03/11/2020
👉Leches vegetales// bebidas vegetales? Primero vamos a aclarar que hablamos de "bebidas vegetales" y que en realidad no las podemos llamar LECHE ya que para el Codigo Alimentario, estrictamente sólo es leche el "producto del ordeñe de la vaca".
Ahora si, las bebidas vegetales pueden ser de soja, de avena, de coco, de maní, de almendras y de un montón de alimentos más. Y se hacen a partir de un determinado alimento y agua. 🥜🌰🥤
▶️Cómo? A modo resumido, procesando ambas cosas y luego filtrando el resultado.
Por un lado quedará la bebida vegetal, y por el otro, en el filtro, quedará el residuo o "bagazo".
Las bebidas vegetales, están compuestas entonces, por una gran mayoría de agua y alrededor de un 10 por ciento del grano o cereal que se usó. 😮
Por qué?🤔 Porque en ese filtrado, gran parte de su contenido nutricional queda en el bagazo, mientras que la bebida, es principalmente agua.
▶️Entonces, esta bueno consumir bebidas vegetales?🧐 Obvio! Siempre que se quiera sumar variedad de sabores y alimentos. O en casos particulares, por ejemplo, intolerancia a la lactosa. Además, en comparación con las leches de origen animal, no generan residuos contaminantes, entre otros beneficios.🙌
Ahora bien, si buscamos un gran aporte nutricional de algún nutriente específico (calcio, proteínas, ácidos grasos, etc) va a resultar más útil consumir el cereal o fruto seco de por sí o en licuados SIN filtrar. O también se puede tomar tanto la bebida vegetal y el bagazo usarlo en otras recetas. Ya que estamos, les cuento que hay infinidades de recetas con bagazos y son lo más!😍
Siempre consulta con tu nutri ❤️
