Tobaraq - তবারক

Tobaraq - তবারক Home made food service by a Lady young entrepreneur. We are serving the Halal Food from home. We assure the maximum hygiene whenever we deliver the food.

Allah Vorosha. :)

নারিকেল তিল ও গুড় দিয়ে তৈরী নাড়ু মাশাআল্লাহ ঘ্রাণ আর স্বাদ অসম্ভব 🥰🥰 শীত শীত আমেজের সাথে এমন সুস্বাদু নাড়ু পেলে আর কি লা...
18/11/2024

নারিকেল তিল ও গুড় দিয়ে তৈরী নাড়ু মাশাআল্লাহ ঘ্রাণ আর স্বাদ অসম্ভব 🥰🥰

শীত শীত আমেজের সাথে এমন সুস্বাদু নাড়ু পেলে আর কি লাগে 😋🤕

অর্ডার করতে এখনই ইনবক্স করুন শীতের নব আমেজ উপলক্ষে সর্বনিম্ন ১কেজিতেই ডেলিভারি চার্জ একদম ফ্রী 🤩

21/04/2024

অতিরিক্ত গরম থেকে বাঁচার আমল।

“যখন গরম বেশি পড়বে, তখন বেশি নামাজ আদায় কর। কারণ অতিরিক্ত গরম হলো জাহান্নামের নিশ্বাস”। (মিশকাত-৫৯১)

আল্লাহর ক্রোধ থেকে বাঁচার জন্য রাসুল (সা.) আমাদের বিভিন্ন দোয়া শিখিয়েছেন। নিচে এমনই গুরুত্বপূর্ণ একটি দোয়া দেওয়া হলো।

اللَّهُمَّ إِنِّي أَعُوذُ بِكَ مِنْ زَوَالِ نِعْمَتِكَ وَتَحَوُّلِ عَافِيَتِكَ وَفُجَاءَةِ نِقْمَتِكَ وَجَمِيعِ سَخَطِكَ

উচ্চারণ: আল্লাহুম্মা ইন্নি আউজুবিকা মিন জাওয়ালি নি’মাতিকা ওয়া তাহবিলি আফিয়াতিকা ওয়া ফুজাআতি নিকমাতিকা ওয়া জামি’য়ি সাখাতিকা।

অর্থ: হে আল্লাহ, আমি আপনার কাছে আশ্রয় চাই আপনার নিয়ামতের বিলুপ্তি, আপনার অনুকম্পার পরিবর্তন, আকস্মিক শাস্তি এবং আপনার সমস্ত ক্রোধ থেকে।

10/04/2024

তাকাব্বালাল্লাহু মিন্না ওয়া মিনকুম।

অর্থ: আল্লাহ তালা আমাদের ও আপনাদের নেক আমল তথা ভালো কাজগুলো কবুল করুন।

ঈদ মোবারক জানাচ্ছি সবাইকে ☺️

গরমে ডাব স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। ডাবের পানি শরীরের পানিশূন্যতা রোধ করে। ডাব আমাদের শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে। এ ছাড়া ভিটামিনস...
18/03/2024

গরমে ডাব স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। ডাবের পানি শরীরের পানিশূন্যতা রোধ করে।
ডাব আমাদের শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে। এ ছাড়া ভিটামিনস ও মিনারেলস তো আছেই। যাঁরা মিষ্টিজাতীয় খাবার পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য ডাবের পুডিং ভিন্ন স্বাদ এনে দেবে।

11/02/2024

স্ত্রী যদি স্বামীর মা বাবার খেদমত না করে।তখন শরীয়তের হুকুম কি?

উত্তরঃ যদি স্ত্রী সেচ্ছায় শ্বশুর শ্বাশুরীর খিদমাত করে তাহলে উত্তম। কিন্তু করতে না চায়, তাহলে স্ত্রীকে খিদমাতের জন্য বাধ্য করা যাবে না। কারণ, এটি তার দায়িত্বের অন্তর্ভূক্ত বিষয় নয়। এটি কেবলি তার সুন্দর আখলাক ও সামাজিক বন্ধনের স্থিতিশীলতার জন্য নৈতিক কাজ হিসেবে পরিগণিত।
তাই স্ত্রীদের উচিত সাধ্যানুপাতে শ্বশুর শ্বাশুরীর খিদমাত করা। কারণ, আজকের গৃহবধুও এক সময় শ্বশুর শ্বাশুরী হবেন, তখন তাদেরও খিদমাতের প্রয়োজন হবে। সেই দিকে চিন্তা করে বৃদ্ধ শ্বশুর শ্বাশুরীকে নিজের মা ভেবে খিদমাত করা উচিত। এতে করে আল্লাহ তাআলা দুনিয়া ও আখেরাতে ইজ্জত দান করবেন।
কিন্তু এক্ষেত্রে শ্বশুর শ্বাশুরীদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে, পুত্রবধুর দায়িত্ব ছিল না তাদের খিদমাত করা। কিন্তু পুত্রবধু দয়াপরাবশ হয়ে কাজটি করছেন। তাই তাকে নিজের কন্যার মত স্নেহ ও মোহাব্বত করা উচিত। অহেতুক তার দোষ তালাশে মত্ত হওয়া। তাকে স্বামীর কাছে,প্রতিবেশীর কাছে ছোট করার জন্য দোষচর্চা করা খুবই ঘৃনিত ও নিকৃষ্ট কাজ। যা থেকে বিরত থাকা প্রতিটি শ্বশুর শ্বাশুরীর কর্তব্য।
এখন আমাদের সমাজে দেখা যায় বউকে দাসী বানিয়ে রাখা হচ্ছে যেন তাকে বাজার থেকে নিয়ে আসা হয়েছে কাজের জন্য।
ليس للرجل أن يستخدم امرأته الحرة(المحيط البرهانى-4/237، رقم-4151,ليس للرجل أن يستخدم امراته الحرة الخ (الفتاوى التاتارخانية-4/209، رقم-6271

কিছু পুরুষ বিয়ে করে তার মা বাবা,ভাই বোনের খেদমত করার জন্য।বাবা মা ভাই বোন স্ত্রীর সাথে খারাপ ব্যবহার করবে,কাজের লোকদের মতো ট্রিট করবে,স্ত্রীকে এটা সহ্য করেই সংসার করতে হবে।কারন স্ত্রীদের ঠেকা সবকিছু, পুরুষদের দ্বিতীয় বিয়ের অপশন তো আছেই।

18/01/2024

কানাডায় এক বরফ শীতল রাতে, একজন কোটিপতি তার ঘরের সামনে এক বৃদ্ধ দরিদ্র মানুষকে দেখতে পেলেন। তিনি বৃদ্ধ মানুষটিকে জিজ্ঞাসা করলেন,
"বাইরে এত ঠাণ্ডা আর আপনার গায়ে কোনো উষ্ণ কাপড় নেই, আপনার কি ঠাণ্ডা লাগে না?

বৃদ্ধ লোকটি উত্তর দিল, "আমার কাছে উষ্ণ কাপড় নেই কিন্তু আমি মানিয়ে নিয়েছি।"

কোটিপতি উত্তর দিয়েছিলেন, "আমার জন্য অপেক্ষা করুন।
এখন আমি আমার ঘরে ঢুকে আপনার জন্য একটা উষ্ণ কাপড় নিয়ে
আসবো।"

দরিদ্র বৃদ্ধ খুব খুশি হয়ে বলল, সে তার জন্য অপেক্ষা করবে। কোটিপতি তার বাড়িতে ঢুকলেন এবং সেখানে ব্যস্ত হয়ে গেলেন এবং দরিদ্র মানুষটার কথা ভুলে গেলেন।

সকালে তার মনে হলো, সেই দরিদ্র বৃদ্ধের কথা। তিনি সাথে সাথে ঘর থেকে বেরিয়ে গেলেন বৃদ্ধকে খুঁজে বের করার জন্য। কিন্তু তিনি বৃদ্ধ মানুষটাকে ঠান্ডার কারণে মৃত অবস্থায় দেখতে পান।
আর বৃদ্ধ মানুষটার হাতে একটা চিরকুট দেখতে পেলেন।

চিরকুটে লিখা ছিলো -
"যখন আমার কোন উষ্ণ কাপড় ছিল না, তখন ঠান্ডার সাথে লড়াই করার ক্ষমতা আমার ছিল কারণ আমি মানিয়ে নিয়েছিলাম।
কিন্তু যখন আপনি আমাকে সাহায্য করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন, তখন আমি আপনার প্রতিশ্রুতির সাথে আসক্ত হয়ে গিয়েছিলাম এবং আমি আমার তীব্র ঠাণ্ডা প্রতিরোধ করার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলি"।

"কাউকে প্রতিশ্রুতি দেয়ার আগে ভাবুন এবং অহেতুক মিথ্যা প্রতিশ্রুতি থেকে বিরত থাকুন!!

সংগৃহীত

ট‌িপস ১. যতটুকু সম্ভব পাতিলে ঢাকানা দিয়ে রান্না করা ভাল, এতে করে খাবারের পুষ্টিমান বজায় থাকে। ২. মাংস রান্নার সময় প্র...
11/12/2023

ট‌িপস
১. যতটুকু সম্ভব পাতিলে ঢাকানা দিয়ে রান্না করা ভাল, এতে করে খাবারের পুষ্টিমান বজায় থাকে।

২. মাংস রান্নার সময় প্রথমেই লবণ দেবেন না। মাংস রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন। এরপর দেখে নিন পরিমান ঠিক হল কিনা।

৩. তরকারির ঝোল ঘন করতে চাইলে কিছু কর্ণ ফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে নিয়ে ঢেলে দিন। লক্ষ্য রাখবেন কর্ণ ফ্লাওয়ারের দ্রবণটি যেন ভালমত তরকারির সাথে মিশে যায়।

৪. ভাত রান্না করতে গিয়ে ভাতগুলো ঝরঝরে হচ্ছে না? কোন চিন্তা নেই চাল ধোয়ার পর ১০ মিনিট রেখে দিয়ে তারপর রান্না করুন অথবা রান্নার সময় ১ চা চামচ রান্নার তেল দিন। দেখবেন সুন্দর ঝরঝরে ভাত রান্না হয়েছে।

৫. স্বাস্থ্য সম্মত মুরগীর তরকারি খেতে চাইলে চামড়া ছাড়িয়ে মুরগি রান্না করুন। কারন মুরগির চামড়াতেই থাকে প্রধান ফ্যাট।

৬. সবুজ সবজি রান্না করতে চাইলে এক চিমটি চিনি দেন। দেখবেন সবজি কেমন সবুজ দেখাচ্ছে।
৭. পরদিন রান্না করার জন্য মাংস সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন।

৮. রান্নার সময় গরম পানি ব্যবহার করুন।

৯. ফ্রিজের মধ্যে আঁশটে গন্ধ এড়াতে ফ্রিজে এক টুকরো কাঠ কয়লা রেখে দিন। আঁশটে গন্ধ থাকবে না।

১০. মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিন।

১১. মাছ, মাংস বা ডিমের ঝোলে অনেক সময় লবণ বেশি হয়ে যায়। সে ক্ষেত্রে ওই তরকারিতে কয়েকটি সিদ্ধ আলু ভেঙে দিন। লবণ কমে যাবে।

১২. মুরগির মাংস বা কলিজা রান্না করার সময় ১ টেবিল চামচ সিরকা দিন। এতে যেমন গন্ধ থাকবে না, তেমনি তাড়াতাড়ি সিদ্ধও হবে।

১৩. মাছ ভাজার সময় তেল ছিটলে একটু লবণ ছড়িয়ে দিন। তেল আর ছিটবে না।

১৪. বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন। তাড়াতাড়ি লালচে হবে।

১৫. কাঁচা মাছ বা মাংস ছুরি-চপিং বোর্ডে কাটতে চাইলে বেশ কিছুক্ষণ আগে থেকেই পানিতে ভিজিয়ে নরমাল করে নিন।

১৬. আলু ও ডিম একসঙ্গে সিদ্ধ করুন। দুটো দুই কাজে ব্যবহার করলেও সিদ্ধ তাড়াতাড়ি হবে।

১৭. অনেক সময়ই তাড়াতাড়ি স্যুপ রান্না করলে পাতলা হয়ে যায়। সে ক্ষেত্রে দুটি সিদ্ধ আলু ম্যাশ করে স্যুপে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। স্যুপ ঘন হবে।

১৮. ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে আগের রাতেই ভিজিয়ে রাখুন।

১৯. মসলাপাতি তাড়াতাড়ি খুঁজে পেতে কৌটার গায়ে নাম লিখে রাখুন।

২০. পরদিন কী রান্না করবেন তা আগের রাতেই ঠিকঠাক করে প্রস্তুতি নিন। তাহলে অল্প সময়ে রান্না হবে।

২১. রান্না করার আগে অবশ্যই মাছ ও সবজির কম্বিনেশন এর ব্যাপারে লক্ষ রাখবেন ।

২২. মাছ রান্না করে হাতের কাছে কাঁচা ধনিয়া পাতা থাকলে তা কুচি করে কেটে বিছিয়ে দিন, স্বাদ দুইশত গুন বেড়ে যাবে।

২৩. ডালে বাগার দিতেই হবে, রসুন কুচি তেলে ভেজে ডালে দিয়ে দিতে হবে।

২৪. মাংশ জাতীয় রান্না করে শেষে বেরেস্তা (পেঁয়াজ কুচি ভাজি) দিয়ে দিন। স্বাদ বেড়ে যাবে।

২৫. ডিম সিদ্ব করতে পানিতে সামান্য লবণ দিন। ডিম খেতে সুস্বাদু হবে। গরমাবস্থায় ডিম ছিলবেন না, ঠান্ডা করে ছিলুন এতে খোসায় লেগে ডিম নষ্ট হবে না।

২৬. চুলায় হাড়ি পাতিলে ঢাকনা থাকলে তা খালি হাতে ধরবেন না। গরম থাকলে হাত পুড়ে যেতে পারে।

২৭. ভর্তা বানাতে মরিচ খালি হাতে ঢলবেন না, হাত জ্বলে আপনি কষ্ট পেতে পারেন।

২৮. যে কোন মাছ ভাঁজতে কড়াই থেকে একটা নিদিষ্ট দূরে থাকুন। মাছে পানি থাকলে কিংবা ফুটে আপনার গায়ে/চোখে তৈলের চিটকা পড়তে পারে। সাবধানে কাজ করবেন। দূর থেকে নাড়ুন।

২৯. শুকনা মরিচ ভাজলে বা পুড়লে বাতাসে একটা ঝাঁজ তৈরী হয় এতে হাচি, কাচি এসে নাস্তা নাবুদ হয়ে যেতে পারেন। ভাজার সময় রান্নাঘরের দরজা জানালা ভাল করে খুলে দিন। প্রয়োজনে এডজাষ্টার ফ্যান থাকলে তা চালিয়ে দিন।

৩০. ভাজিতে তেল বেশী পড়ে গেলে ভাজি কড়াই, প্যানের এক দিকে সরিয়ে কড়াই/প্যান কাত করে রেখে দিবেন ১৫/২০ মিনিট। তারপর ঐ কাত করা অবস্থাতেই ভাজিগুলো বাটিতে নিয়ে নিবেন। আর ঐ বাড়তি তেল পরে অন্য ভাজিতে ব্যাবহার করতে পারবেন। মাংসের তরকারীতেও যদি তেল বেশী হয়, উপর থেকে চামচ দিয়ে তেল উঠিয়ে পরে ভাজিতে ব্যাবহার করলে ভালো লাগে।

কাঠবাদামে থাকা পুষ্টিগুণ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে ভালো রাখতে সাহায্য করে। এই বাদামে থাকে মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় দুটি প...
29/10/2023

কাঠবাদামে থাকা পুষ্টিগুণ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে ভালো রাখতে সাহায্য করে। এই বাদামে থাকে মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় দুটি পুষ্টিগুণ রিবোফ্লাভিন ও এল ক্যারনিটিন। এই উপাদান দুটি মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এটি স্মৃতিভ্রম রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। প্রতিদিন ৪-৬ টি কাঠ বাদাম ভিজিয়ে খেলে মস্তিষ্কের কাজের উন্নতি ঘটে। শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপকারী ফ্যাট উৎস হিসেবে কাঠবাদাম বিশেষ ভূমিকা রাখে। বাড়ন্ত শিশুদের বুদ্ধি বিকাশের জন্য কাঠবাদাম অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার। এছাড়া এতে আলঝেইমার হবার সম্ভাবনাও কম।

29/10/2023

মাওয়া - 🍮

উপকরণ : 🥛গুড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ, 🥫ঘি ২ চা চামচ, 🫙আইসিং সুগার বা মিহি গুড়া করা চিনি ১ চা চামচ

প্রনালী
( ১ ) প্রথমে চুলায় একটি প্যান গরম করে একসাথে ঘি ও গুড়া দুধ দিতে হবে । চুলার আঁচ একেবারে কম থাকবে ।

( ২ ) অল্প আঁচে নেড়ে নেড়ে গুড়া দুধ ভাজতে হবে ১ মিনিট । তারপর আইসিং সুগার বা গুড়া চিনি দিয়ে নেড়ে আর ১-২ মিনিট ভাজলেই হবে ।

( ৩ ) গুড়া দুধ ঝরঝরে হয়ে এলেই মাওয়া তৈরী । মাওয়া এভাবেই ব্যবহার করা যায় । অথবা দলা বেধে থাকলে একটি চালুনীতে চেলে নিলেই ঝরঝরে মাওয়া পাওয়া যায় । এই মাওয়া কাঁচের জারে বা প্লাষ্টিক বক্সে ভরে মুখ বন্ধ করে নরমাল ফ্রিজে অনেক দিন সংরক্ষন করা যায় । তাই একবার বানিয়ে রেখে বারবার ব্যবহার করা যায় ।

তরল জিনিসের মেজারমেন্ট/ Liquid measurementমেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম / Measurement cup = ml1 cup = 240 ml || ১ কাপ = ২৪০ মিল...
25/09/2023

তরল জিনিসের মেজারমেন্ট/ Liquid measurement
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম / Measurement cup = ml

1 cup = 240 ml || ১ কাপ = ২৪০ মিলি

3/4 cup = 180 ml || ৩/৪ কাপ = ১৮০ মিলি

2/3 cup = 160 ml || ২/৩ কাপ = ১৬০ মিলি

1/2 cup = 120 ml || ১/২ কাপ = ১২০ মিলি

1/3 cup = 80 ml || ১/৩ কাপ = ৮০ মিলি

1/4 cup = 60 ml || ১/৪ কাপ = ৬০ মিলি

1 table spoon = 15 ml || ১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি

1 tea spoon = 5 ml || ১ চা চামচ = ৫ মিলি

ময়দা / flour
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম / Measurement cup = grams

1 cup = 140 gm || ১ কাপ = ১৪০ গ্রাম

3/4 cup = 105 gm || ৩/৪ কাপ = ১০৫ গ্রাম

2/3 cup = 95 gm || ২/৩ কাপ = ৯৫ গ্রাম

1/2 cup = 70 gm || ১/২ কাপ = ৭০ গ্রাম

1/3 cup = 50 gm || ১/৩ কাপ = ৫০ গ্রাম

1/4 cup = 35 gm || ১/৪ কাপ = ৩৫ গ্রাম

1 table spoon = 10 gm || ১ টেবিল চামচ= ১০ গ্রাম

মেজারমেন্ট কাপ না থাকলে

১ কাপ = ১৬ টেবিল চামচ / ৪৮ চা চামচ

৩/৪ কাপ = ১২ টেবিল চামচ / ৩৬ চা চামচ

২/৩ কাপ = ১১ টেবিল চামচ / ৩২ চা চামচ

১/২ কাপ = ৮ টেবিল চামচ / ২৪ চা চামচ

১/৩ কাপ = ৫ টেবিল চামচ / ১৬ চা চামচ

১/৪ কাপ = ৪ টেবিল চামচ / ১২ চা চামচ

কোকো পাউডার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১০৫ গ্রাম

৩/৪ কাপ = ৮০ গ্রাম

২/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম

১/২ কাপ = ৫৫ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৩৫ গ্রাম

১/৪ কাপ = ২৫ গ্রাম

১ টেবিল চামচ= ৭ গ্রাম

চিনি
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ২০০ গ্রাম

৩/৪ কাপ = ১৫০ গ্রাম

২/৩ কাপ = ১৩৫ গ্রাম

১/২ কাপ = ১০০ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম

১/৪ কাপ = ৫০ গ্রাম

১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম

আইসিং সুগার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১৬০ গ্রাম

৩/৪ কাপ = ১২০ গ্রাম

২/৩ কাপ = ১০৫ গ্রাম

১/২ কাপ = ৮০ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৫৫ গ্রাম

১/৪ কাপ = ৪০ গ্রাম

১ টেবিল চামচ= ১০ গ্রাম

কর্নফ্লাওয়ার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১২৫ গ্রাম

৩/৪ কাপ = ৯৫ গ্রাম

২/৩ কাপ = ৮৫ গ্রাম

১/২ কাপ = ৬৫ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৪০ গ্রাম

১/৪ কাপ = ৩০ গ্রাম

১ টেবিল চামচ = ৮ গ্রাম

বাটার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ২২৫গ্রাম

৩/৪ কাপ = ১৬৫ গ্রাম

২/৩ কাপ = ১৫০ গ্রাম

১/২ কাপ = ১১২ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৭৫ গ্রাম

১/৪ কাপ = ৫৫ গ্রাম

১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম

১ চা চামচ= ৫ গ্রাম

ক্রিম
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ২৩৫গ্রাম

৩/৪ কাপ = ১৭৫ গ্রাম

২/৩ কাপ = ১৫৫ গ্রাম

১/২ কাপ = ১২০ গ্রাম

১/৩ কাপ = ৮০ গ্রাম

১/৪ কাপ = ৬০ গ্রাম

১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম

ঈস্ট
গ্রাম = মেজারমেন্ট কাপ

১২ গ্রাম = আড়াই চা চামচ ( ২ এবং ১/২)

১০ গ্রাম = ২ চা চামচ

৭ গ্রাম = ১ + ৩/৪ চা চামচ

৬ গ্রাম = দেড় চা চামচ

৫ গ্রাম = ১ চা চামচ + ১/৪ চা চামচ

৪ গ্রাম = ১ চা চামচ

৩ গ্রাম = ৩/৪ চা চামচ

২ গ্রাম = আধা চা চামচ

১ গ্রাম = ১/৪ চা চামচ

বেকিং সোডা বা লবন
গ্রাম = মেজারমেন্ট কাপ

১৪ গ্রাম = ২ চা চামচ

১২ গ্রাম = ১ + ৩/৪ চা চামচ

১০ গ্রাম = দেড় চা চামচ



৯ গ্রাম = ১ + ১/৪ চা চামচ

৮ গ্রাম = ১ চা চামচ

৫-৬ গ্রাম -- ৩/৪ চা চামচ

৫ গ্রাম -- ১ চা চামচ + ১/৪ চা চামচ

৪ গ্রাম -- ১/২ চা চামচ

২ গ্রাম -- ১/৪ চা চামচ

চিলি চিকেন 😍😋চাইনিজ খেতে গেলে একটা মজার আইটেম হলো চিলি চিকেন।চিলি চিকেন পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে।কিন্তু...
25/09/2023

চিলি চিকেন 😍😋

চাইনিজ খেতে গেলে একটা মজার আইটেম হলো চিলি চিকেন।চিলি চিকেন পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে।কিন্তু সব সময় তো আর বাইরে গিয়ে খাওয়া হয় না।
তাই আসুন জেনে নেই কি ভাবে চিলি চিকেন তৈরি করা যায়🥰

উপকরণ:
----------------
*চিকেন – ৪০০ গ্রাম,
*আদা বাটা-আধা টেবিল চামচ,
*রসুন বাটা- আধা টেবিল চামচ,
*গোলমরিচ গুঁড়ো-১ টেবিল চামচ,
*ডিম- ১ টা,
*ভিনিগার– ২ টেবিল চামচ,
*কর্নফ্লাওয়ার– ৩ টেবিল চামচ,
*ময়দা – ২টেবিল চামচ,
*সয়াসস – ১টেবিল চামচ,
*লবণ- স্বাদমতো,

গ্রেভির জন্য :
-------------------
ক্যাপসিকাম – ২ টা (দুই রকম) কিউব করে কাটা,
*পেঁয়াজ – ৪ টা মাঝারি কিউব করে কাটা,
*আদা কুচি –আধা টেবিল চামচ,
*রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ,
*কাঁচামরিচ কুচি- ৪-৫ টা (ফালি)
* সয়া সস
*রেড চিলি সস
*গ্রিন চিলি সস
* টমেটো সস
*ভিনেগার
*গোলমরিচ গুঁড়ো
* কর্ন ফ্লাওয়ার পাউডার
*লবণ
*তেল

প্রস্তুত প্রণালী :
--------------------
চিকেনের মধ্যে আদা-রসুন বাটা, ভিনেগার, সয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে চিকেনটা মেখে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

ম্যারিনেট হয়ে গেলে চিকেনের মধ্যে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও একটু লবণ দিয়ে মেখে নিবো। ব্যাটারটা বেশি পাতলা করা যাবে না, প্রয়োজনে ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ারের পরিমান কম বেশি করে নেওয়া যাবে।
কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে চিকেনের পিস গুলো ভেজে নিবো। খুব কড়া করে ভাজার দরকার নেই। গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিবো।

এবার একটি বাটিতে ৩ টেবিল চামচ সয়া সস, ২ টেবিল চামচ করে গ্রিন চিলি সস ও রেড চিলি সস,১ টেবিল চামচ, টমেটো সস, ২ চা চামচ ভিনেগার দিয়ে মিশিয়ে সসটা রেডি করে নিবো।

একটা শুকনো কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তেলের মধ্যে আধা চা চামচ চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে আদা কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিবো।

এবার রসুন কুচি দিবো। রসুন ভাজবো না। ৩-৪ সেকেন্ড পরেই পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে ১ মিনিট রাখবো।

মনে রাখতে হবে, লবণ সাবধানে দিতে হবে কারণ প্রতিটি সসের মধ্যে লবণ থাকে আর চিকেনেও লবণ দেওয়া আছে।

এবার মিক্সড সসটা দিয়ে আঁচ একটু বেশির দিকে রেখে অনবরত নাড়তে হবে। ১ মিনিট পর ভাজা চিকেন গুলো দিয়ে আরো আধ মিনিট নেড়ে দেড় কাপের মতো পানি দিবো। (যেমন গ্রেভি পছন্দ সেই মতো পানি দিতে পারেন)। আঁচ বেশি থাকবে।

ফুটে উঠলে ৩-৪ মিনিট পর ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার সামান্য পানি ছট বাটি বা কাপে গুলে, গ্রেভির মধ্যে দিবো, ভালো করে নাড়াচাড়া করবো। গ্রেভি সুন্দর ঘন হয়ে আসবে। গ্রেভি পছন্দ অনুযায়ী কর্নফ্লাওয়ার কম বেশি করা যাবে।

গ্রেভিটা একবার চেখে নিবো।স্বাদ বুঝে প্রয়োজন হলে এই সময় সস বা লবণ চিনি দিয়ে নিবো।

আধা টেবিল চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

গরম গরম স্পাইসি চিলি চিকেন রেডি। পরিবেশন করুন গরম গরম ফ্রাইড রাইস, রুটি,পরোটা বা নানের সাথে।
©

Address

Dhaka
1204

Telephone

+8801766399917

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Tobaraq - তবারক posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Tobaraq - তবারক:

Shortcuts

Share

Category