Three Rivers FoodDelta NL (2026)

27/02/2026

“Ondervoeding is geen onvermijdelijk bijproduct van ziekte,” stelt het ONCA‑manifest.

Toch blijft ondervoeding een hardnekkig probleem bij ouderen en andere kwetsbare patiënten. Het manifest onderstreept hoe urgent het is om de voedingszorg te verbeteren en laat zien dat de huidige aanpak tekortschiet. Maar het biedt zelf nog geen concrete handvatten voor de praktijk.

CRIGA brengt daar verandering in.

Na jaren van onderzoek ontwikkelde het, samen met GastroLAB, een gevalideerde, schaalbare en culi‑clinische innovatie die klaar is om in de zorg te worden toegepast. Deze aanpak biedt zorgorganisaties een realistische en effectieve manier om ondervoeding in uiteenlopende settings terug te dringen.

Met deze position paper geeft het Center for Research and Implementation in Gastrology and Primary Food Care (CRIGA) een antwoord op de lacunes die het ONCA‑manifest blootlegt.

We laten zien waarom een nieuwe voedingsaanpak nodig is, wat er precies is ontwikkeld en hoe deze innovatie zorgorganisaties kan helpen om ondervoeding eindelijk structureel aan te pakken.

Link naar de CRIGA-Position Paper: https://www.criga.eu/position-paper-criga/
Link naar het ONCA-Manifest: https://www.criga.eu/manifest-ondervoeding-onca/

26/02/2026

MEEL IS GEEN LEPELBROOD !

In zowel Nederland als België is brood een wettelijk beschermde benaming. De term mag alleen worden gebruikt voor een gebakken product dat is gemaakt met graanbestanddelen, water of melk, een rijsmiddel en zout.

Een bereiding die niet wordt gebakken en hoofdzakelijk bestaat uit (gemodificeerd) meel voldoet niet aan deze definitie en mag daarom niet als brood worden aangeduid. Dit geldt ook voor fantasienamen die de indruk wekken dat het om brood gaat.

Wanneer zulke bereidingen toch “lepelbrood” worden genoemd, ontstaat juridische onjuistheid én verwarring. De naam suggereert een broodproduct, terwijl het in werkelijkheid om een UPF (ultra‑processed food)‑meelbereiding gaat. Bovendien overlapt de term met de culi‑clinische innovatie van CRIGA, die wél een gebakken, gevalideerd en wettelijk correct broodproduct heeft ontwikkeld. Door dezelfde naam te gebruiken voor twee totaal verschillende producten vervaagt dat onderscheid.

Zorginstellingen doen er daarom goed aan om duidelijke en correcte benamingen te gebruiken, zoals verdikte meelbereiding of meelbasis voor lepelconsumptie. Dat voorkomt misleiding.

24/02/2026

HET EI IS UITGEBROED.

CRIGA‑innovatie breekt uit de schaal.

CRIGA en GastroLAB introduceren een culi‑clinische voedingsoplossing waarbij smaak, textuur en nutritionele densiteit nauwkeurig kunnen worden afgestemd op het individuele voedingsprofiel van de patiënt.

De oplossing combineert culinaire kwaliteit en klinische precisie in één geïntegreerd model, gebaseerd op een zachte, luchtige broodbasis die zowel lepelbaar als drinkbaar kan worden toegepast.

Alle bereidingen volgen het APAP‑principe: zuiver, minimaal bewerkt en maximaal effectief.

Deze aanpak ondersteunt flexibele, schaalbare en patiëntgerichte voedingsinterventies, inzetbaar bij diverse patiëntengroepen met verstoorde voedingsinname in elke zorgsetting — van ziekenhuis tot thuiszorg.

De bereidingen zijn vanaf vandaag verkrijgbaar via Gastromeals.

Link: https://www.gastromeals.eu/

22/02/2026

• Voeding is geen overbodige zorg, maar een fundamentele zorg!

• Een ziekenhuis of een rusthuis dat voeding verwaarloost, vergeet dat zorgverlening ook voeding betreft, gepersonaliseerd volgens situatie en persoon!

• Ondervoeding is niet onvermijdelijk!

• Een zorgomgeving die voeding verwaarloost, is een omgeving die vergeet dat goede zorg ook goede voeding omvat !

• Goed eten, van hoge kwaliteit, gezond en aangepast aan de situatie van het individu, is geen optioneel onderdeel van zorg! Het maakt deel uit van de zorg die nodig is om een goede gezondheid en een stabiele kwaliteit van leven te behouden!

De Belgische Alliantie ONCA (Optimal Nutritional Care for All) is onderdeel van de European Nutrition for Health Alliance (ENHA). Deze stichting werd opgericht om de voedingszorg voor alle Europese burgers te verbeteren en om screening op voedingsrisico’s te bevorderen en te implementeren.

ENHA streeft ernaar wetenschappelijke inzichten op het gebied van voedingszorg om te zetten in beleid.

Het manifest werd mee vormgegeven door Bart Geurden, RN, PhD, verbonden als senior researcher bij CRIGA.

Lees het volledige manifest via deze link: https://www.criga.eu/manifest-ondervoeding-onca/

19/02/2026

Van oncobrood naar onco-lepelbrood…

De vraag hoe oncobrood toegankelijk kan worden gemaakt voor personen met hoofd‑halskanker die slikproblemen (dysfagie) ontwikkelen als gevolg van tumorlocatie, radiotherapie, chirurgie of een combinatie daarvan, vormde de aanleiding voor een uitgebreid onderzoeksprogramma van CRIGA en GastroLAB in Leuven.

Door middel van incrementele productontwikkeling en transdisciplinaire klinische testing ontstonden innovatieve bread‑based voedingsoplossingen die aansluiten bij de culi‑clinische IGADY‑richtlijnen voor dysfagie.

De onderzoeksresultaten van CRIGA en GastroLAB illustreren hoe voedingsoplossingen op basis van écht brood kunnen bijdragen aan een betere voedingsinname, meer comfort en een hogere kwaliteit van leven binnen een kwetsbare doelgroep.

Deze culi‑clinische innovaties vormen de basis voor lepelbrood, lepelkoekjes en lepelpizza, die inmiddels breed worden ingezet in diverse zorgsettings.

Zie: https://www.gastromeals.eu/spoonit en https://www.criga.eu/ en https://www.youtube.com/watch?v=UOpjZ2e3ITQ

17/02/2026

“1 op de 5 kankerpatiënten overlijdt niet aan de ziekte, maar aan ondervoeding — ze verhongeren voor onze ogen”, stelt onderzoek van UZ Brussel. Nochtans bestaan er gevalideerde oplossingen die ondervoeding afremmen, maar in de praktijk nog onderbenut blijven.

Een recente peer‑reviewed studie in Cancer Care (2025) toont dat smaaksturing — ontwikkeld door het Center for Gastrology in Leuven — het verlies van eetlust vermindert, voedselgerelateerde symptomen verzacht en de toename van ondervoeding afremt bij patiënten met chemotherapie‑geïnduceerde smaakstoornissen.

Omdat ondervoeding een belangrijke risicofactor is voor complicaties en slechtere uitkomsten bij kanker, biedt smaaksturing als onderdeel van de culi‑clinische benadering een veelbelovende, wetenschappelijk onderbouwde manier om deze risico’s te verkleinen en tegelijk de eetervaring en levenskwaliteit te versterken.

Op de studiedag rond culi‑clinical food in de oncologische zorg op 13 maart, georganiseerd door CRIGA en HOGENT, wordt hier uitgebreid aandacht aan besteed. Naast smaaksturing komen ook textuurmodificatie en nutrimodulatie aan bod — drie pijlers van culi‑clinical food die de eetlust, voedselinname en voedingsstatus van kankerpatiënten aantoonbaar verbeteren.

Smaaksturing bij oncologische patiënten komt ook aan bod tijdens de digitale lessenreeks ‘Essenties smaaksturing voor zorgprofessionals’, die start op 10 maart 2026.”

Meer info: https://www.criga.eu/
Zie ook: https://www.youtube.com/watch?v=UOpjZ2e3ITQ

14/02/2026

Op vrijdag 13 maart 2026 organiseren CRIGA en HOGENT op campus Mercator een studiedag rond culi‑clinical food in de oncologische zorg.

De studiedag belicht de essentiële rol van voeding in de ondersteuning van mensen met kanker. CRIGA toont, in samenwerking met HOGENT, hoe doordachte smaaksturing, textuurmodificatie en nutrimodulatie bijdragen aan het voorkomen en aanpakken van ondervoeding en tegelijk zorgen voor een betere eetervaring en hogere levenskwaliteit. Zorg die smaakt dus.

Het programma richt zich tot diëtisten, chefs, paramedici en verantwoordelijken van keuken‑ en voedingsdiensten en koppelt wetenschappelijke inzichten aan concrete praktijkvoorbeelden uit de oncologische zorg.

Tijdens het interactieve buffet krijgen deelnemers bovendien de kans om zelf te proeven van diverse culi‑clinische oplossingen, waarbij theorie en praktijk letterlijk samenkomen.

Info via: https://hogent.be/nieuws-info/agenda/culiclinical-food-bij-oncologische-patienten/

https://www.criga.eu/

11/02/2026

Platonisch op Valentijn

In de aanloop naar Valentijnsdag zetten de chefs van Gastromeals een gedurfde doorbraak neer — geen evolutie maar een noodzakelijke revolutie. Ze hertekenen hoe we voeding voor specifieke klinische doeleinden in de zorg begrijpen, ontwerpen en inzetten en vormen een kantelpunt in de strijd tegen de zware impact van verstoorde voedingsinname.

Onderbouwd door transdisciplinair onderzoek binnen CRIGA en GastroLAB introduceren ze vijf nieuwe voedingscategorieën voor de meest kwetsbare patiënten in de gezondheidszorg, geïnspireerd door de vijf Platonische lichamen.

De vijf categorieën — classic, fructi, herbi, carni en combi — zijn elk hyperpersonaliseerbaar, met moduleerbare smaak, textuur en energie‑, eiwit‑ en vezeldichtheid. Ze tillen voeding in de zorg uit de sfeer van louter logistiek en maken er een performant therapeutisch instrument van. Alle bereidingen volgen het APAP‑principe (as pure as possible): zuivere ingrediënten, minimaal bewerkt, maximaal effectief.

Verstoorde voedingsinname heeft duidelijk aantoonbare klinische en maatschappelijke gevolgen. Verminderde eetlust, veranderde smaakperceptie en slikproblemen leiden tot lagere energie‑ en nutriënteninname, verlies aan spierkracht, tragere revalidatie, een dalende levenskwaliteit en aanzienlijk hogere zorgkosten.

Precies daar maken de vijf nieuwe voedingscategorieën het verschil: hun gerichte inzet kan de gevolgen van verstoorde voedingsinname aanzienlijk verminderen — sneller herstel, meer comfort, betere uitkomsten.

08/02/2026

Van simplicia naar hypergepersonaliseerde iucunditas: innovatieve culi clinische voeding in de Grieks Romeinse medische traditie.

De culi‑clinische benadering van voeding in de zorg sluit verrassend goed aan bij de inzichten van Hippocrates en Galenus.

Waar de Grieks‑Romeinse medici vooral keken naar de werking van voeding op het lichaam, voegt de culi‑clinische benadering een nieuwe dimensie toe naast de klassieke driedeling — simplicia, composita, praeparata: iucunditas, het “lekker” zijn van eten.

‘Lekker’ als positieve smaakperceptie is een fysiologisch, neurologisch, ontogenetisch en fylogenetisch proces, beïnvloed door contextuele factoren — en bovendien sterk individueel.

In de zorg zou “lekker eten” geen luxe mogen zijn, maar een noodzakelijke voorwaarde: zonder aangename smaak, geur, textuur en context komt voedingsinname niet op gang.

Zo wordt culi‑clinische voeding een innovatieve, wetenschappelijk én gastrologisch onderbouwde voortzetting van een tweeduizend jaar oude traditie — én een noodzakelijke innovatie voor de patiënt van vandaag en morgen.

Lees meer : https://www.criga.eu/l/innovatieve-culi-clinische-voeding/

31/01/2026

Een Vi**ra‑moment in het LAB

Revolutionaire wetenschappelijke doorbraken ontstaan zelden volgens plan; vaak zijn ze het onverwachte resultaat van toeval. Een bekend voorbeeld is Vi**ra: oorspronkelijk ontwikkeld als behandeling voor hart‑ en vaatziekten, maar tijdens klinische studies bleek een onverwacht effect veel waardevoller dan het beoogde doel. Die toevallige observatie leidde uiteindelijk tot een compleet nieuwe behandeling.

Zo beweert een chef in het GastroLAB dat hij zich een sterke espressokoffie wilde zetten, maar per vergissing een mok met de nieuwe HYPER nam die klaarstond voor een test met melk, bedoeld voor mensen met verstoorde voedingsinname.

Pas toen de koffie al doorliep, merkte hij zijn fout op. Omdat terugkeren geen optie meer was, roerde hij het mengsel door de koffie. Hij verwachtte dat de op biscuitbrood gebaseerde bereiding zou klonteren of verstijven, maar dat gebeurde niet. Omdat het zo heerlijk rook besloot hij de koffie met de Hyper erin warm te drinken, 2 in 1…de rest wordt culi-clinische geschiedenis in de gezondheidszorg.

https://www.criga.eu/

25/01/2026

BREAKFAST cocktails bij verstoorde voedingsinname

Binnen EPC‑based voedingszorg (evidence-practice-creative) is het rationeel om breakfast cocktails als volwaardige ontbijtvervanger in te zetten bij doelgroepen met verminderde voedingsinname of beperkte orale intake. Deze drinkbare ontbijten zijn gebaseerd op de culi‑clinische uitgangspunten van CRIGA en de aanbevelingen van NICE, het kenniscentrum voedingsinformatie onder toezicht van een wetenschappelijke adviesraad.

Bij personen met verstoorde voedingsinname is een consistent, adequaat ontbijt vaak niet haalbaar. Breakfast cocktails, hier op basis van sinaasappelsap, bieden een gestandaardiseerde all‑in‑one formulering die aansluit bij klinisch‑nutritionele principes: gecontroleerde energie-, eiwit- en vezeldensiteit, essentiële micronutriënten en een viscositeit afgestemd op IGADY‑richtlijnen. De presentatie blijft daarbij stijlvol en consistent, wat de acceptatie bevordert.

Het door CRIGA ontwikkelde en door GastroLAB gemodelleerde concept combineert sensorische attractiviteit, nutritionele precisie en operationele reproduceerbaarheid in één formulering en biedt daarmee een efficiënte oplossing voor het structurele probleem van ontoereikende ochtendintake.

https://www.criga.eu/

22/01/2026

HYPERING

Dit is een nutritie‑gemoduleerde vervangmaaltijd voor patiënten/cliënten met een verstoorde voedingsinname door behandeling of ziekte — een doelgroep waar elke hap telt en elke parameter het verschil kan maken.

Deze creatie komt uit het innovatieve HYPER Fructi Orange‑assortiment, opgebouwd in een gecombineerde textuurconsistentie door de chefs van GastroLAB als onderdeel van de aanstaande release van vijf baanbrekende voedingsgroepen.

Het gerecht is een complete maaltijdvervanger met een instelbare energie‑ en eiwitdichtheid en bestaat uit textuurgemodificeerd sinaaslepelbrood met stukjes sinaasappel.

PS: Hypering zet de volledige HYPER‑capaciteit in — van smaaksturing en textuurmodificatie tot nutritiemodulatie — om composities te ontwerpen die volledig zijn afgestemd op persoonlijke behoeften, functionele doelen en technologische precisie.

https://www.criga.eu/

Three Rivers FoodDelta NL

27/02/2026

26/02/2026

24/02/2026

22/02/2026

19/02/2026

17/02/2026

14/02/2026

11/02/2026

08/02/2026

31/01/2026

25/01/2026

22/01/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share