Fernando tu Nutricionista (2026)

11/09/2020

Buenos días amigos, espero que estén muy bien.
Esta mañana les traigo este post con información básica pero didáctica.
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POSICIÓN DE LA S.A.N. SOBRE ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
En los últimos años ha crecido la popularidad de la alimentación vegetariana fundamentada en consideraciones éticas, cuestiones medio-ambientales, factores
religiosos y razones de salud. La difusión de los resultados de grandes estudios poblacionales que demuestran que la misma se asocia con menor riesgo de obesidad
y enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición también determina un creciente interés en el tema por parte de la comunidad científica.

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La alimentación vegetariana cuenta con el respaldo de numerosas sociedades científicas, como la ADA (American Dietetic Association), que en 2009 publicó un documento de posición en el que establece que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas
vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como también para los atletas”

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Déjame un Like si te gusto la información 🥦🍉🍳

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Licenciado en Nutrición fernando soto
MN 10036

05/08/2020

Como metabolizar 2500 kcal o más sin hacer nada!!
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💪 la respuesta está en tu masa muscular.

♥️ los factores que determinan los requerimientos energéticos de una persona son 3: ellas pueden estar influenciadas por aspectos genéticos y ambientales.
1️⃣ tasa metabólica en reposo: es la energía necesaria para la realización de las funciones vitales del organismos como por eje el latido del corazón y la respiración.
2️⃣ actividad física realizada: engloba las actividades diarias cotidianas y el ejercicio programado
3️⃣ el efecto térmico de los alimentos: esta relacionada con la digestión,absorción y el metabolismo.

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👉 la tasa metabólica en reposo (TMR) es el principal componente del gasto energético diario ,siendo responsable del 60 -70% del gasto energético total.

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⚽️🎾🏈 la práctica regular de actividad física de intensidad y duración moderada tres a cuatro veces por semana , combinando entrenamiento de fuerza y aeróbicos, eleva mi tasa metabólica en reposo (TMR hasta un 50-75%) y esto posibilita un balance energético negativo y una pérdida de peso y mantención del mismo en el tiempo.

👉 sigue en comentarios. @ Quilmes, Buenos Aires

13/06/2020

Hola chic@s como están hoy? me encanta el post 👌 particularmente porque recibí una formación de post grado en la parte de inocuidad alimentaria,en una formación del hospital garrahan.

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👉 En los alimentos que consumimos día a día no sólo importa que sean ricos y nutritivos también deben ser seguros así evitar enfermar de ETA( enfermedades transmitidas por los alimentos).
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La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son agudas. Esto significa que ocurren de repente y duran poco tiempo.

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General síntomas tales como:

Malestar estomacal

Cólicos abdominales

Náuseas

Diarrea

Fiebre

Deshidratación

👉 si querés que hablemos un poco más sobre cuales enfermedades existen, que alimentos los provocan y como. Hacérmelo saber con un comentario.

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Licenciado en Nutrición Fernando soto
MN 10036

11/06/2020

Hola chic@s como están hoy? Vamos hablar sobre un producto auge entre algunos famosos y que muchos de ellos se encargan de promocionar. 👉 ¿cuál es su función? 🤥 promete que podes comer todos los hidratos de carbono que quieras y solo se va absorber una minina parte de lo ingerido!! Wow ✋🚫 entonces dame 12 cajaaaass señor.

FALSO FALSO FALSO 🚫🤬 👉 su base científica dato del año 2003 👴👵 viejo y solo se probó en 34 personas!
Para pasarlo en limpio funciona igual que el limón con agua caliente en ayunas 😂 ( NO Funciona).
En esta investigación esas personas en bajaron 260 grs por semana durante 12 semanas.
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Prácticamente nulo con un plan de alimentación con déficit calórico se baja mucho más
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🤑 Precio $ 1260/ 1960 los 60 comprimidos una locura 🤪 este precio no se justifica ya que actua como un placebo .
una asesoría nutricional junto con un plan individualizado te sale mucho menos!
_ 👉 tomar suplementos para el descenso de peso es peligroso aún no sabemos muchos de sus efectos secundarios.

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Lamento decirle a los diabetes que pensaban que iban a poder comerse todos los hidratos sin problemas 🤷‍♂️ _
CONCLUSIÓN 👉 la solución está en la educación alimentaria elegir hidratos complejos que son más saludables como por eje los integrales , crear un hábito saludable para que se sostenga en el tiempo, meter mano en la cocina, respetar porciones, hidratarse y incorporar actividad física.

_ 👌 Eliminemos la palabra hacer dieta y cambiemos por estilo de vida saludable ♥️
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Licenciado en Nutrición fernando soto
MN 10036

@ San Francisco Solano

11/06/2020

Hola chic@s como están hoy? Vamos hablar sobre un producto auge entre algunos famosos y que muchos de ellos se encargan de promocionar.

👉 ¿cuál es su función?
🤥 promete que podes comer todos los hidratos de carbono que quieras y solo se va absorber una minina parte de lo ingerido!! Wow ✋🚫 entonces dame 12 cajaaaass señor.

FALSO FALSO FALSO 🚫🤬

👉 su base científica dato del año 2003 👴👵 viejo y solo se probó en 34 personas!
Para pasarlo en limpio funciona igual que el limón con agua caliente en ayunas 😂 ( NO Funciona).
En esta investigación esas personas en bajaron 260 grs por semana durante 12 semanas.
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Prácticamente nulo con un plan de alimentación con déficit calórico se baja mucho más
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🤑 Precio $ 1260/ 1960 los 60 comprimidos una locura 🤪 este precio no se justifica ya que actua como un placebo .
una asesoría nutricional junto con un plan individualizado te sale mucho menos!
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👉 tomar suplementos para el descenso de peso es peligroso aún no sabemos muchos de sus efectos secundarios.

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Lamento decirle a los diabetes que pensaban que iban a poder comerse todos los hidratos sin problemas 🤷‍♂️

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CONCLUSIÓN
👉 la solución está en la educación alimentaria elegir hidratos complejos que son más saludables como por eje los integrales , crear un hábito saludable para que se sostenga en el tiempo, meter mano en la cocina, respetar porciones, hidratarse y incorporar actividad física.

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👌 Eliminemos la palabra hacer dieta y cambiemos por estilo de vida saludable ♥️
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Licenciado en Nutrición fernando soto
MN 10036

13/05/2020

Merengue vegano (sin huevo)

Cocinar garbanzos (sin sal) una vez cocido retiramos y conservamos esta agua de cocción. Reducimos el agua hasta que su consistencia sea semi líquida , pasamos a la batidora y batimos con azúcar integral mascabo.

_ súper fácil

28/02/2020

Zapallo anco orgánico relleno.

👉Para el zapallo:

- cortar al medio y hervir. Una vez cocido ahuecar.

🤤 Para el relleno:
_ saltear cebolla,morrón,zanahoria,zapallito , cebolla de verdeo,puerro y espinacas.
_ mezclar con ricota magra y el relleno del anco , jamón ( opcional)

_ condimentar con sal , pimienta y nuez moscada
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🔥Rellenar y agregar queso descremado arriba . Horno y a disfrutar.
@ San Francisco Solano

15/12/2019

¿Puedo comer empanadas?🤔

👉 obvio que si. Que debemos tener en cuenta:
😉 Elaboración
😉 la cantidad (porción)
😉 guarnición

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Elaboración: masa casera es ideal nos ayuda a regular la cantidad y calidad de materia grasa que incorporamos, si te haces una masa integral sos un geni@.
Un relleno que tenga mucha cantidad de verduras,elegir algún corte de carne magro (cuadrada, bola de lomo , nalga , pechuga de pollo).

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Guarnición: acompañar con alguna ensalada la que más nos guste ,evita que me coma 1/2 docena de empanadas 😅. Dejar un lugar para la fruta de postre 🍉🍎🍓 otro secreto para aumentar la saciedad.

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Tener en cuenta desinfectar las hortalizas crudas primero lavar para eliminar el resto de tierra, luego con 1 ml de hipoclorito de sodio por 5 litros de agua dejar reposar 15 20 min enjuagar, usar una tabla para ensaladas.

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👉 una manera de comer empanadas de manera más saludables.

Te gusto deja un Like.

Lic. En Nutrición Fernando soto
MN 10036

13/12/2019

🍝 Spaghetti con salsa de remolacha diet con suprema al limón.

👌 salsa de remolachas dietética: rehogar cebolla, morrón, cebolla de verdeo , puerros y ajo en rocio vegetal. Agregar leche descremada cuando esté hirviendo agregar maicena diluida en agua fría, pasar la salsa Blanca a la licuadora junto con remolachas cocidas (con espinaca quedan genial también) licuar y volver al fuego condimentar con sal , pimienta y nuez moscada.

🍗 pechuga al horno: limón,orégano, provenzal agua y al horno

🏋️‍♂️ las cantidades representas en el plato van a variar según tu objetivo. En mi caso es hipertrofia muscular además de combinar con futbol. Lo cual llevo 8 horas o más de actividad física semanal.

Lic. En Nutrición Fernando soto
MN 10036

04/12/2019

💪proteína

👉 La cantidad y la calidad de la proteína ingerida diariamente tiene una importancia primordial para la vida.

👉 forma la parte principal de los tejidos (músculos esqueléticos y órganos).

👉proporcionan nitrógeno

👉 formada por aminoácidos

🤔¿cuánta proteína necesito al día? Depende mi objetivo; hagamos un ejemplo, persona de 70 kg.
👫 Persona normal 0,8 - 1gr/ kg de peso necesita entre 56-70 gr/ día.

🏋️‍♂️Entrenamiento de fuerza (gimnasio)

◇ Etapa de mantenimiento 1,2 – 1,4 gr/kg necesita 84-98 gr/ día.

◇Hipertrofia muscular 1,6- 2 gr/kg necesita 112-140 gr/ día

◇Reducción de peso 1,4 – 1,8 gr/kg (va depender de mi peso)

🍗 la proteína animal va tener un perfil de aminoácidos completos, por la cual es ideal para nuestra nutrición.

🥜¿qué tal la proteína vegetal entonces no sirve?
◇ la proteína vegetal tiene limitantes de aminoácidos por lo cual debemos combinarlos con otros alimentos, excepto la soja. Además, tiene una menor digestibilidad por la fibra presente en los alimentos de origen vegetal como las legumbres.

😉 La combinación debe ser legumbres + cereales.

🤔Si quieres que suba recetas de alimentos combinando que forman una proteína completa déjame un comentario.

Lic.en Nutrición fernando soto
MN 10036

@ Quilmes, Buenos Aires

22/11/2019

👉 Fibra alimenticia 🥦🍉🍈🍇🥭🍎🍓🍞

Desliza para saber más 🤳

Lic. En Nutrición Fernando Soto MN 10036

Contacto 01150515184

Atención personalizada y online.

12/11/2019

Hamburguesas de Mijo 🍔

¡Le tenes terror a los Hidratos de carbono!! No lo hagas te dejo un Hidrato complejo muy saludable y poco valorado. 😉

👉Te cuento que el mijo es un cereal fuente de hidratos de carbono (63,8%), rico en proteínas (12,5%) pero es una proteína de bajo valor biológico con aminoácidos limitantes (lisina), fibra (5,2%), grasas (3,5% saludables) uno de los granos mayor contenido en Hierro, fosforo, magnesio además es libre de gluten por lo cual ideal en celiaquía.

👉Su contenido en vitaminas B1, B2 y B9 triplica las del resto de cereales por lo que es un cereal muy apropiado para regenerar el sistema nervioso y para las mujeres durante el embarazo y la lactancia.

👉Cómpralo y gánale a la inflación ya que el mijo se guarda en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro, donde se mantendrá durante varios meses.

RECETA
1 taza de Mijo
3 tazas de agua
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
1 cebolla de verdeo
½ zanahoria rallada
1 huevo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de queso rallado
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
1 taza de pan rallado o avena extrafina
2 cda. de aceite de girasol

Lavar el mijo, enjuagarlo varias veces hasta que el agua salga clara.
Colocar en una olla, junto con el agua y llevar a hervir a fuego fuerte.
Cuando entre en ebullición, bajar a fuego medio y cocinar hasta que el agua se haya consumido, (aprox. 25 min)
Cuando falten 5 min. para retirar el cereal, encender el horno a temperatura alta, para precalentarlo.

Picar finamente y por separado: la cebolla de verdeo, el perejil y el ajo, rallar la zanahoria.
Colocar en el bol la zanahoria, cebolla de verdeo picada, el perejil, el ajo y mezclarlos con el mijo. Añadir el queso rallado(opcional), la salsa de soja, el huevo, las especias y salar a gusto. Mezclar hasta tener una preparación homogénea.

Si la mezcla no tiene la consistencia necesaria, añadir pan rallado.
Formar las hamburguesas, rebozar en pan rallado y untarlas con un poco de aceite.
Llevar a hornear en la placa, hasta que estén levemente doradas, más o menos unos 5 min.
- podes probar esta misma receta, pero cambiando el MIJO por el SORGO, ¿te animas o romper el molde y probar estas hamburguesas 🍔?

Lic. En Nutrición fernando soto MN 10036
Contacto 1150514184
Email: sotofernando1993@gmail.com

Fernando tu Nutricionista

11/09/2020

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