22/08/2025
🧊ফ্রিজে খাবার কতদিন ভালো থাকে? 🧊
আমাকে অনেকেই অনেক সময় প্রশ্ন করেছিলেন কোন খাবার কোন ধরনের ফ্রিজ টেম্পারেচারে কতদিন স্টোরেজ করা যাবে?? ভাবলাম আজ একটু লিখি এই বিষয়টি নিয়ে, ব্যাপকতা বেশি তাও ছোটো করে লিখার চেষ্টা করেছি।
👉 রুটি/পরোটা – ২-৩ দিন (নরমাল ফ্রিজে), ১-২ মাস (ডিপ ফ্রিজারে)
👉 রান্না করা ভাত/ডাল/পাস্তা – ৩-৪ দিন (নরমাল ফ্রিজে), ১-২ মাস (ডিপ ফ্রিজারে)
👉 রান্না করা মাংস/মুরগি – ৩-৪ দিন (নরমাল ফ্রিজে), ২-৬ মাস (ডিপ ফ্রিজারে)
👉 কাঁচা মুরগি – ১-২ দিন (নরমাল ফ্রিজে), ৯-১২ মাস (ডিপফ্রিজারে)
👉 কাঁচা কিমা – ১-২ দিন (নরমাল ফ্রিজে), ৩-৪ মাস (ডিপ ফ্রিজারে)
👉 মাছ (ফ্যাটি যেমন সালমন) – ১-২ দিন (নরমাল ফ্রিজে), ২-৩ মাস (ডিপ ফ্রিজারে)
👉 মাছ (লিন যেমন কড) – ১-২ দিন (নরমাল ফ্রিজে), ৬-৮ মাস (ডিপ ফ্রিজারে)
👉 দুধ – প্রায় ১ সপ্তাহ (নরমাল ফ্রিজে), ৩ মাস (ডিপ ফ্রিজারে)
👉 দই – ১-২ সপ্তাহ (নরমাল ফ্রিজে), ১-২ মাস (ডিপ ফ্রিজারে)
👉 ডিম (খোসাসহ কাঁচা) – ৩-৫ সপ্তাহ (নরমাল ফ্রিজে), ফ্রিজারে রাখা যায় না
👉 সেদ্ধ ডিম – ১ সপ্তাহ (নরমাল ফ্রিজে)।
★স্টোরেজের স্মার্ট কৌশল★
★ফ্রিজের জোনিং: দুধ/ডিম/রান্না করা খাবার দরজায় নয়—ভেতরের ঠান্ডা শেলফে রাখুন; কাঁচা মাংস সবচেয়ে নিচের শেলফে লিক-প্রুফ কনটেইনারে রাখুন।
★ওভারলোড করবেন না: ঠান্ডা বাতাস চলাচলের জায়গা লাগে।
★শ্যালো কনটেইনার: বাল্ক রান্না (ভাত/সুপ) পাতলা পাত্রে ভাগ করে দ্রুত ঠান্ডা করুন।
★লেবেলিং: রান্নার/খোলার তারিখ লিখে রাখুন; “প্রথমে ঢুকেছে—প্রথমে বের” (FIFO)।
🔹 রান্না বা কাটা খাবার ২ ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন
🔹 কাঁচা মাংস/মাছ সবসময় নিচের শেলফে রাখুন
🔹 ফ্রিজ/ফ্রিজারের দরজা বারবার খুলবেন না
মনে রাখবেন: ফ্রিজার খাবারকে অনেকদিন নিরাপদ রাখে, কিন্তু সময়ের সাথে মান কমে যায়। তাই যতটা সম্ভব নির্ধারিত সময়ের মধ্যেই খেয়ে ফেলুন।
✍️পুষ্টিবিদ শিরিন সুলতানা