla de maní, endulzante elegido, extracto de vainilla, jugo y ralladura de naranja y polvo de hornear. Procesar hasta integrar todo.
4. Formar bolitas con la mezcla, aplastarlas un poco y colocarlas en una bandeja con papel manteca.
5. Incorporar el chocolate, otro poco de ralladura de naranja y las nueces picadas por encima.
6. Hornear 12–15 minutos aprox o hasta que estén doradas en los bordes.
7. Dejar enfriar bien y disfrutar
Sabías que los garbanzos son muy ricos en nutrientes? Aportan por cada 100g (en seco):
• 60,4 de carbohidratos
• 20g de proteínas
• 20g de fibra (la recomendación diaria es de 25 a 30g!!
• 5,1mg de hierro: al sumar naranja a la preparación que es fuente de vitamina C, estamos favoreciendo la absorción del hierro vegetal.
• 125mg de magnesio
• 111mg de calcio
Importante: el remojo previo de las legumbres hace a las fibras más amigables para el intestino, facilitando la digestión e hinchazón que puede producir en personas que no están acostumbradas a su consumo.
Fuente usda, Nutrinfo.
