15/10/2020
Cinnamon Rolls (Rollos de canela)
Ingredientes
Masa:
1 taza leche tibia
3 cucharadas agua tibia
2 huevos a temperatura ambiente
1/3 taza margarina derretida
4 1/2 tazas harina
1 cucharadita sal
1/2 taza azúcar
2 1/2 cucharaditas levadura para pan (levadura de panadería seca
Relleno:
1 taza azúcar mascabo
2 1/2 cucharadas canela molida
frutos secos molidos
1/3 taza mantequilla derretida
Pasos
Para hacer los rollos de canela el primer paso será disolver la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja reposar unos 10 minutos aproximadamente.
Aparte, mezcla la margarina con la leche tibia. Cuando se hayan integrado por completo la margarina y la leche, añade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora. Cuando tengas una mezcla uniforme, añade la azúcar y huevo, uno por uno, lentamente y sin dejar de batir. Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran delicadamente.
Para continuar con la masa de los rollos de canela, añade la sal y la harina. Continua con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se mezcle bien y así hasta terminar todo. Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes conseguir una masas suave y firme. Coloca la masa en un molde previamente engrasado y deja reposar tapando con un paño húmedo por unos 45 minutos.
En un bol pequeño, combinar el azúcar y la canela. Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30x60 centímetros aproximadamente, la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina. Pon la mantequilla derretida y encima repartir por igual la mezcla de azúcar/canela y frutos secos. Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco. Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centímetros de ancho. Coloca los rollos en el centro una bandeja previamente engrasada y hornea durante unos 15 minutos aprox.