Nutritionist Mishu Das

Nutritionist Mishu Das পুষ্টিবিদ হিসাবে মানুষকে সঠিক সায়েন্টিফিক তথ্য উপস্থাপন করাই এই পেজের উদ্দেশ্য।

আমাদের প্রতিদিনের জীবনের সাথে যে বিষয়টি সবচেয়ে বেশি ওতপ্রোতভাবে জড়িত তা হলো খাবার। খাবার ছাড়া আমাদের জীবন অচিন্তনীয়। খাবার আমাদের জীবনের মূল চালিকাশক্তি। প্রাত্যহিক জীবনে ভালোভাবে বাঁচা, চিন্তা করা, কাজ করা সহ যা যা আমরা করে থাকি তার প্রতিটি কাজ করার জন্য খাবার আমাদের খেতেই হয়। কারণ কাজ করার জন্য আমাদের শক্তি দরকার আর এই শক্তি আসে খাবার থেকে। তাই খাবারের ব্যাপারে সচেতন হওয়া ও যত্নশীল হওয়া অবশ্য কা

ম্য। প্রতিদিন ঘুম থেকে উঠে ঘুমাতে যাবার আগ পর্যন্ত কি কি খাচ্ছি, কখন খাচ্ছি, কতটুকু খাচ্ছি, কেন খাচ্ছি, কিভাবে খাচ্ছি এই রকম ছোটো ছোটো বিষয়গুলো খুব গুরুত্বপূর্ণ । খাবারের মাধ্যমে প্রয়োজনীয় শক্তি ও পুষ্টি উপাদানগুলো গ্রহণ করে সুস্থ, রোগমুক্ত, দীর্ঘায়ু ও আনন্দময় জীবন লাভ করার অধিকার সবারই আছে। অনেক সময় দেখা যায় আমরা অনলাইনে খাদ্য ও পুষ্টি বিষয়ক বিভিন্ন ত্রুটিপূর্ণ লেখা বা বিভিন্ন মানুষ বা মাধ্যম থেকে পাওয়া ভুল তথ্য থেকে বা বিষয়টি সম্পর্কে গভীরভাবে না জেনে জীবনে সেগুলো প্রয়োগ করি। এতে করে কিছু কিছু ক্ষেত্রে স্বাস্থ্য বিষয়ক মারাত্মক ক্ষতির মুখোমুখি হতে হয়। তাই এই পেজে দেয়া তথ্যগুলো চেষ্টা করবো বিভিন্ন সায়েন্টিফিক রিসার্চ বা সায়েন্টিফিক রিসার্চসমৃদ্ধ বই থেকে জেনে সঠিক ভাবে দেয়ার জন্য। খাবার হোক সুস্থ থাকার হাতিয়ার। একজন পুষ্টিবিদ হিসেবে এই পেজের মাধ্যমে আমার অর্জিত খাদ্য ও পুষ্টি বিষয়ক জ্ঞান থেকে বিভিন্ন লেখা, ভিডিও, জিজ্ঞাসার উত্তর, বার্তাসহ অন্যান্য কর্মকাণ্ডের মাধ্যমে আমি আপনাদের সাথে থাকার চেষ্টা করবো।

এইবার আসি কেন মানুষের খাদ্যাভ্যাসটা উদ্ভিজ্জ খাবার থেকে বেশি আসা দরকার এই বিষয়ে। নৃবিজ্ঞানী অর্থাৎ যারা মানুষ নিয়ে গবেষণ...
13/07/2025

এইবার আসি কেন মানুষের খাদ্যাভ্যাসটা উদ্ভিজ্জ খাবার থেকে বেশি আসা দরকার এই বিষয়ে। নৃবিজ্ঞানী অর্থাৎ যারা মানুষ নিয়ে গবেষণা করেন তাঁরা বলছেন মানুষের খাদ্যাভ্যাস মূলত হওয়া উচিত ভেজিটেরিয়ান জাতীয়। অর্থাৎ মানুষ যা খাবে সে খাবারগুলো হতে হবে ভেজিটেরিয়ান বা গাছপালা থেকে আসা। তাঁরা বলছেন মানুষের দৈহিক গঠন পর্যালোচনা করলে দেখা যায় , মানুষের পরিপাকতন্ত্র আর তৃণভোজ্জী প্রাণীদের পরিপাকতন্ত্রের গঠন প্রায় কাছাকাছি এবং তাঁরা
এও দেখেছেন মানুষের ৩২ টি দাঁতের মাঝে ২৮টি দাঁতই তৃণভোজী প্রাণীর সাথে মিলে যায়। এছাড়াও মানুষ যখন প্রাণীজ খাবার বেশি খাওয়া শুরু করলো তখন থেকেই মানুষের নানা রোগ হওয়ার হার বেড়ে গেলো।

ফ্রিজ আবিষ্কারের পর মানুষ প্রয়োজনের চেয়ে বেশি মাছ , মাংস ফ্রিজে জমা রাখা শুরু করলো। মাছ, মাংস, ডিম, দুধ প্রচুর থাকার কারণে এগুলোর আধিক্য খাবার তালিকায় থাকা শুরু হল। সাথে সাথে শুরু হয়ে গেলো নানা রকম লাইফস্টাইল ডিজিস।

তাই প্রতিদিন খাবার খাওয়ার সময় অবশ্যই একটু সচেতন হওয়া দরকার। যদি খিদে না থাকে তা হলে নিজের প্রতিদিনের খাবারের রুটিনের বাইরে বাড়তি খাবার না খাওয়াই ভালো। প্রতিদিনের খাবার তালিকায় ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যেমন ফল বা সবজির সালাদ, ডাল, মিক্স সবজি এগুলো যোগ করতে হবে।

ভেজিটেরিয়ানদের খাবারে একটা ভিটামিন কম পাওয়া যায় তা হচ্ছে বি ১২। তাই বি ১২ ভিটামিনটা ভেজিটেরিয়ানদের সাপ্লিমেন্ট আকারে মুখে খেতে হয়।

বই: একডজনেই সুস্থতা
লেখক: মিশু দাস

বিশ্বের প্রতিটি দেশের খাবার দাবারের ধরন আলাদা আলাদা হয় । এমনকি একই দেশের মাঝেও জেলা ভেদে খাবারের ধরন আলাদা আলাদা হয়ে থা...
09/07/2025

বিশ্বের প্রতিটি দেশের খাবার দাবারের ধরন আলাদা আলাদা হয় । এমনকি একই দেশের মাঝেও জেলা ভেদে খাবারের ধরন আলাদা আলাদা হয়ে থাকে। একজন মানুষ কেমন খাবার খাবে তা ছেলেবেলা থেকেই ঐ মানুষটার পরিবার নির্ধারণ করে দেয়। তাই পরিবার ভেদেও দেখা যায় খাবারের ধরন আলাদা হয়ে থাকে। তাই যে সব পরিবারের মানুষেরা স্বাস্থ্য সচেতন তাদের পরিবারের সদস্যদের রোগ শোক অনেক কম থাকে। যারা হার্টের রোগ, অতি ওজন, ডায়াবেটিস , উচ্চ রক্তচাপ , কিডনি সমস্যা, উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড ইত্যাদি সমস্যায় ভুগছেন তাদের খাবার তালিকা পর্যালোচনা করে দেখা যায় তাদের খাবার তালিকায় থাকে অধিক মাছ, মাংস, ডিম, দুধ , তেল , চর্বি , মিষ্টি জাতীয় খাবার এসবের আধিক্য। পক্ষান্তরে যে সব পরিবারে অধিক উদ্ভিজ্জ খাবার যেমন লাল চাল, রকমারি ডাল, মৌসুমি ফল, নানা রঙের সবজি , শাক , বাদাম , বিচি জাতীয় খাবারের প্রাধান্য থাকে তারা হার্টের রোগ, অতি ওজন, ডায়াবেটিস , উচ্চ রক্তচাপ , কিডনি সমস্যা, উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড ইত্যাদি রোগ থেকে অনেক দূরে থাকে।

কোন পরিবারের খাদ্যাভ্যাস যদি বেশি প্রাণিজ আমিষ নির্ভর হয়ে থাকে তা হলে সুস্থ থাকতে এবং নানা জটিল কঠিন রোগ থেকে দূরে থাকতে খাবার তালিকায় বৈচিত্রপূর্ণ উদ্ভিজ্জ খাবার যোগ করতে হবে। খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের জন্য কোন অবস্থাতেই নিজের প্রতি অনেক কঠোর হওয়া যাবে না। মনে রাখতে হবে যে কোন ভালো পরিবর্তনের জন্য চাই অনেক সময়। এক রাতে আসলে কিছুই হয় না। আর স্বাস্থ্যকর খাবার মেনে চলা বা সুস্থ থাকা একটা জীবনব্যাপী প্রক্রিয়া। সুস্থ থাকাটা কোন একশ মিটার দৌঁড় না এটা একটা ম্যারাথন। তাই ধৈর্য ধরে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনটা শিখে নিয়ে তা নিয়মিত চর্চা করে গেলে আনন্দপূর্ণভাবে রোগহীন জীবন কাটানো সম্ভব।

বই: একডজনেই সুস্থতা
লেখক: মিশু দাস

সারাদিনে যেসব খাবার খাওয়া হয় সে খাবারগুলোতে যেন কোন একধরনের খাবারের প্রাধান্য বেশি না হয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। যে...
07/07/2025

সারাদিনে যেসব খাবার খাওয়া হয় সে খাবারগুলোতে যেন কোন একধরনের খাবারের প্রাধান্য বেশি না হয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। যেমনঃ আমাদের বাঙ্গালী খাবারে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দেখা যায় ভাত, রুটি, আলু এই ধরনের খাবারের প্রাধান্য বেশি থাকে। আর এই খাবারগুলো বেশি পরিমাণে থাকার ফলে অন্যান্য খাবার খাওয়ার প্রতি আগ্রহ কমে যায় । তাই খাবার তালিকা যেন অধিক শর্করা নির্ভর বা প্রোটিন নির্ভর না হয়ে বিভিন্ন ধরনের খাবারের সুষম উপস্থিতি থাকে যেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। প্রতিটি খাবারেই আলাদা আলাদা পুষ্টিগুণ থাকে। যেমনঃ বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রকলি, শালগম ইত্যাদি ক্রসিফেরাস সবজিতে একটি যৌগ পাওয়া যায় যার নাম সালফোরাফেন । এটি একটি লিভার-এনজাইম ডিটক্স-বুস্টিং যৌগ। আপনি অন্যান্য সবজি যত বেশিই খান না কেনো শুধুমাত্র ক্রসিফেরাস সবজি থেকেই আপনি সালফোরাফেন পাচ্ছেন । তাই এই যৌগটি পেতে আপনাকে সারাদিনে ক্রসিফেরাস সবজি খাবার তালিকায় রাখতেই হবে । সুস্থ থাকতে নানা রকমের পুষ্টি উপাদান দরকার আমাদের শরীরের জন্য। এই কারণেই বিভিন্ন রকমের খাবার প্রতিদিনের খাবার তালিকায় রাখতে হয়।

আমাদের প্রতিদিনের ব্যস্ত জীবনে সব থেকে সহজ মনে হয় খাবার দাবারের বিষয়গুলো কিছুদিন মানার পর আবার তা ভুলে যাওয়া। তাই বাসায় যে জায়গাটা সবার চোখে পড়ে এমন জায়গায় যদি সারাদিনে কি কি খাবার খেতে হবে তার একটা তালিকা করা থাকে তা হলে দিনের শুরুতেই একবার চোখ বুলিয়ে নিলে সারাদিনে কি খাওয়া হবে সে বিষয়ে একটা পরিষ্কার ধারনা হয়ে যায়।

অনেকেই আছেন যারা উদ্ভিজ্জ খাবার খান কিন্তু এই উদ্ভিজ্জ খাবারগুলো যদি সুষম না হয় তা হলে এই ধরনের ডায়েটে তেমন উপকার পাওয়া যায় না। তাই আপনি যে ধরনের ডায়েটেই থাকেন না কেন আপনার খাবার তালিকাতে যেন নানা রকমের পুষ্টি উপাদান উপস্থিত থাকে সেদিকে বিশেষ খেয়াল রাখবেন। ইদানিংকালে উদ্ভিজ্জ খাবার খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ এই ধরণের ডায়েটের রয়েছে নানা উপকারী দিক। কারো যদি ওজন বেশি, ডায়াবেটিস , উচ্চ রক্তচাপ , কিডনি সমস্যা, উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড ইত্যাদি সমস্যা থেকে থাকে তা হলে উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে আসা খাবার থেকে আপনি অনেক উপকার পেতে পারেন।

বই: একডজনেই সুস্থতা
লেখক: মিশু দাস

পুষ্টিবিদদের সাথে খুব আনন্দঘন একটা সময় কাটলো! ❤️💙
05/07/2025

পুষ্টিবিদদের সাথে খুব আনন্দঘন একটা সময় কাটলো! ❤️💙

04/07/2025

শরীরের ভেতরের প্রতিটি অঙ্গকে বিশ্রাম দিতে ফাস্টিং সবচেয়ে ভালো উপায়!

ক্ষমা করে দিতে জানলে মানসিক চাপ অনেকটাই কমে যায়! 💙
28/06/2025

ক্ষমা করে দিতে জানলে মানসিক চাপ অনেকটাই কমে যায়! 💙

24/06/2025

ওজন কমাতে রাতে ডালের স্যুপ আর সালাদ খান!

ভুল জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাস থেকেই ডায়াবেটিস হয়ে থাকে। এখন ঘরে ঘরে ডায়াবেটিস রোগীর সংখ্যা বাড়ছে। সঠিক জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্য...
22/06/2025

ভুল জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাস থেকেই ডায়াবেটিস হয়ে থাকে। এখন ঘরে ঘরে ডায়াবেটিস রোগীর সংখ্যা বাড়ছে। সঠিক জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাস মেনে চলে ডায়াবেটিস পুরোপুরি নিরাময় করা সম্ভব। 🙂

18/06/2025

ফল খুব ভালো ডেজার্ট!

16/06/2025

প্রতিদিনের সকালটা শুরু হোক বেশি করে পানি পান করে।
শুভ রাত্রি! 🌻

12/06/2025

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য রাতে ৭-৮ ঘন্টা ভালো ঘুম হওয়া প্রয়োজন।

Address

Dhaka

Opening Hours

Tuesday 11:00 - 17:00
Wednesday 11:00 - 17:00
Thursday 11:00 - 17:00
Friday 11:00 - 16:00
Saturday 11:00 - 17:00
Sunday 09:00 - 17:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Nutritionist Mishu Das posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category

পুষ্টিবিদ মিশু দাসের কিছু কথা

আমাদের প্রতিদিনের জীবনের সাথে যে বিষয়টি সবচেয়ে বেশি ওতপ্রোতভাবে জড়িত তা হলো খাবার। খাবার ছাড়া আমাদের জীবন অচিন্তনীয়। খাবার আমাদের জীবনের মূল চালিকাশক্তি। প্রাত্যহিক জীবনে ভালোভাবে বাঁচা, চিন্তা করা, কাজ করা সহ যা যা আমরা করে থাকি তার প্রতিটি কাজ করার জন্য খাবার আমাদের খেতেই হয়। কারণ কাজ করার জন্য আমাদের শক্তি দরকার আর এই শক্তি আসে খাবার থেকে।

তাই খাবারের ব্যাপারে সচেতন হওয়া ও যত্নশীল হওয়া অবশ্য কাম্য। প্রতিদিন ঘুম থেকে উঠে ঘুমাতে যাবার আগ পর্যন্ত কি কি খাচ্ছি, কখন খাচ্ছি, কতটুকু খাচ্ছি, কেন খাচ্ছি, কিভাবে খাচ্ছি এই রকম ছোটো ছোটো বিষয়গুলো খুব গুরুত্বপূর্ণ । খাবারের মাধ্যমে প্রয়োজনীয় শক্তি ও পুষ্টি উপাদানগুলো গ্রহণ করে সুস্থ, রোগমুক্ত, দীর্ঘায়ু ও আনন্দময় জীবন লাভ করার অধিকার সবারই আছে।

অনেক সময় দেখা যায় আমরা অনলাইনে খাদ্য ও পুষ্টি বিষয়ক বিভিন্ন ত্রুটিপূর্ণ লেখা বা বিভিন্ন মানুষ বা মাধ্যম থেকে পাওয়া ভুল তথ্য থেকে বা বিষয়টি সম্পর্কে গভীরভাবে না জেনে জীবনে সেগুলো প্রয়োগ করি। এতে করে কিছু কিছু ক্ষেত্রে স্বাস্থ্য বিষয়ক মারাত্মক ক্ষতির মুখোমুখি হতে হয়। তাই এই পেজে দেয়া তথ্যগুলো চেষ্টা করবো বিভিন্ন সায়েন্টিফিক রিসার্চ বা সায়েন্টিফিক রিসার্চসমৃদ্ধ বই থেকে জেনে সঠিক ভাবে দেয়ার জন্য।

খাবার হোক সুস্থ থাকার হাতিয়ার। একজন পুষ্টিবিদ হিসেবে এই পেজের মাধ্যমে আমার অর্জিত খাদ্য ও পুষ্টি বিষয়ক জ্ঞান থেকে বিভিন্ন লেখা, ভিডিও, জিজ্ঞাসার উত্তর, বার্তাসহ অন্যান্য কর্মকাণ্ডের মাধ্যমে আমি আপনাদের সাথে থাকার চেষ্টা করবো।