24/08/2025
গবেষণায় দেখা গেছে, বিটরুট জুস পান করলে বয়স্কদের রক্তচাপ স্বাভাবিকভাবে কমে যায়। এর পেছনে শুধু পুষ্টিগুণ নয়, বরং মুখের ভেতরের ব্যাকটেরিয়ার গঠন পরিবর্তনও বড় ভূমিকা রাখে।
এক্সেটার বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা সর্ববৃহৎ এক পরীক্ষায় দেখিয়েছেন—৬০ থেকে ৭০ বছরের মানুষ দুই সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন দু’বার নাইট্রেটসমৃদ্ধ বিটরুট জুস খাওয়ার পর তাদের রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে।
🧬 এসময় মুখের মাইক্রোবায়োমেও পরিবর্তন দেখা যায়। বিটরুট জুস ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া কমিয়ে উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়িয়েছে, যা শরীরকে খাদ্য থেকে পাওয়া নাইট্রেটকে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। নাইট্রিক অক্সাইড সুস্থ রক্তনালী বজায় রাখতে অত্যন্ত জরুরি।
তবে মজার বিষয় হলো, তরুণদের ক্ষেত্রে একই প্রভাব দেখা যায়নি। কারণ বয়স বাড়ার সাথে সাথে শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড উৎপাদন প্রাকৃতিকভাবে কমে যায়। তাই বয়স্কদের জন্য নাইট্রেটসমৃদ্ধ খাবার (যেমন বিটরুট, পালং শাক, সেলারি ও মৌরি) বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে।
গবেষকরা বলছেন, এই ফলাফল দেখায়—ওষুধ ছাড়াই শুধুমাত্র খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের মাধ্যমে হৃদ্স্বাস্থ্য রক্ষা ও স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমানো সম্ভব।
ভবিষ্যতে আরও গবেষণার মাধ্যমে নির্দিষ্ট ডায়েটকে বয়স্কদের সুস্থ বার্ধক্যের শক্তিশালী অস্ত্র হিসেবে ব্যবহার করা যাবে।
📚 সূত্র:
Vanhatalo, A. et al. Ageing modifies the oral microbiome, nitric oxide bioavailability and vascular responses to dietary nitrate supplementation. Free Radical Biology and Medicine, July 3, 2025.
by healthbarta
