Dr SM Humayun Kabir PhD

Dr SM Humayun Kabir PhD Passionate about healing and dedicated to providing compassionate care.

With years of experience in health and fitness, I strive to make a positive impact on my patients' lives every day.

*হাঁসের মাংস নিয়ে কিছু কথা* ১। হাঁস আর মুরগির মাংসের মধ্যে পার্থক্য খুঁজলে দেখা যায় হাঁসের মাংসের কোলেস্টেরল এবং চর্বি...
21/08/2025

*হাঁসের মাংস নিয়ে কিছু কথা*

১। হাঁস আর মুরগির মাংসের মধ্যে পার্থক্য খুঁজলে দেখা যায় হাঁসের মাংসের কোলেস্টেরল এবং চর্বির পরিমাণ একই পরিমান মুরগির মাংসের থেকে অনেক বেশি। হাঁসের চামড়ার কোলেস্টেরলও মুরগির চামড়ার থেকে অনেক বেশি। এছাড়াও হাঁসের মাংসের ফ্যাটের পরিমাণ মুরগির মাংসের তুলনায় প্রায় আড়াই গুণ বেশি।।

সুতরাং যারা জীর্ণ শীর্ণ দেহের অধিকারী অর্থাৎ দেহে চর্বি কম, এছাড়া যারা নিয়মিত অনেক কাইক পরিশ্রম করেন, যারা অনেকদিন পর পর মাংস খান তাদের জন্য হাঁসের মাংস ভালো। অন্যদিকে যাদের শরীরে কোলেস্টেরল বেশি, ওজন বেশি, ঘন ঘন মাংস খান, তাদের হাঁসের মাংস কম খাওয়া উচিত।

২। হাঁসের ডিমের কোলেস্টরলও মুরগির ডিমের থেকে বেশি।

৩। যারা প্রচুর কায়িক পরিশ্রম করেন এবং ওই সকল সমস্যা নাই তাদের জন্য হাঁসের মাংস অনেক উপাদেয় একটি খাবার। কারন হাঁসের মাংসে মুরগির মাংসের তুলনায় কোলেস্টেরল যেমনি বেশি তেমনি ভাবে প্রোটিন, ক্যালোরি, সেলেনিয়াম, জিংক, ভিটামিন এ, আয়রনের পরিমাণও বেশি।।

৪। উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগী, ব্রেন স্ট্রোকের ঝুঁকি আছে, যারা ওভার ওয়েট, যাদের ইউরিক এসিড বেশি তাদের হাঁসের মাংস, হাসির ডিম ইত্যাদি ক্ষেত্রে অবশ্যই বাড়তি সতর্কতার প্রয়োজন আছে।

13/08/2025

একই খাবারে ব্লাড সুগারের ভিন্নতা।।

যারা প্রি ডায়াবেটিসে আছেন অথবা ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য সংগ্রাম করছেন তাদের জন্য আমাদের আজকের এই আয়োজন।।

যারা ডায়াবেটিসের রোগী তারা পাকা ফল যেমন আম কলা ইত্যাদি খেতে পারবেন কিনা তা নিয়ে কনফিউশনে থাকেন। অবশ্যই আম কলায় High Glycemic Index থেকে থাকে। তার মধ্যে যেগুলো অনেক বেশি পাকা যেমন হলুদ কালারের আম বা কলা যেগুলো একদম পেঁকে গিয়ে বেশি মিষ্টি হয়ে গিয়েছে সেগুলোর পরিবর্তে যেগুলো তুলনামূলক কমপাকা বা কেবল পেকেছে সেগুলো আমরা পরিমিত পরিমাণ খেতে পারি।

এছাড়া খালি পেটে মিষ্টি জাতীয় খাবার খেলে শরীরে সুগারের পরিমাণ অনেক বেড়ে যায় সুতরাং তার আগে প্রোটিন জাতীয় কিছু খাবার যেমন ডিম, মাছ বা মাংস এগুলো খেয়ে তিনি পরিমিত পর্যায়ে কিছু সুগার জাতীয় খাবার খেতে পারেন কিন্তু তার পরেই আবার তাকে কিছু ফাইবার জাতীয় খাবার যেমন সবজি বা ইসুবগুলের ভুষি এই ধরনের কিছু খাবার খেয়ে নিতে হবে।

এ সম্পর্কিত আরো বিস্তারিত তথ্য নিম্নোক্ত ভিডিওতে বিস্তারিত বলা আছে।। ধন্যবাদ সকলকে।।

চিনা বাদাম একটি পুষ্টিকর খাবার। চিনা বাদামে যথেষ্ট পরিমাণ ফাইবার থাকে কিছু ভালো ফ্যাট থাকে, কিছু ভিটামিন মিনারেল থাকে। চ...
31/07/2025

চিনা বাদাম একটি পুষ্টিকর খাবার। চিনা বাদামে যথেষ্ট পরিমাণ ফাইবার থাকে কিছু ভালো ফ্যাট থাকে, কিছু ভিটামিন মিনারেল থাকে।

চিনা বাদাম যে কোন ভাবে খাওয়া যায়, কাঁচা খাওয়া যায়, তেলে ভেজে খাওয়া যায়, ভিজিয়ে রেখে খাওয়া যায়, এদিকে শুকনো খোলায় ভেজে খাওয়া যায়, অন্যান্য খাবারের সাথে এটা মিশিয়েও খাওয়া যায়, তবে তেলে ভেজে না খেয়ে খোলায় ভেজে খেলে ভালো হয়।

এক মুষ্টি পরিমাণ চিনাবাদাম প্রতিদিন খাওয়া ভালো, শুধুমাত্র থাইরয়েডের সমস্যা যাদের আছে তাদের ক্ষেত্রে এ ব্যাপারে সতর্কতা থাকতে হয়. চিনা বাদাম যেহেতু আমাদের দেশে হয় সুতরাং এটা Contaminated হওয়ার কোন সুযোগ নাই।

চিনা বাদামে যে সমস্ত খাদ্য উপাদান গুলো রয়েছে সেগুলো হচ্ছে mono and poly unsaturated fat, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ই, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, কিছু মিনারেল যথা ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, সেলেনিয়া।

তবে চিনাবাদাম দীর্ঘদিন ঘরে বা দোকানে থাকার ফলে যদি ফাঙ্গাস থাকে বা পঁচা থাকে বা একটু গন্ধ থাকে তাহলে সেই চিনা বাদাম পরিত্যাগ করা উচিত কারণ সেই ফাঙ্গাস Aflatoxin নামক এক ধরনের ক্ষতিকারক উপাদান থাকে।

আরেকটা বিষয় যে চিনা বাদাম লবন দিয়ে ভাজা সে চিনা বাদাম যতদূর সম্ভব পরিহার করতে হবে। চিনা বাদামের যেহেতু ক্যালোরি বেশি সুতরাং আমরা এক মুষ্টি যা ৫০ গ্রামের মতো হতে পারে এই পরিমাণ খাওয়া ভালো, যদি কোনদিন বেশি খেয়ে ফেলি তাহলে তা যেন পরের দিন কম খেয়ে ব্যালেন্স করে ফেলি।।

28/07/2025

আসসালামু আলাইকুম

আজকে আমাদের আলোচ্য বিষয় নাস্তা বা জলখাবার যেগুলো মূলত চাল থেকেই হয়।

যেমন মুড়ি। মুড়ি আমরা প্রতিনিয়তই খেয়ে থাকি, বিশেষত যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের ক্ষেত্রে মুড়ি খাওয়ার ব্যাপারে আমি সতর্কতা অবলম্বনের জন্য বলি কারণ মুড়িতে কোন ফাইবার থাকে না বিধায় এর GI (Glycemic Index) অনেক বেশি, যা চিনির থেকেও প্রায় ২০-২৫ শতাংশ বেশি।

আর একটি বিশেষ খাবার হচ্ছে চিড়া, চিড়া কিন্তু দুই ধরনের হয় লাল চিড়া এবং সাদা চিড়া, লাল চিড়ায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে দেখে এটা Low GI (Glycemic Index) হয়ে থাকে, অনুরূপভাবে সাদা চিড়ায় GI (Glycemic Index) এর পরিমাণ থাকে অনেক বেশি।

সুতরাং আমরা যে কোন ধরনের নাস্তা বা জল খাবার খাওয়ার আগে এইসব বিষয়গুলো শুধুমাত্র google-এ সার্চ দিয়েই দেখে নিতে পারি। যার ফলে আমরা নিজেরাই নিজেদের খাবার সম্পর্কে আরো বেশি সচেতন হতে পারব।।

এ সম্পর্কিত আরো বিস্তারিত তথ্য নিম্নোক্ত ভিডিওতে পেয়ে যাবেন।। ধন্যবাদ সকলকে।।

13/07/2025

আসসালামু আলাইকুম

আজকে আমাদের আলোচনার বিষয়বস্তু ওটস।।

মানুষের খাদ্য সচেতনতার পাশাপাশি আধুনিকতারও বেশ ছাপ পড়েছে। সেই আধুনিক খাবারের মধ্যে ওটস একটি অন্যতম প্রধান খাবার।

ওটসের মধ্যে প্রধানত দুইটি প্রকারভেদ রয়েছে:

১। স্টিল কাট ওটস।
২। ইনস্ট্যান্ট ওটস।

স্টিল কাট ওটস দেখতে কিছুটা চিড়ার মত এইটার GI (Glycemic Index) খুবই কম। এইটার GI ৩০-৩৫ এরমধ্যে। অর্থাৎ এটা খুবই হেলদি একটা খাবার, এটা কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট, এটা Blood suger কে খুব একটা বাড়ায় না বা খুব ধীরে ধীরে বাড়ায়।

অন্যদিকে ইনস্ট্যান্ট ওটস যেটা পানিতে দিলে সহজে মিশে যায় এবং পায়েসের মতো হয়ে যায় এটির GI (Glycemic Index) অনেক হাই প্রায় ৭৫-৭৮। সুতরাং যাদের ডায়াবেটিস আছে বা হাই ব্লাড প্রেসার আছে তারা অবশ্যই এই ইনস্ট্যান্ট ওটস খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।

ওটস আমরা কিসের সাথে খাচ্ছি এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, আমরা প্রায়ই দেখি আম, কলা বা মিষ্টি জাতীয় কোন কিছুর সাথে অনেকেই ওটস খেয়ে থাকে, যেটি একদমই উচিত নয়। যেগুলো হাই প্রোটিন যেমন দুধ, ডিম, অল্প পরিমাণ অলিভ অয়েল বা সরিষার তেল দিয়ে ভেজে, ইত্যাদি উপায় ওটস খাওয়া যেতে পারে।

23/06/2025

আজকে আমাদের আলোচনায় বিষয়বস্তু Rainbow Colour বা সকল কালারের সবজি এবং ফলের পুষ্টিগুন সম্পর্কে।

একটি রং একটি নিউট্রিয়েন্ট কে নির্দেশ করে সুতরাং আমরা বিভিন্ন রঙের সংমিশ্রণ যেন ঘুরিয়ে ফিরিয়ে খাই। এখন বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে প্রতিদিন একজন মানুষের সুস্থ থাকার জন্য ৪০০ গ্রাম এর মত সবজি বা ফল খাওয়া প্রয়োজন। এবং বাংলাদেশের পুষ্টিবিদরাও এখন এগুলো নিয়ে কথা বলতেছেন, ব্রিটিশ ডায়েটারি অ্যাসোসিয়েশন এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা World Health Organisation (WHO) এই বিষয়ে মানুষকে উদ্বুদ্ধ করতেছে যেন আমরা বিভিন্ন কালারের সবজি এবং ফল খেয়ে থাকি। কারণ একেক ধরনের ফলে বা সবজিতে একেক ধরনের নিউট্রিয়েন্ট আছে।

সুতরাং আসুন আমরা আমাদের প্রতিদিনের খাবারে কালারের সবজি বা ফল অন্তর্ভুক্ত করি এবং সুস্থ সমৃদ্ধ জীবন গড়ি।।

10/06/2025

Omega 3 ফ্যটি এ্যাসিড একটি গুরুত্বপূর্ণ নিউট্রিয়েন্ট, যা বডি তৈরি করতে পারে না সুতরাং এটি বাইরে থেকে সরাসরি বা খাবারের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হয়।

এটি বিভিন্নভাবে শরীরের জন্য পজিটিভ ভূমিকা পালন করে, যেমন Triglyceride বা যে সমস্ত চর্বি রক্তনালীতে ঘুরে বেড়ায় এটি তার পরিমাণ কমায়। যার ফলে হার্টের ব্লকেজ কমাতে সহায়তা করে, ব্রেন ব্লক/ স্ট্রোক কমায়। পেরিফুরাল ভাস্কুলার ডিজিজ বা পায়ের রক্ত চলাচল বন্ধ হয়ে যাওয়ার যে ডিজিজ বা অসুখ সেটিকে কমায়, এটি ব্লাড প্রেসার কে কমায় এবং শরীরের জন্য যে ভালো ফ্যাট অর্থাৎ HDL কে বাড়িয়ে তোলে। এই HDL হচ্ছে একটি ভালো সৈনিক যা খারাপ চর্বি বা LDL কে প্রতিরোধ করে।

গর্ভবতী মা এবং দুগ্ধবতী মায়েরা পর্যাপ্ত পরিমাণ Omega 3 ফ্যাটি এ্যাসিড পেলে এটি বাচ্চাদের ব্রেইন ডেভেলপমেন্ট এর সহায়তা করে। এটি মানুষের রেটিনাকে সমৃদ্ধ করে, Inflammation কে কমায়, এছাড়া এটি ব্রেনে কাজ করে এবং ডিপ্রেশনকে কমায়।।

Omega 3 ফ্যাটি এসিডের প্রধান উৎস হচ্ছে সকল ধরনের ফ্যাটি সী ফিস যথা : লইট্টা, সামুদ্রিক বাইলা, Sardine, Macarona, সামুদ্রিক ছোট মাছ, ছুরি মাছ, পোয়া মাছ ইত্যাদি সবকিছুতেই যথেষ্ট পরিমাণে ফ্যাট আছে আর ফ্যাট থাকা মানেই Omega 3 ফ্যাটি এসিড থাকা। কিন্তু রূপচাঁদা মাছে Omega 3 ফ্যাটি এসিড কম কারণ এতে ফ্যাট থাকে না, সামুদ্রিক শুটকি মাছেও ফ্যাট থাকে না যার ফলে Omega 3 ফ্যাটি এসিডও থাকেনা সুতরাং আমরা বরফজাত বা তাজা ছোট ছোট ফ্যাটি সী ফীস খাওয়ার মাধ্যমে Omega 3 ফ্যাটি এসিড পেতে পারি। এছাড়া চিয়া সীড, ফ্লেক্স সীড, কুমড়ার বীজ, তিল, তিসি, যে কোন ধরনের বাদাম, ভালো তেল, অ্যাভোকাডো, তিল, অলিভ অয়েল ইত্যাদির মাধ্যমে আমরা Omega 3 ফ্যাটি এসিড পেতে পারি।

06/06/2025

এই ঈদে যাদের নানাবিধ শারীরিক চ্যালেঞ্জ আছে, অর্থাৎ ডায়াবেটিস, ব্লাড প্রেসার, হার্ট ডিজিজ, উচ্চ রক্তচাপ, ইউরিক অ্যাসিড তাদের ক্ষেত্রে কিন্তু কিছু সর্তকতা প্রয়োজন।

তারা চর্বি বাদ দিয়ে পরিমিত পরিমাণ মাংস খেতে পারবেন। কিন্তু চর্বি, গিলা-কলিজা ইত্যাদি তাদেরকে বাদ দিতে হবে। ফাইবার যুক্ত আটা ও ভাত খেতে হবে এবং সেটাও পরিমিত পরিমাণ। আলু বাদ দিয়ে ফাইবারযুক্ত সবজির পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে হবে। তাছাড়া বাড়তি পরিশ্রমও করতে হবে, অবশ্যই খাওয়ার পরেই আমরা হাটাহাটির চেষ্টা করব।।

সবাইকে ধন্যবাদ।।
অগ্রিম ঈদের শুভেচ্ছা।।

বিদেশফেরত যাত্রীদের জন্য ব্যাগেজ রুলসে পরিবর্তন এনেছে এনবিআর। এর আওতায় বিদেশ ফেরত যাত্রীরা স্বর্ণ ও মোবাইল আনতে পারবেন ব...
05/06/2025

বিদেশফেরত যাত্রীদের জন্য ব্যাগেজ রুলসে পরিবর্তন এনেছে এনবিআর। এর আওতায় বিদেশ ফেরত যাত্রীরা স্বর্ণ ও মোবাইল আনতে পারবেন বছরে একবার। এ পদক্ষেপকে স্বাগত জানিয়ে বিশ্লেষকরা বলছেন, বৈধ উপায়ে স্বর্ণের আমদানি বাড়াতে সরকারকে আরো কড়াকড়ি আরোপ করতে হবে।

27/05/2025

Probiotics হচ্ছে Living Organism বা জীবন্ত অনুজীব যা আমাদের শরীরে পজিটিভ ভূমিকা পালন করে, এই Probiotics আমাদের মুখ থেকে শুরু করে ৩০ ফিট লম্বা খাদ্যনালির বিভিন্ন স্থানে বিশেষত intestine এ জমা হয় এরা Colony আকারে থাকে এবং এরা ভালো সৈনিকের মত কাজ করে, আমাদের শরীরের মধ্যে অনেক খারাপ রোগ জীবাণু আছে, এই Probiotics যেহেতু ভালো জীবাণু সুতরাং এটি তাদেরকে ব্যালেন্স করে এবং Probiotics এর পরিমাণ ভালো থাকলে শরীরে ইমিউনিটি বৃদ্ধি পায়।

Probiotics আমাদের Gut বা Intestine এর টিউমার Prevention করে, এটি constipation বা ডায়রিয়া Prevention করে।

আমরা যে খাবার খাই Probiotics শরীরের মধ্যে সেই খাবার কে Break Down করে এনজাইম এবং নিউট্রিয়েন্ট রিলিজ করে।

Probiotics serotonin এবং Dopamin নামক দুটি হরমোনকে উদ্দীপনায় সহায়তা করে এবং এই হরমোন দুটি আমাদের ভালো লাগার অনুভূতি সৃষ্টি করে।

Probiotics স্কিন ভালো রাখতেও ভূমিকা পালন করে।

Probiotics আমাদের ইমিউনিটি কে বাড়ায় এবং ইনফ্লামেশন কে কমায়।

Probiotics যে কারণে নষ্ট হয় সেগুলি হচ্ছে, অ্যান্টিবায়োটিক নির্বিচারে খেলে, Omeprazole বা এই গ্রুপের অনেক ওষুধ খেলে, স্মোকিং বা এ্যালকোহল নিয়মিত করলে, কেমিক্যালযুক্ত কোল্ড ড্রিংকস, সুগারি ড্রিংকস ইত্যাদি।

এই Probiotics গুলো বেঁচে থাকে Prebiotics এর মাধ্যমে এই Prebiotics হচ্ছে সবজি এবং ফলের যে সমস্ত ফাইবার সেই সমস্ত ফাইবার খেয়ে বেঁচে থাকে।

Probiotics এর ভালো উদাহরণ হচ্ছে দই, ঘোল, মাঠা, ভেজিটেবল কিমচি ইত্যাদি। তাছাড়া Probiotics আরো বহুগুনে বৃদ্ধি করা যায় পান্তা ভাতের সাথে দই মিশ্রণ করে যদি ৮-১০ ঘন্টা একটি মাটির পাত্রে রেখে দেয়া যায় তাহলে দই এর Probiotics এবং রুমে নরমাল টেম্পারেচারে পান্তা ভাত যে ফার্মেন্টেড হবে সেটিতে Probiotics এর সংখ্যা অনেক বৃদ্ধি পায় এবং এগুলোকে এখন Kanchi রাইস বলা হয় এবং এটি Probiotics এর সর্বোৎকৃষ্ট একটি উদাহরণ, তাছাড়া আচারেও কিছু ন্যাচারাল Probiotics পাওয়া যায়।

এখন ডাক্তাররা ব্যাপকভাবে Probiotics খেতে বলে তবে আমরা মনে করি যে Probiotics এর যে ন্যাচারাল সোর্স সেটির মাধ্যমে Probiotics খেলে অনেক বেশি ইফেক্টিভ হবে।

21/05/2025

হেলদি কার্বোহাইড্রেট

হেলদি কার্বোহাইড্রেট হচ্ছে সে সমস্ত কার্বোহাইড্রেট যে কার্বোহাইড্রেট গুলো শরীরে আস্তে আস্তে Absorb হয়। দীর্ঘক্ষণ ধরে Absorb হওয়ার কারণে পেট ভরার অনুভূতি থাকে দীর্ঘক্ষণ এবং তা গ্লুকোজ ম্যানেজমেন্টে সহায়তা করে। হেলদি কার্বোহাইড্রেট কে জটিল শর্করা (Complex Carbohydrate) বলা হয়।

এই কার্বোহাইড্রেট দীর্ঘক্ষণ পেটে থাকার কারণে কার্বোহাইড্রেট এর সাথে অন্য যে সকল পুষ্টি বা ভিটামিন থাকে সেগুলি ভালোভাবে Absorb হয়।

এই হেলদি কার্বোহাইড্রেটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে পেটের টিউমার বা অন্য যে কোন জটিল রোগের ক্ষেত্রে শরীরের পক্ষে ইতিবাচক কাজ করে।।

হেলদি কার্বোহাইড্রেট এর একটি বড় বৈশিষ্ট্য হচ্ছে আঁশ, যা তিন থেকে পাঁচ ঘন্টা পর্যন্ত পেটে থাকে।।

হেলদি কার্বোহাইড্রেট এর প্রকৃত উদাহরণ হচ্ছে আঁশযুক্ত চাল, লাল আটা, গোটা শস্যদানা, ছোলা, মটরশুঁটি, কাবলি, খোসাযুক্ত ফল যেমন পেয়ারা, জামরুল জাম, কদবেল, বাতাবি লেবু, ড্রাগন সহ সকল ধরনের কুল বা বরই ইত্যাদি।

আর সবজির মধ্যে মাটির নিচের আলু জাতীয় সবজি বাদে প্রায় সকল সবজির মধ্যেই হেলদি কার্বোহাইড্রেট বিদ্যমান।

যে সকল কার্বোহাইড্রেট এ তেমন কোন আঁশ নাই তা অতি দ্রুত রক্তে শোষিত হয় যেমন সাদা চাল, সাদা আটা, সাদা ময়দা এবং এগুলো দিয়ে তৈরি খাবার, এর সবকিছুই আমাদের পরিহার করা উচিত।।

আমাদের হেলদি কার্বোহাইড্রেট বেশি খাওয়া উচিত আনহেলদি কার্বোহাইড্রেট কম খাওয়া উচিত।।

#কার্বোহাইড্রেট

19/05/2025

লাইভ অনুষ্ঠানের বিষয়বস্তুঃ

* কিভাবে উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করা যায়।
* রক্তচাপের উপসর্গ কি?
* এর সমস্যা কি?

উক্ত অনুষ্ঠানে উপস্থিত থাকবেন জনাব ডাক্তার এস এম হুমায়ুন কবীর
অতিথি হিসেবে উপস্থিত থাকবেন - অধ্যাপক ডাক্তার আবু হেনা।

Address

Dhaka
Dhaka
1217

Telephone

+8801615007790

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dr SM Humayun Kabir PhD posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Dr SM Humayun Kabir PhD:

Shortcuts

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Category