Mertens Anaïs - Diététicienne (2025)

27/05/2022

Par ce temps mi-figue mi-raisin, voilà une recette à déguster froide ou chaude 🍲.

Il s'agit d'une soupe rapide et gourmande que j'adore faire 😋.

Les ingrédients :
👉 1 courgette
👉 Une dizaine de tomates cerises
👉 une grande boîte de pois chiches
👉 2 cuillères à soupe de pesto rouge
👉 80g de petites pâtes
👉 2 cubes de bouillon de légumes + 1L d'eau
👉 du poivre
👉 du basilic/persil frais.

🍅 Commencer par couper la courgette et les tomates cerises en petits dés, ensuite égoutter la boîte de poids chiches.
🍅 Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y verser tous les légumes (courgette, tomate, pois chiches). Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
🍅 Ajouter 1 L d'eau et les deux cubes de bouillon.
🍅 Lorsque l'eau bouille ajouter les pâtes et laisser cuire 10 minutes jusqu'à bonne cuisson des pâtes.
🍅 Enfin, ajouter les deux cuillères de pesto, le poivre et les herbes fraîches. Déguster chaud ou placer au frigo pour une dégustation froide.

01/05/2022

Cake pomme et avoine 🍎

J'adore manger une belle tranche de ce cake pour le petit déjeuner. Avec un yaourt c'est parfait 😋

Les ingrédients :
🍎 2 pommes + 30g de beurre + 30g de cassonade + 1 sachet de sucre vanille + de la cannelle
🍎 200g de flocons d'avoine
🍎 250ml de lait
🍎 2 oeufs
🍎 2 sachets de sucre vanille

La préparation :
👉 Couper les pommes en morceaux.
👉 Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les sucres, la cannelle et les pommes . Laisser caraméliser à feu moyen pendant quelques minutes.
👉 Mixer les flocons d'avoine.
👉 Mélanger, le lait, les oeufs, le sucre vanille puis ajouter les flocons d'avoine mixés. Mélanger à nouveau.
👉 Ajouter les pommes caramélisées à la préparation.
👉 Cuire à 180°C pendant 30 minutes.

17/04/2022

Petite salade fraîcheur 🥗

Parfaite pour vos journées ensoleillées ☀️

Vous avez besoin :
- salade de votre choix
- 1/2 🍎
- fêta
- mélange de noix
- myrtilles
- quelques 🥄 d'une gr***de

Pour l'assaisonnement, du sel, du poivre, un filet d'huile de noix et le jus d'1/2 🍋

Accompagnez la salade de 2 biscottes garnies de fromage frais avec de la gr***de par dessus.
Pour le dessert, prenez le reste de la pomme et soupoudrez là de cannelle 😋

02/04/2022

Porridge 🥣
Avec une saveur de beurre de cacahuète, trop trop bon 😋

Un petit déjeuner adapté même pour vos matin pressés 😊

Pour une personne:
- 50g de flocons d'avoine
- 100ml de lait ou autre boisson végétale
- 1/2 banane écrasée 🍌
- 1 🥄 à café de beurre de cacahuète 🥜 +1 pour le dessus
- quelques framboises

👉 Mélanger la banane, les flocons d'avoine, le lait et 1 🥄 à café de beurre de cacahuète
👉 Placer au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale
👉 Ajouter quelques framboises et 1 🥄 à café de beurre de cacahuète sur le dessus

21/03/2022

Couscous perlé 🍚

Facile et rapide, vous avez besoin
- 100g de couscous perlé
- 1 poivron pointu
- quelques 🍅 cerises
- 1/4 de concombre
- 1 morceau de feta
- quelques feuilles de basilic
- du sel et du poivre 🧂

👉 Cuire le couscous 10 minutes dans une eau à ébullition
👉 Couper les légumes, la feta et le basilic en morceaux/rondelles 👉 Mélanger et assaisonner
👉 C'est prêt 😋

02/03/2022

Nouvelle assiette ultra-simple pour un repas léger et savoureux 😋

J'ai tout d'abord réalisé un guacamole en écrasant simplement un 🥑 avec du jus de 🍋, du sel et du poivre.

Ensuite j'ai coupé une poignée de 🍅 cerise en rondelles et j'ai assaisonné avec de la crème balsamique, du persil frais haché et j'y ai déposé une petite burrata.

Enfin, j'ai placé au grille-pain une galette de 🌾 (wrap) coupé en deux et je l'ai cassé en petits morceaux.

Et voilà une assiette sympa à déguster 🤤.

16/02/2022

Une galette épinard, flocon d'avoine et basilic 🤤

Une recette saine et tellement délicieuse 🥰

Pour deux personnes, vous aurez besoin :
- 40g de flocon d'avoine
- 2 oeufs
- 60g d'épinard frais
- 5-6 feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
- Un peu d'eau +-50 ml
👉 Mixer ensemble tous les ingrédients et ajouter un peu d'eau pour obtenir une texture lisse et onctueuse (pâte fluide mais légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpe)
👉 Ensuite cuire dans une poêle quelques minutes

👉 Pour la garniture vous pouvez y mettre les aliments de votre choix, par exemple : Carotte, ricotta, feta, salade, gr***de

05/02/2022

Petit déjeuner à base de weetabix

Vous les trouverez dans le rayon céréale de votre supermarché.
Ils sont de très bonnes qualités nutritionnelles, rassasiant et savoureux 😋.

Vous pouvez les préparer de différentes façons:
🥛 Avec du lait si vous les voulez en porridge
🍶 Avec du yaourt si comme moi vous les préférez croustillants

👉 Par dessus ajoutez les garnitures de votre choix comme par exemple du miel, du sirop d'érables, de la confiture, des fruits, de la cannelle, de la poudre d'amande ou de cacao...

26/01/2022

Biscuits d'hiver 🌟

Voici mes petits biscuits d'hiver aux saveurs de noisettes, de cannelle et de vanille 🤤

Ingrédients pour 25-30 biscuits :
- 250g de farine
- 50g de poudre de noisette
- 100g de beurre
- 80g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille liquide

La préparation :
🍪préchauffer le four à 200°C
🍪Dans un plat, mélanger la farine, la poudre de noisette, les sucres et la cannelle
🍪 Ajouter le beurre ramolli et l'œuf puis melanger bien
🍪 Terminer par l'ajout de la vanille liquide et bien malaxer la pâte à la main pendant quelques minutes
🍪 A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné
🍪 Réaliser des découpes au couteau ou avec un emporte pièce
🍪 Enfourner pendant 10 minutes

🌟Pour le glaçage, mélanger 150g de sucre glace avec 1 blanc d'œuf et quelques gouttes de jus de citron (selon la texture désirée)
🌟Laisser refroidir les petits biscuits et les décorer avec le glacage

15/01/2022

Conchiglioni farcis à la crème de courgette 🍝

Ingrédients pour 2-3 personnes
- 400g de courgette (2 pièces)
- 2 cas de pesto vert
- 2 cas parmesan
- 3 cas de fromage fines herbes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- Sel, poivre
- Coulis de tomate
- Parmesan pour gratiner
- huile d'olive

👉 Couper et faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
👉 Couper les courgettes en petits morceaux et les ajouter à la poêle contenant ail et oignon
👉 Lorsque les courgettes sont fondantes, retirer la poêle du feu puis ajouter le pesto et le fromage fines herbes
👉 Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant
👉 Ajouter le parmesan et les épices puis mélanger
👉 Cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet
👉 Fourrer les pâtes avec la crème de courgette
👉 Placer du coulis de tomate dans le fond d'un plat allant au four et ajouter les pâtes farcies ainsi qu'un peu de parmesan par dessus pour gratiner
👉 Enfourner pour 10-15 min à 200 degrés

07/11/2021

Muffins 🧁

Des muffins ultra moelleux dans lesquels j'ai remplacé le beurre par du mascarpone. Tous ça pour les rendre plus léger et plus savoureux🤤

Recette pour 8 muffins :
-250g de mascarpone
-200g de farine
-80g de sucre
-2 œufs
-1 sachet de sucre vanillé
-200g de framboises surgelées

👉Fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse
👉Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse
👉Ajouter petit à petit la farine jusqu’à ce que la préparation soit homogène
👉incorporer les framboises et verser la préparation dans les moules à muffins
👉Cuire à 180°C durant 25-30 minutes

03/10/2021

Salade, poêlée de légumes et tofu grillé au miel🤤

Les ingrédients :
-Quelques bouquets de brocolis
-Quelques tomates cerises
-Des pousses de soja
-De la salade
-Un morceau de feta
-1/2 bloc de tofu
-De la ciboulette fraîche
-Miel

🥦 Couper les bouquets de brocolis en morceaux et le tofu en petits dés
🥦 Dans une poêle, faire cuire les pousses de soja, les bouquets de brocolis et les dés de tofu. Ajouter du sel, du poivre et un filet de miel
🥦 Dans une assiette, mettre un fond de salade et ajouter la poêlée de légumes et de tofu.
🥦 Terminer par les dés de feta, les tomates cerises et la ciboulette ciselée

21/09/2021

Pudding de Chia 👩‍🍳

Pour le petit déjeuner, le goûter ou en dessert 😋.

👉 Pour deux personnes :
- 100ml d'eau 💧
- 20g de graines de Chia
- 100g de yaourt
- 1 🥄 à café de miel
- 4 🥄 à soupe de confiture 🍓
- 4 🥄 à soupe de granola
- quelques fraises et framboises

👉 Préparation :
🍓 Mélanger l'eau et les graines de Chia puis placer 2 heures minimum au frigo
🍓 Lorsque la préparation est figée, mélanger le yaourt avec le miel et le mélange à base de Chia (yaourt à la vanille pour ma part)
🍓 Dans le fond du récipient, face à la paroi, placer des rondelles de fraises
🍓 Verser la confiture comme première couche, dans le fond du récipient
🍓 Ajouter le mélange de Chia puis le granola
🍓 Terminer par quelques framboises

👉 Si vous préparez le pudding à l'avance, pensez à mettre le granola au moment de servir afin qu'il ne se ramollisse pas.

04/09/2021

Une tartine haute en couleurs 😋

Voici une nouvelle idée pour vos repas tartine. D'une grande simplicité et tout en fraîcheur 🍅🥒.
Prenez une tranche de pain, du fromage frais, coupez des petits légumes (poivrons, concombres, tomates) et agrémentez de poivre et des aromates (ciboulette, persil...) de votre choix 🤤.

31/08/2021

Bruschetta maison 👩‍🍳

Pour deux personnes :

🍅 Préchauffer le four à 180°C.
🍅 Couper 6 tranches de baguette.
🍅 Mélanger 4 🥄 à soupe d'huile d'olive avec 2 gousses d'ail hachées.
🍅 Imbiber les tranches de baguette avec la préparation et enfourner durant 10 minutes.
🍅 Dans un bol mélanger 5-6 tomates cerises coupées en petits morceaux, 1 🥄 à soupe de vinaigre balsamique, quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre.
🍅 Disposer la garniture de tomate sur les tranches de pain bien croustillantes.
🍅 Déguster avec une bonne salade 😋.

26/08/2021

📢📢Bonjour à tous📢📢

Je vous annonce la fin de mes consultations au centre L'Odyssée de Ath. A partir du mois de septembre, je vous accueillerai avec grand plaisir au centre L'Odyssée de Lens (situé à 10 minutes de Mons).
Je me déplace également à domicile dans la région de Mons et les alentours.
N'hésitez pas à me contacter pour tout renseignement ou pour la prise d'un rendez-vous 😊.
0492/50.59.02
mertens.anais@outlook.be

17/08/2021

Banana Bread 🍌

Un cake gourmand à la banane sans beurre et sans sucre raffiné.

Les ingrédients :
👩‍🍳 3 bananes bien mûres
👩‍🍳 100g de compote de pommes
👩‍🍳 50g de beurre de cacahuète
👩‍🍳 100ml de lait
👩‍🍳150g de farine
👩‍🍳 50g de sirop d'érable
👩‍🍳 50g de poudre d'amande
👩‍🍳 1🥄 à café de bicarbonate
👩‍🍳 1🥄 à café de levure chimique
👩‍🍳 1🥄 à café de cannelle
👩‍🍳 1 pincée de sel
👩‍🍳 50g de noix de pécan

La préparation :
👉 Préchauffer le four à 180°C.
👉 Écraser deux bananes à l'aide d'une fourchette et concasser les noix de pécan.
👉 Dans un plat, mélanger les aliments humides: les bananes écrasées, la compote, le sirop d'érable, le beurre de cacahuète et le lait.
👉 Dans un autre plat, mélanger les aliments secs: la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate, la levure chimique, le sel et la cannelle.
👉 Intégrer le mélange sec dans le plat contenant le mélange humide. Bien mélanger.
👉 Ajouter à la préparation, les noix concassées et verser le tout dans un moule à cake. Couper la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et la poser sur le dessus de la pâte.
👉 Enfourner 50-60 minutes à 180°C.

05/08/2021

Salade de couscous perlé 👩‍🍳

Une salade complète, légère et délicieuse 🤤.

Pour deux personnes :
🥒 200g de couscous perlé
🥒 1 boule de mozzarella
🥒 1 concombre
🥒 2 oignons nouveaux
🥒 2 🥄 à soupe d'huile d'olive
🥒 Une poignée de noix
🥒 Ciboulette fraîche, sel, poivre

👉Cuire le couscous dans un grand volume d'eau bouillante puis égoutter.
👉Couper le concombre et la mozzarella en petits dés.
👉Couper les oignons nouveaux en petites lamelles
👉Ciseler la ciboulette et concasser les noix.
👉Mélanger le tout et ajouter 2 🥄 à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger à nouveau.

Mertens Anaïs - Diététicienne