21/11/2025
Voor de kruidenles van " de eik"wilde ik graag iets maken dat niet alleen lekker is, maar ook het verhaal van de natuur vertelt. Daarom bakte ik deze koekjes met eikelmeel : een ingrediënt dat vaak wordt vergeten, maar zoveel eeuwenoude wijsheid in zich draagt.
Eikelmeel heeft een warme, aardse geur en een zachte, nootachtige smaak . Het herinnert ons eraan hoe voedend en veelzijdig de natuur eigenlijk is, als we er met respect en nieuwsgierigheid naar kijken.
Deze koekjes zijn dus meer dan een traktatie: ze zijn een klein proefmoment van alles wat we in de kruidencursus samen ontdekken — ambacht, verbondenheid en de kracht van natuurlijke ingrediënten.
De eik...zoveel veelzijdig maar te weinig gebruikt...