Lic. Giuliana Chiodi Nutrición

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Lic. Giuliana Chiodi Nutrición

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07/04/2022

🥜Muffins de maní veganos 🥜

Volví en forma de fichas 😂 con esta receta fácil para una merienda con mucha saciedad 💪🏻

🧡Ingredientes:
✅1 taza de avena instantánea
✅1 taza de harina leudante
✅1/4 taza de azúcar mascabo
✅3 cdas. soperas de mantequilla de maní
✅2 cdas. soperas de aceite
✅2 cditas. de polvo de hornear
✅1 taza de agua o bebida vegetal
Opcional: frutos secos

👩🏻‍🍳Y la forma de preparación mas fácil todavía:
1. Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una preparación homogénea.
2. Colocar la preparación en moldes para muffins.
3. Llevar a horno precalentado a temperatura media, y cocinar durante 25 min.

Y listooo 🙌🏻

22/01/2022

Hace mucho que no les compartía una receta, así que hoy les traigo esta ideal para merendar en este día gris 🌧️

🍎Torta invertida de manzanas🍎
(El crumble y el caramelo se los debo🙈)

✨Ingredientes:
☑️1 taza de harina de avena
☑️2 tazas de harina leudante
☑️2 huevos
☑️2 cditas. de polvo de hornear
☑️ 1/2 taza de azúcar
☑️1 taza de leche descremada
☑️ 1 pocillito de aceite
☑️2 manzanas (con cáscara)
☑️ Esencia de vainilla c.n.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨Forma de preparación:
1. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar el aceite y mezclar.
2.Agregar los ingredientes secos previamente tamizados.
3. Ir agregando la leche descremada e integrar los ingredientes.
4. En un molde previamente enharinado y enmantecado o con un poco de aceite en spray, colocar las manzanas cortadas en rodajas finitas. Espolvorear con un poco de azúcar (opcional).
5. Añadir la preparación anterior y llevar a horno medio 180°C durante 40 min.

Y listooo ya tienen está rica opción para acompañarla de unos mates o un rico cafecito ☕

14/11/2021

🍌🍑Frutas para la merienda, ¿Por qué no?

🍓Las frutas nos aportan una gran variedad de vitaminas y minerales, fitoquímicos, antioxidantes, y constituyen la principal fuente de fibra de la alimentación💪🏻

🤓Sabían que la OMS recomienda recomienda como mínimo un consumo diario de 400 g de frutas y verduras? Lo que representa medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por día🙌🏻
🥝El consumo de frutas y verduras todos los días disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

🍊Recuerden siempre que las de estación son más accesibles, de mejor calidad, y tienen más sabor!
Este plato colorido lo compartimos con .isaurraldemaca 🧡

Y les pregunto, cuál es su fruta favorita? Los leo 🧐

26/09/2021

🍧Helado de frutos rojos y banana🍌

(Hice el vídeo antes de llevarlo al freezer 🙈)

🌈Tan simple y fácil como poner en la licuadora frutos rojos, banana y algún líquido (poquito así queda más cremoso!)
Yo use yogur de vainilla pero puede ser agua o leche

Al freezer y listo para disfrutar🙌🏻

11/08/2021

👩🏻‍⚕️Hoy 11 de agosto: Día del nutricionista🥝

Y para festejar les quiero contar un poco de lo que hago en mi trabajo:

🏥Hace ya casi un año estoy haciendo las residencias en el Hospital Pte. Perón, y en este tiempo descubrí una nueva pasión: la consejería en lactancia materna 🤱
👶🏻Ayudar a las madres a poder darles el pecho a sus bebés por primera vez, establecer la lactancia y poder transmitirles información y seguridad es una experiencia hermosa ❤️
👧🏻👦🏻También estoy haciendo consultorio de embarazadas y niños en el hospital, y rotaciones en una ONG que se llama "Por los chicos" dónde también hacemos control del crecimiento de los niños y talleres de alimentación saludable junto con más colegas (trabajar con niños: otra cosa que disfruto mucho🙌🏻)
👵🏻👴🏻Y para no hacerlo tan extenso😂 por último les cuento que también estoy rotando por el servicio de alimentación escolar y por un hogar de adultos mayores ambos en Quilmes, experiencia que empezo hace poco y también me gusta mucho!

Así que desde recién nacidos hasta adultos mayores atravieso todas las etapas de la vida, porque la nutrición es eso: acompañar y garantizar la mejor calidad de vida, promoviendo habitos saludables siempre💚

✨Por muchos años más festejando y ejerciendo está hermosa profesión 💪🏻
💜Gracias a todos por acompañarme💜
Y feliz día para todos mis colegas🥳

09/08/2021

Cómo acertaron en las historias, la receta de hoy es:
🍫Brownies veganos de porotos🌱

Cada vez hay más preparaciones dónde podemos sumar este grupo de alimentos!
Las legumbres son super versátiles y nos traen un montón de beneficios:
✔️Nos aportan gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales
✔️Nos brindan sensación de saciedad
✔️Favorecen nuestro sistema digestivo y tránsito intestinal
Entre muchos más 🤩

🧐¿Sabías que nuestro país tiene bajo consumo de legumbres? Se estima un consumo de 800 gramos por persona, por año😱 muy poquito‼️
Por eso hoy les comparto estos irresistibles brownies con porotos, para tener una opción más dónde incluirlas🙌🏻

👉🏻Ingredientes:
🔸1 taza de porotos rojos cocidos
🔸1 taza de harina de avena
🔸1 taza de harina leudante
🔸1/4 taza de cacao amargo
🔸1/2 taza de azúcar mascabo o común
🔸 2 cditas. de polvo de hornear
🔸1/4 taza de aceite
🔸Agua caliente c.n.
🔸Opcional: frutos secos a gusto

👉🏻Procedimiento:
1. Procesar o licuar los porotos junto con el azúcar, el cacao, el aceite y si es necesario un poco de agua.
2. Una vez formada una pasta, pasar a otro recipiente y agregar los ingredientes secos. Integrar e ir agregando agua de a poco hasta que se forme la mezcla (tiene que tener la consistencia tipo budín)
3. Colocar en un molde previamente aceitado y colocar los frutos secos por encima.
4. Llevar a horno mínimo durante 35/40 min.

¿Con que otra legumbre más harían recetas dulces?👇🏻

04/07/2021

🍪Galletitas de avena, dátiles y chips

☀️Aproveché este domingo con sol para hacer esta receta que es reee fácil y no llevan nada de tiempo 🙌🏻
Sumando el ingrediente del post anterior, estas galles están endulzadas con dátiles 😱

🍫Ingredientes:
✔️1 huevo
✔️1 taza de avena instantánea
✔️1 taza de harina de avena
✔️2 cucharadas soperas de aceite
✔️4 o 5 dátiles
✔️Esencia de vainilla c.n.
✔️1 cdita. de polvo de hornear
✔️Chips de chocolate

🍫Procedimiento:
1. Colocar los datiles en remojo durante 10 min. Luego procesar o cortar bien chiquitos.
2. Batir el huevo con el aceite y la esencia. Agregar los ingredientes secos y los datiles. (Si falta líquido se puede agregar el agua donde estuvieron en remojo los datiles o leche).
3. Unir y formar una masa. Hacer bolitas y aplastar dándole forma a las galletitas.
4. Llevar a horno moderado durante 15min.

🍪Son ideales para reemplazar las típicas galletitas que compramos en el super, y les aseguro que son mucho más ricas!!
👉🏻Si no te gustan los datiles o no tenes, se pueden reemplazar por azúcar o edulcorante
💁🏻‍♀️Y como les digo siempre, se pueden hacer en cantidad y tenerlas en el freezer para nuestros desayunos, meriendas o simplemente cuando tenemos ganas de algo dulce y saludable🤩

27/06/2021

Hoy les voy a hablar un poco de este fruto que hace bastante tiempo se viene mencionando 🧐
👉🏻Los dátiles son el fruto de la palmera datilera («Phoenix dactylifera»)
👉🏻Son una excelente fuente de energía, por su alto contenido de azúcares.
👉🏻Son ricos en hierro, potasio, calcio y magnesio.
👉🏻Constituyen una fuente importante de fibra y antioxidantes.
🤓Los antioxidantes son fundamentales para la prevención de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, la inflamación y el continuo envejecimiento.

👩🏻‍🍳¿Cómo los puedo consumir?
👉🏻Se pueden utilizar como endulzante natural, en ensaladas, licuados, como dulces, en bombones, trufas, barritas de cereal, entre otras cosas🤯
(Para usarlos en preparaciones se aconseja un remojo previo -aprox 10-15min- para que nos aporte más sabor dulce)
👉🏻También se pueden consumir como un snack saludable ya que nos brindan gran saciedad 🙌🏻

🤔Y ahora les pregunto a ustedes...
¿Alguna vez los probaron? ¿Los consumen habitualmente?
Yo les confieso que los compré hace poco para probar, y la verdad que me gustaron bastante! Los consumo como colación, pero seguro pronto les subo alguna receta también 🙈
Los leo👇🏻💜

05/06/2021

✨Budín de naranja y zanahoria🍊🥕
Combinación de sabores más rica no existe😍 y este día lo amerita!

👉🏻Ingredientes (para una budinera grande):
✅2 tazas de harina leudante
✅1 taza de harina de avena
✅2 huevos
✅1/2 taza de azúcar mascabo
✅5 cdas. soperas de aceite
✅2 naranjas (jugo y ralladura)
✅1 zanahoria chica rallada
✅2 cditas. de polvo de hornear
✅Nueces c.n.

👉🏻Procedimiento:
1. Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme espuma. Incorporar el aceite.
2. Licuar las dos naranjas (una con cáscara y la otra sin). O también podés usar solo el jugo + ralladura. Sumar a la preparación anterior.
3. Agregar los secos (harinas + polvo de hornear). Mezclar. Por último agregar algunas nueces.
4. Colocar en una budinera o el molde que prefieran previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno 180°C durante 40-45 min.

🤔Sabían que los budines también se pueden guardar en el freezer?
No hace falta terminarlo en el día🤪 lo pueden porcionar y les queda disponible para disfrutarlo en otro momento🙌🏻

Que tengan un hermoso finde y a seguir cuidandonos 🧡

29/05/2021

🍞Pan 100% integral🍞

🌾Elegir harina integral y además sumarle semillas, nos ayuda a incorporar más fibra a nuestra alimentación, nos aporta saciedad y a su vez, contribuye a mejorar el tránsito intestinal, entre otras propiedades💪🏻

🌈Para hacer este pan necesitamos:
✔️500g de harina integral
✔️25g de levadura (medio cubito)
✔️2 cdas. de aceite de oliva o girasol
✔️Agua c.n.
✔️1 cda. de azúcar
✔️1 cda. de sal

👣Pasos:

1.Primero hacer el fermento con la levadura: en un recipiente colocar la levadura, 1 cda. de azúcar, 1 cda. de harina y un poco de agua tibia.
2. En un bowl colocar el harina integral. Hacer un hueco en el medio, agregar el fermento, sal alrededor de la corona, las cucharadas de aceite y agua c.n.
3. Unir hasta formar una masa. Formar un bollo liso y tierno. Tapar y dejar leudar 30min.
4. Una vez que leudo la masa, desgasificar en la mesada. Amasar unos 5min, darle forma y colocar en una placa aceitada.
5. Dejar leudar 1 hora más o hasta que duplique su volumen. Mojar la superficie con agua o leche, y colocarle semillas (opcional).
6. Llevar a horno 180°C durante 30-40min.

👉🏻Cómo siempre les digo, es ideal para consumir en desayunos/meriendas.
👉🏻Pueden fraccionarlo y freezarlo en porciones, así es más fácil y práctico a la hora de consumirlo.
👉🏻También lo pueden comer fresco o tostado, untado con lo que más les guste🙌🏻
⠀⠀⠀⠀⠀⠀

27/05/2021

Que tengan un lindo jueves 🧡

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