21/06/2023
Plus que quelques jours pour profiter de la saison des asperges !
Alors soit vous foncez en acheter, soit vous sauvez ce post pour l’année prochaine 🥰
J’avais vu cette idée de recette il a y des années et j’ai tardé à tester. Quelle erreur d’avoir attendu si longtemps pour me régaler avec ces pâtes !
C’est très simple, vous avez seulement besoin de pâtes (ici j’ai pris des semi-complètes), des asperges vertes (autant que vous voulez), un oignon, de la crème, du fromage frais, un citron, du parmesan.
Préparation :
- Coupez l’oignon très finement et dorez le dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante
- Coupez les asperges en petits rondins (gardez les bases qui sont un peu dures et fibreuses pour les utiliser dans une soupe ou mettre au compost) et rajoutez les 5 min avant la fin de la cuisson des pâtes
- Baissez la température de cuisson des oignons et ajoutez un peu de crème et de fromage frais, une ou deux cuillères d’eau de la cuisson des pâtes, le jus d’un demi citron, salez et poivrez
- Égouttez les pâtes et les asperges et mélangez les à la sauce
- Servez avec du parmesan, et proposez de rajouter le jus de l’autre moitié du citron à ceux qui veulent un goût encore plus prononcé !
C’est simple, c’est bon et ça change des pâtes sauce tomate (même si c’est la base et que je m’en passerai jamais) 🍝
