16/04/2023
পর্ব ৩
রমজানে রাতের ও সেহরির খাবার
প্রতিটি মুসলমানদের কাছে এই মাস খুবই গুরত্বপূর্ণ। প্রচন্ড গরমে নিজেকে সুস্থ ও সতেজ রেখে রোজা রাখতে অবশ্যই রাতের ও সেহরির খাবারের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
রাতের খাবার :
সারাদিনের কোনো মিলকেই বাদ দেওয়া ঠিক নয়। অনেকেই ইফতারিতে প্রয়োজনের অতিরিক্ত খেয়ে রাতের খাবারটা অফ করেন যেটা করা ঠিক নয়। আমার আগের লেখাটিতে ইফতারির খাবার সম্পর্কে লিখেছি। রাত ৮টা থেকে ৮.৩০টার মধ্যে আপনার রাতের খাবার শেষ করবেন।
রাতের খাবারে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, প্রোবায়োটিক বিভিন্ন ধরনের উপাদান খাদ্য তালিকায় রাখবেন।
- আপনার খাদ্য তালিকায় নরম ভাত/ লাল আটার রুটি/ সাবুদানা / ওটস এগুলো থেকে যেকোনো একটি খাবার রাখতে পারেন।
- মাছ/ কলিজা হালকা তেল ও মসলা ব্যবহার করে আপনার খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন
- ফাইবার, মিনারেলস ও ভিটামিন এর চাহিদা পূরন করতে রঙিন শাক সবজি খেতে পারেন
সাথে রাখতে পারেন টকদই। যা আপনার ডাইজেশনে সহায়তা করবে।
★যারা ভাত/ রুটি / সাবুদানা এই খাবার গুলো দিয়ে ইফতারি করেন তারা রাতের খাবারে বিভিন্ন ধরনের ফল অথবা ফলের সালাদ খেতে পারেন সাথে রাখতে পারেন টকদই।
সেহরির খাবার :
সারাদিন সুস্থভাবে রোজা সম্পূর্ণ করতে সেহরির খাবারের ভুমিকা অন্যতম। সেহরির মেনু প্লানের উপর আপনার সুস্থ থাকাটা অনেকটাই নির্ভর করে।
- পানি জাতীয় যে সবজিগুলো আছে সেগুলো সেহরির মেনুতে রাখবেন
- সবজি দিয়ে মাছের পাতলা ঝোল
- এক গ্লাস দুধ, একটি কলা ও ২টি খেজুর যা আপনাকে সারাদিন এনার্জেটিক রাখতে সহায়তা করবে। পিপাসাও কম লাগবে।
★ অনেকেই সেহরিতে শুধুমাত্র শুকনা খাবার যেমন- বরা, বিভিন্ন ভর্তা দিয়ে ভাত খেতে পছন্দ করেন এরা সারাদিনে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হোন। বুক জ্বালাপোড়া, দুর্বল লাগা, শরীর ডিহাইড্রেট, মাথা ব্যাথা ইত্যাদি।
★ইফতারির কিছুক্ষন পর থেকে একটা নির্দিষ্ট সময় পর পর পানি পান করুন।
★সেহরির সময় ঘুম থেকে উঠেই পানি পান করুন তারপর খাবার গরম করতে যান
★তরমুজ, বেল, বাঙ্গি, ডাবের পানি বিভিন্ন দেশীয় ফলের শরবত খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন। সুস্থ ও সতেজ থাকুন এবং স্বস্তিতে রোজা রাখুন।
শামীমা আহমেদ
নিউট্রিশনিস্ট এন্ড ডায়েট কনসাল্টেন্ট
ডলফিন ডায়াগনস্টিক সেন্টার, কুষ্টিয়া
যোগাযোগ : ০১৮৪৪৯০৮২৩২ অথবা অনলাইনে সেবা ও পরামর্শ পেতে Nutritionist shamima Ahmed এই পেজে যোগাযোগ করুন।