Ritualya

26/12/2025

S"il le dit ...😁

24/12/2025

Amla (comment on dit l'arbre à amla, Amlatier) ?
C'est une grosse groseille ou prune verte très amère originaire d'Inde. Sacrée dans la médecine ayurvédique, elle est extrêmement riche en vitamine C et en antioxydants. Elle est utilisée pour renforcer l'immunité, améliorer la santé des cheveux et de la peau.
Elles possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et cicatrisantes. Elle se consomme fraiche, en poudre, en jus ou transformée en confitures et pickles.

23/12/2025

Masala chaï

On ne peut parler d'Inde sans évoquer le masala chaï, le thé aux épices.
Il y a autant de façon de faire ce thé qu'il y a de personnes qui le prépare, comme c'est le cas pour toute recette.

Il a quoi de particulier?
Ce thé se prépare à partir de thé noir fort, de lait de vache bien gras, de sucre et d'un mélange d'épices : cardamome, cannelle, clous de girofle, poivre noir et gingembre frais. Parfois agrémenté d'ingrédients facultatifs comme l'anis étoilé, le fenouil ou la muscade.
Le tout est mijote et servi bouillant !

22/12/2025

Thali

17/12/2025

Namaste,

Se décompose en namah (s'incliner, adoration) et te (à toi), exprimant respect et humilité. Dans l'hindouisme, il reconnaît la lumière divine présente en chaque être.

17/12/2025

Dal, mix vegetable, palak paneer, naan, plain lassi, mmmmhhh

08/12/2025

Assiette ayurvédique.
Idéale pour équilibrer Vata et Pita.
Lentilles beluga (facile à digérer), vert et blanc de poireaux, 1 càs de crème fraîche épaisse.
Cumin, thym, asafoetida, sel, poivre. Cuisson avec du ghee.

Carottes, oignon rouge, sel gingembre (cuisson avec du ghee).

Riz basmati, noix de cajou, sel.
Cuisson huile d'olive.

Version pour Kapha : carottes remplacées par un légume moins sucré. On réduit la consommation de riz et la quantité d'oléagineux. On n'hésite pas sur le gingembre et le poivre (si pas de déséquilibre pita) et sur les herbes aromatiques.

12/11/2025

06/11/2025

Qu'est ce qui se prépare là?

Réalisation artisanale des pochons pour un massage à l'huile chaude et aux pochons (évidemment 😁).
Riz, lavande, romarin pour une détente du système nerveux et des muscles.

Info : ritualya.contact@gmail.com

05/11/2025

Manger local et de saison : un geste simple, un impact immense.

Adopter les légumes de saison, c’est choisir une alimentation plus proche de la nature et de vos besoins.
👉 Plus de nutriments et de saveurs, car cueillis à maturité.
👉 Moins d’empreinte carbone grâce aux circuits plus courts.
👉 Plus de variété au fil de l’année, pour un équilibre naturel.

Chaque mois apporte ses propres trésors. Il suffit de suivre le rythme de la nature pour enrichir vos assiettes et renforcer votre santé, tout en respectant la planète.

Copyright CERDEN® – Le CERDEN® forme depuis plus de 25 ans des professionnels en nutrithérapie et en nutrition. Plus d’infos sur www.cerden.be

03/11/2025

Protéines végétales : le bon équilibre

Longtemps considérées comme « incomplètes », les protéines végétales sont aujourd’hui reconnues pour leur qualité nutritionnelle lorsqu’elles sont correctement associées et intégrées dans une alimentation équilibrée. Elles constituent une alternative pertinente, tant pour la santé que pour l’environnement.

• Acides aminés : les protéines végétales contiennent les mêmes acides aminés que les protéines animales, mais en proportions différentes. Les légumineuses sont riches en lysine, les céréales en méthionine. Les associer sur la journée (riz et lentilles, par exemple) permet d’obtenir un profil complet.

• Digestibilité : légèrement inférieure à celle des protéines animales, elle s’améliore par la cuisson, le trempage, la germination ou la fermentation, qui réduisent les facteurs antinutritionnels.

• Micronutriments : légumineuses, graines et oléagineux apportent magnésium, fer non héminique, zinc, cuivre et polyphénols, participant à la réduction du stress oxydatif et au bon fonctionnement métabolique.

• Santé métabolique et cardiovasculaire : une alimentation riche en protéines végétales est associée à un cholestérol LDL plus bas, une meilleure sensibilité à l’insuline et un risque réduit de maladies cardiovasculaires. Moins riches en graisses saturées, elles apportent davantage de fibres bénéfiques pour la glycémie et le microbiote intestinal.

• Durabilité : leur production nécessite moins d’eau et de terres agricoles et émet beaucoup moins de gaz à effet de serre que celle des protéines animales.

• Sources principales : légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots, soja), céréales complètes (avoine, quinoa, riz), graines (courge, chanvre, chia) et fruits à coque (amandes, noix).

Introduites régulièrement et avec diversité, les protéines végétales couvrent efficacement les besoins protéiques tout en favorisant une meilleure santé globale et une alimentation durable.

Copyright CERDEN® – Le CERDEN® forme depuis plus de 25 ans des professionnels en nutrithérapie et en nutrition. Plus d’infos sur www.cerden.be