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Eugenia Posse Nutricionista

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Eugenia Posse Nutricionista

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16/07/2025

Guarda esta receta! Así seguís comiendo rico, variable y equilibrado

zo

02/07/2025

CANELONES DE ACELGA Y RICOTA

Ingredientes (4 porciones)
Para la masa
• 1 taza de harina integral o mitad común/mitad integral (aprox. 120 g)
• 2 huevos
• 1 taza de leche descremada (o bebida vegetal sin azúcar)
• 1 pizca de sal
• Rocío vegetal o 1 cdta. de aceite para la sartén

Para el relleno:
• 1 atado de acelga o espinaca (hervida y picada)
• 300 g de ricota descremada
• 1 cebolla chica picada
• 1 zanahoria rallada (opcional para sumar fibra y sabor)
• 2 cdas. queso rallado light
• Nuez moscada, sal y pimienta al gusto

Para la salsa:
• 400 g de puré de tomate sin azúcar agregado o licuar 4 tomates medianos
• 1 cdita. aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Orégano, albahaca o condimentos a gusto

Preparación
Masa de panqueques
• Batí harina, huevos, leche y sal hasta lograr una mezcla líquida sin grumos.
• Calentá una sartén antiadherente, rociá con un poco de rocío vegetal.
• Cociná los panqueques de ambos lados hasta que apenas se doren. Reservá.
Relleno
• En sartén con rocío vegetal, rehogá cebolla hasta transparente.
• Mezclá en un bowl la verdura picada, ricota, zanahoria rallada, cebolla salteada, queso rallado y condimentos. Probá y ajustá sal/pimienta/nuez moscada.
Armado de canelones
• Rellená cada panqueque con 2-3 cdas. de relleno, enrollá y acomodá en fuente para horno apenas aceitada.
Salsa
• Rehogá ajo en 1 cdita. de aceite de oliva, agregá el puré de tomate, condimentos, y cociná 5-10 min.
Horneado
• Cubrí los canelones con salsa, espolvoreá con 1-2 cdas. de queso rallado light si querés gratinar, y horneá 15-20 min a 180°C hasta que se caliente bien.

✅ Tips:
• Usá ricota descremada y queso rallado bajo en grasa.
• Podés reemplazar parte de la ricota por tofu o alguna carne magra.

25/06/2025

Te dejo esta receta así la guardas y podes comer verduras en estos días de frío!

19/06/2025

INGREDIENTES
✅2 tazas de avena
✅1/2 taza azúcar mascabo o rubia
✅1/2 taza de chocolate en polvo amargo o 100% cacao
✅2 huevos
✅30 cm3 de aceite (2cdas)
✅1 cdita de esencia de vainilla
✅Leche (muy poquito para humedecer la masa)
✅Nueces picadas y / o chocolate en trocitos o chips

PREPARACIÓN
📌Integrar bien el azúcar, el chocolate en polvo y la avena en un recipiente.
📌Aparte batir los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.
📌Mezclar los ingredientes uniendo bien. 📌Agregar las nueces picadas y / o chips de chocolate. Agregar leche para lograr una masa de consistencia pegajosa.
📌Formar las galletitas y colocarlas en una placa enmantecada y enharinada. Llevar a horno moderado por 15 minutos.

11/06/2025

Para una porción
1 filete de merluza o atún
1/4 de pimiento rojo
1/4 cebolla
Condimentos y sal
Sellar el pescado vuelta y vuelta ya salado en un poquito de aceite de oliva luego agregar los demás ingredientes cortados en cubitos y cocinar hasta que el pescado esté cocido.
Crema de zapallitos
2 zapallitos bien cortado chiquito
1 cda de almidón de maíz diluido en un poquito de agua
1 huevo
Sal
Poner a cocinar los zapallitos con un poco de sal tapado en una olla si es posible, cuando esté cocido pisarlo con el tenedor haciendo un tipo de puré luego mezclar el almidón diluido con el huevo y agregar a la preparación. Cocinar hasta que espese. Listo!

26/05/2025

Ensalada de queso port salut descremado con garbanzos, tomate, palta y pepino. Le agrego condimentos como orégano, ajo deshidratado, ají molido y sal

14/05/2025

El desayuno puede ser una comida importante para muchas personas, especialmente si se busca mantener una dieta equilibrada y energía para comenzar el día. Algunas personas optan por saltarse el desayuno por diversas razones, como el ayuno intermitente, mientras que otras consideran que es esencial para su rutina diaria.

05/05/2025

Les gusta cocinar? Yo les cuento que soy bastante práctica con la cocina y las milanesas y bufes no me faltan junto con las verduras que me sacan de apuro ya frizadas

10/04/2025

Pollo al limón con arroz y ensalada de palta, tomate y lechuga.

09/04/2025

Filete de merluza con vegetales
1 filete de merluza
1/4 taza de zanahorias en cuadraditos
1 taza de zapallitos verdes cortaditos
1 papa chica
1 batata chica
1/4 pimiento rojo en cuadraditos
2 cebollas chicas
Ajo, sal, orégano y ají para condimentar
Cocinar con un poquito de agua

31/03/2025

Pollo especiado ( orégano, pimienta) con revuelto de acelga (acelga con poquito queso descremado y 1 clara) y puré mixto

28/03/2025

Hamburguesas de carne
Para la cantidad depende de la forma y tamaño que le des.
Ingredientes
1/2 kg carne molida
1 Huevo
1 cucharada Savora
a gusto sal y pimienta
1 cucharada avena o pan rallado
PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en un bol y amasar por 5 minutos, esto genera que se aglutine la carne y no se separe al cocinarla.
si las voy a cocinar en el momento las dejo un rato en el freezer antes de cocinarlas para darle firmeza.
Para la cocción ponerlas en plancha bien caliente y cuando estén bien doradas solas se despegarán, ese es el momento para darlas vuelta.

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4000

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