Lic. Florencia González (2026)

12/09/2020

GRISINES INTEGRALES 😋

Ideales para acompañar un mate, una merienda o porque no un desayuno.

Super prácticos y para conservarlos podemos dejarlos en una bolsa ziploc o en un frasco.

✳️Ingredientes:

Levadura fresca, 15 g
Agua, 300 cc (Aproximadamente)
1 pizca de azúcar 1cdita tipo té.
Harina 0000, 250 g
Harina integral, 200 g
Sal, 10 g
2 cucharadas de aceite.
Orégano a gusto o mix de semillas.

✳️Preparación:

Deshacer con las manos la levadura en un bol, adicionar el agua a temperatura ambiente y el azúcar; mezclar para hidratar correctamente la levadura; agregar las harinas, la sal y aceite. Unir de a poco los ingredientes hasta obtener una masa blanda, agregar el orégano o las semillas. Amasar unos minutos sobre la mesa apenas enharinada.
Cortar porciones de masa y estirar con las manos, dándoles forma cilíndrica.
Acomodar sobre las bandejas
Pintar con huevo batido

Calentar el horno a 160 °C. Introducir las piezas y hornear.

TIP 🤓 Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apagar el horno y dejar los grisines allí mismo hasta que descienda la temperatura. De esa manera, resultan bien sequitos y crocantes!!!

12/09/2020

de cena de mi hermosa paciente.

Ensalada de lechuga + filet de merluza

✔Simple y sencillo. 💕

12/09/2020

Hamburguesas de zapallo y lenteja
+ ensalada de tomate, zanahoria rallada, choclo, morrón y perejil.+ Fideo con queso.

, rápido y completo.

04/09/2020

💟Amo la ensalada de fruta es mi idea de colación favorita😍

🍊🍌🍎🍓 3 a 4 frutas variadas al dia.
Si sos de los que nunca consume fruta esta idea es genial! En una comportera (sin azúcar agregada)

▶️Yo lo hice con
1 mandarina
1 manzana verde.
1 kiwi.
2 frutilla.
Vos podes hacer como vos quieras!!

✳ ALGUNOS MITOS MÁS CONOCIDOS.
✔No puedo comer banana, higo, uva, naranjas o mandarinas porque engordan.
✔Después de almorzar o cenar no puedo comer porque enlentece el metabolismo.
✔ contiene mucho azúcar y engorda.
✔ las frutas por la noche tienen más calorias y se convierten en grasa.

Muchos mitos FALSOS! que hacen que solamente no incorporemos frutas a nuestra alimentacion por miedo.

Siempre digo : no hay alimentos buenos o malos solamente EXCESO en el consumo!! Vivir a base de frutas o verduras tampoco es bueno, no nos obsesionemos y seamos concientes y libres a la hora de elegir que comer.

💟BENEFICIOS
Al consumir frutas al dia no solo estás aportando vitaminas, minerales y agua sino que también aporta antioxidantes que retrasan el envejecimiento de la piel dándote una piel más suave y limpia.

💟Consumidas a diario, las frutas nos ayudan a prevenir distintas enfermedades como problemas cardiovasculares, digestivos, enfermedades neurodegenerativas (ejemplo Alzheimer) ayudan al sobrepeso y la obesidad.

💟 Nos producen sensación de saciedad y son un excelente snack.

¿Sabes de algún mito más?
➡️💗¿Tenes alguna duda? déjame en los comentarios sin miedo.!!

03/09/2020

😊 Preparamos harinas en casa.
Para sacar del apuro. 💪
fácil

31/08/2020

Miren esta otra idea de Menú para comenzar la semana..

Almuerzo o cena super completo.

Se ve delicioso y dan ganas de comer!

Comer sano no es dificil, complicado ni tampoco debe ser aburrido ni restrictivo.

"Puedo comer de todo pero en porciones"

Empanadas + ensalada clásica de lechuga y tomates cherry.
Las empanadas de lo que gustes(pollo, pescado, carne picada.)

1/2 plato de vegetales crudos o cocidos
1/4 Hidratos de carbono
1/4 de proteinas.

Los creditos se lo damos a la persona que s**o esta hermosa foto💗

31/08/2020

Que les parece esta idea de menú "ÑOQUIS DE REMOLACHA" 😍

Además que es sano te ayuda a incluir este alimento que aporta muchos beneficios a nuestro cuerpo y que a veces es complicado de consumir ya que no a todos les gusta.

una oportunidad con esta receta.

Ingredientes (Para 3/ 4 personas)

4 remolachas medianas.
1 huevo
150gr de harina (común o integral la que prefieras)

Preparación:

Primero lava las remolachas y colócalas en una olla con abundante agua. Dejar hervir hasta que estén blandas y al retirar vamos a quitarles la piel.

Luego formar un puré podes ayudarte con un pisa papa, un tenedor o coloca las remolachas peladas en una licuadora.(yo lo hice así)

Licúe las remolachas durante unos minutos y coloca en un recipiente junto con el huevo y condimenta a gusto.

Añade la harina integral y mezcla muy bien. Coloca en una superficie de trabajo limpia y seca y amasa hasta lograr una masa consistente.

Corta la masa en trozos y haz con ellos tiras largas. Corta cubos medianos y forma los ñoquis de remolacha con ayuda de un tenedor o un molde tal como se muestra en la imagen.

En una olla con abundante agua una vez que hierve, echar los ñoquis y cocinar hasta que floten. Y listo, lo acompañas con una rica salsa

Observación: se puede hacer papa + remolacha (3 de papa / 2 remolacha o visceversa) para darle más consistencia.

proceso es el mismo, yo lo hice así solo con Remolacha y salieron super tiernos!!! @ Salta, Argentina

28/08/2020

✴Hoy quiero hablarles de la importancia de la ACTIVACIÓN de las semillas, legumbres y frutos secos principalmente.

💟El ácido fítico, taninos, oxalatos, inhibidores de la tripsina son todos compuestos naturales presentes en estos alimentos que hacen que la semilla no se active ni tampoco se digiera en nuestro sistema digestivo, por ende, no podemos aprovechar sus nutrientes al máximo.

Por eso es común sentirse con digestiones pesadas después de comer frutos secos o semillas sin activar.

Los alimentos que más ácido fítico tienen son las almendras, las avellanas, las nueces, los garbanzos, las lentejas, las habas, los porotos, el arroz integral y el yamaní, la harina integral y las semillas de sésamo, lino y chía.

✳BENEFICIOS:

✔Mejoramos la digestión de estos alimentos siendo mejor tolerados
✔ Mejoramos la absorción de minerales como el hierro, calcio, magnesio, zinc.
✔ Aprovechamos todos los nutrientes y beneficios que tienen estos alimentos.

🔆PROCESO🔆 Para la activación se debe dejar las semillas, porotos, cereales como la avena en grano, en contacto con agua durante un tiempo determinado, que varía en cada uno, dependiendo de su capacidad de absorción. La recomendación es ponerle unas gotitas de vinagre o limón y el doble de agua.

Una vez que hacemos este proceso están listas para: Comerlas, germinarlas, procesarlas para la elaboración de recetas como leches vegetales, quesos veganos, budines, galletas, postres (pudín de chia) licuados, ensaladas, etc. También este proceso sirve para deshidratarlas y almacenarlas de forma segura para ya tenerlas secas cuando las queramos consumir como colación.

La semillas de chía y lino entre 3 a 4 hs. También se puede dejar toda la noche en remojo(cuando se hinchan y queda como gelatinosa es el punto ideal para consumirla )
Espero que te haya servido y cualquier duda😀👇

27/08/2020

Hoy le traigo esta idea de menú super rica!!
El plato muy conocido por la pelicula "Ratatouille". 🧅🧄🍆🍅Un plato típico francés🇨🇵

🧡Ideal para hacer con los niños en casa, un plato para incluir verduras y es verdaderamente exquisito!!!

Les dejó la receta para que lo prueben🥰

✳Ingredientes (para 4 personas)

(Para la Salsa base )
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
4 tomates perita pelados (sin cascara ni semillas)
1 ajo
1 cebolla mediana
1 ramita de tomillo o 1 cda.
1 cda. de perejil
1 cda. de laurel

✳Verduras para laminar
1 berenjena
1 zuchini
2 tomates pera.

✳Para la vinagreta
1 cda. De aceite de oliva
1 cda de vinagre balsámico
1cdita. Tomillo
Pimienta negra
Sal.

✳Preparación:

✔ Lavamos los pimientos, le quitamos el rabito y las pepitas, los envolvemos en papel aluminio y lo llevamos a horno pre calentado a 230° por 30min.

✔Colocamos el ajo y la cebolla picados a una sartén para dorarlos (podes usar una procesadora), luego agregamos el tomate perita tambien procesados o cortados (utilicé 4 pero eran bastante chiquitos) dejamos cocinar todo.
✔Por otro lado sacamos los morrones del horno y los pelamos. (Si no están bien cocidos, no importa se terminan de cocinar en la sartén)
✔ Los cortamos en cuadrados chiquitos y los agregamos a la preparación de los tomates. Agregamos los condimentos y mezclamos.

✔Cortamos en rodajas la berenjena, el zuchini y los tomates (sin pelarlos, unicamente le quitamos el pedúnculo, también nos aseguramos que no estén bien maduros para que no se desarmen) en lo posible cortamos todas las rodajas del mismo grosor.

✔Para la vinagreta vamos a mezclar todos los ingrediente en un pocillo y batimos bien.

ARMADO:
✔Agregamos en un molde la salsa lista y encima vamos intercalando una rodaja de berenjena, zuchini y tomate.
Luego rociamos todo con la vinagreta y llevamos a horno por 1hora media o 2 (dependiendo del horno)

26/08/2020

Miércoles mitad de semana ya!!🌞

Hoy les traigo algo que me preguntan frecuentemente en el consultorio.

¿Es posible que el proceso de tostado modifique el aporte calórico?

La realidad es que NO! el pan tostado aporta las mismas kcal que una rodaja de pan y además aumenta la glucosa en sangre más rápido.

✳Durante el tostado lo que ocurre es que se pierde agua y por eso el pan queda más rígido, menos esponjoso. Además ocurren procesos de “pardeamiento”, llamados reacciones de Maillard. Estas reacciones son las responsables de generar compuestos que proporcionan el color, aroma y gusto característico. Pero lo importante es que, como el agua no aporta calorías, su ausencia o su presencia no afecta al contenido calórico del alimento.

✅Mi recomendación 👉 la hora de elegir, ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA que los alimentos con mayor contenido de agua aportan más volumen y brindan más saciedad

✅Además al tostar el pan, el almidón en su interior se hace más digerible, y sus azúcares se absorben más rápidamente. Esto se asocia con mayor índice glucémico, es decir que nuestro organismo es capaz de incorporarlo más rápido y aumentar los niveles de glucosa en sangre de una forma más rápida.

25/08/2020

Que dirías si te digo que esta LASAGNA CON MASA DE ESPINACA es una bomba💣🔥🔥

INGREDIENTES
1 taza de espinaca hervida (blanqueada) y escurrida
100 gr. de harina avena
1 huevos
1/2 taza de leche
½ cda. de manteca derretida (opcional) o 1 cdita de aceite.
1 pizca de sal

Para el Relleno: yo utilicé
1/2 pechuga de pollo.
1 taza de mozzarella rallada
1 cebolla morada
1 cda. de ajo en polvo
Sal, pimienta y oliva
Perejil picado

Para la salsa:
1/2 tasa de leche descremada
1 cditas de maicena
1 pisca de sal
1 cda. de orégano (opcional)

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes para la masa en un bowl. Batir a mano o en licuadora hasta tener una masa homogénea. (debe quedar semi liquida.)

En una sartén antiadherente, agregar un poco de manteca o una gotita de aceite e ir cocinando los crepes, agregando más manteca a la sartén entre crepe y crepe. Cocinarlos vuelta y vuelta. Ir aplicándolos en un plato. Realizar toda la mezcla.

Para el relleno rehogar en sartén la cebolla, el pollo cortado, hasta que estén cocidos, añadir el ajo en polvo, perejil picado y condimentar. Dejar enfriar y unir en un bowl con el queso mozzarella rallado. Dejando una preparacion homogenea.

Para la Salsa
Calentar la leche con la maicena y revolver para evitar que se formen grumos, agregar los condimentos. Una vez que se forme una crema ya esta lista.

Armar los pañuelos con la masa de crepe y el relleno formando triángulos.

Pasar a una placa engrasada, incorporar un poco de salsa blanca y llevar a un horno precalentado a 180° unos 15 minutos.

25/08/2020

😀🍋🍊🍇

Lic. Florencia González

12/09/2020

12/09/2020

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25/08/2020

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