10/05/2026
Poulet Grillé avec salade de Quinoa et de légumes
Ingrédients :
Pour le poulet :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus de 1 citron
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, au goût
Pour le quinoa :
1 tasse de quinoa sec
2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
Sel et poivre, au goût
Pour les légumes :
2 carottes, coupées en petits dés
1 tasse de haricots rouges cuits (en conserve ou cuits à partir de haricots secs)
Quelques feuilles de salade feuille de chêne
1/2 oignon rouge, finement tranché
Instructions :
Commencez par mariner le poulet. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez les poitrines de poulet dans la marinade et laissez-les mariner pendant environ 30 minutes.
Pendant que le poulet marine, préparez le quinoa. Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau ou le bouillon de poulet. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
Faites griller le poulet sur le grill préchauffé. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des poitrines de poulet, mais en général, cela prendra environ 6-8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ait des marques de grill.
Pendant que le poulet grille, préparez les légumes. Dans une petite poêle, faites sauter les carottes en dés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les haricots rouges cuits pour les réchauffer.
Pour servir, placez quelques feuilles de salade feuille de chêne sur chaque assiette. Disposez le quinoa cuit par-dessus, puis les carottes, les haricots rouges, et l'oignon rouge finement tranché. Placez une poitrine de poulet grillé sur le dessus.
Vous pouvez ajouter une vinaigrette légère, si vous le souhaitez, pour plus de saveur.
Cette recette offre un repas équilibré avec des protéines, des légumes, des grains entiers, des haricots riches en fibres et des saveurs fraîches. C'est une option saine et délicieuse pour un repas complet. Bon appétit !