be Fit, be Awesome

Home
be Fit, be Awesome

Gezonde recepten, coeching, healthy lifestyle tips en veel happy vibes 🌈🌈🌈 BE0707 678. 049

05/01/2025

Appel-pecan cake✨🤤

Dit is echt mijn favo wintercake aller tijden! Haal de ingrediënten in huis, maak em, smul em op en THANK ME LATER😅🫶

Voor 1 cake van +- 10 porties:
3 kleine appeltjes
3 eieren
100 g volkoren meel
100 g amandelmeel
4 el yoghurt (ik neem met vanille-of kaneelsmaak)
70 g pecannoten
4 el amandelschaafsel
3 tl kaneel
2 tl amandelextract (amandelaroma in een flesje)
1 tl baking soda, bicarbonaat of bakpoeder
4 tl agavesiroop of maple syrup
Snufje zout
Olijfolie

⭐️Verwarm de oven op heteluchtfunctie op 160 graden.
Snijd de appels in 4 en verwijder het klokhuis. Snijd in blokjes.
⭐️Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appeltjes toe en roerbak kort. Voeg 1 tl kaneel, 2 tl agavesiroop, de pecannoten en het amandelschaafsel toe. Roerbak tot de appeltjes zacht zijn.
⭐️Schep de yoghurt in een kom. Voeg de eieren toe en klop los. Voeg daarbij het amandelaroma, 2 tl agavesiroop en 2 tl kaneel toe. Roer nogmaals goed door.
⭐️Voeg nu het meel, de bloem, snufje zout en bicarbonaat toe aan de kom en roer alles rustig door elkaar. Voeg als laatste 3/4 van de appel-pecan mengeling toe en roer nogmaals.
⭐️Stort het beslag uit in een met bakpapier beklede bakvorm. Strijk open. Voeg on top nog de rest van de appel-pecanmengeling toe. Zet gedurende 45 minuten in de oven.
⭐️Laat afkoelen, of serveer net zoals ik lauw-warm! Mhmmmmm🤤🤤

18/12/2024

Mini tortilla's met hummus & kip✨🤩

Dit is zo’n feestelijk hapje waar je iedereen mee zal verrassen! Gezellig om op te eten zo uit de hand en een smaakbommetje van jewelste!🤤

Voor 8 stuks:
•250 g kippenfilet
•100 g vijgen (verse of op siroop)
•8 kleine tortilla’s (gevonden in Delhaize: santa maria)
•200 g hummus met look, cashewnoten en gebakken ui (Canapé)
•8 kleine tl agavesiroop
•2 takjes tijm
•2 takjes bladpeterselie
•scheutje plantaardige boter of olijfolie
•zwarte peper en zeezout
•40 g blauwgeaderde kaas, brie, cheddar of Parmezaanse kaas (up to you!)

⭐️Verwarm de oven voor op 180°C.
⭐️Snijd de kipfilet en de vijgen in stukken. Rits de tijm los van het takje.
⭐️Verwarm de boter of olie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, vijgen en tijm toe. Roerbak tot de kip licht goudbruin is. Kruid met peper en zout.
⭐️Leg de tortilla’s op een grillplaat bedekt met bakpapier. Gril ze ca. 4 minuten in de oven, tot ze lichtjes bruin en licht krokant zijn.
⭐️Garneer de minitortilla’s met de hummus en voeg de kip-vijgenmengeling toe. Hak de bladpeterselie fijn. Verkruimel de kaas erboven op en werk af met wat bladpeterselie. Besprenkel met agavesiroop en serveer lekker warm.

Tip: Gebruik zeker verse vijgen als je er vindt, in plaats van vijgen op siroop!

15/12/2024

Feestelijke geroosterde tomatensoep met boursin & krokantje van pancetta

Oh wat hou ik van gegrilde, dikke tomatensoep! Speciaal voor de feestdagen maakte ik er een feestelijke versie van met een vleugje boursin en krokantje van pancetta. Ideaal als voor- of tussengerechtje🫶✨

Voor 10 porties:
•1 kilo tomaten (rijpe – smaakvolle)
•4 wortels
•150 g boursin garlic & herbs
•2 rode paprika's
•1 aardappel (geschild)
•2 tenen knoflook
•1 grote ui
•70 g tomatenpuree
•olijfolie, peper, zout, paprikapoeder

•10 sneetjes pancetta
•10 blaadjes verse basilicum

⭐️Verwarm de oven voor op 220 graden.�⭐️Schil de aardappel en de wortels. Verwijder de topjes van de wortels. Pel de look en de ajuin. Snijd de ajuin, tomaten, aardappel, wortels en paprika's in grove stukken.Verdeel alle groenten over een bakplaat of ovenschaal en overgiet met flink wat olijfolie. Kruid met paprikapoeder, peper en zout.�⭐️Zet de groenten 30 minuten in de oven. Schep halverwege even om.
⭐️Bedek ondertussen een ovenplaat met bakpapier en verdeel er de pancettasneetjes overheen. Zet de laatste 10 minuten mee vanboven in de oven.�⭐️Haal uit de oven en zet de gebakken pancetta opzij.
⭐️Doe de geroosterde groenten in een grote blender (desnoods in 2 delen als je blender te klein is!!) en voeg 400 ml water, de tomatenpuree en 2 el boursin toe. Mix alles tot een dikke, gladde soep.

⭐️Serveer de soep in mooie soepkommen, garneer met een theelepeltje Boursin, de krokante pancetta een blaadje basilicum on top!

11/12/2024

Feestelijk bladerdeeghapje met kippengrillworst

De komende weken krijg je van mij heel veel kerstinspiratie. Beginnen die je natuuelijk altijd met lekkere hapjes. Dit hapje is super simpel te maken, mega lekker en mega feestelijk!

Voor ca. 8 stuks:
•1 rol bladerdeeg
•1 kippengrillworst (charles)
•8 tl confijt of confituur naar keuze (ik ging voor frambozenconfijt)
•8 tl zure room
•8 kleine takjes rozemarijn

⭐️Verwarm de oven op 200 graden.
⭐️Laat het bladerdeeg 10 min op kamertemperatuur komen. Rol de rol bladerdeeg dan open. Leg de worst in het midden (maar aan de buitenkant) en rol het bladerdeeg er strak rond. Snijd de overschot bladerdeeg aan beide kanten eraf (zorg ervoor dat je nog een klein beetje bladerdeeg aan beide zijden hebt). Plet met een vork het bladerdeeg samen. Je krijgt zo een ‘snoepjesvorm’.
⭐️Leg bakpapier op een ovengrillplaat en zet de rol 30 minuten in de oven.
⭐️Haal de worstrol eruit en snijd in dikke schijven van 2 cm. Leg op een serveerplankje of bordje. Leg op elk schijfje 1 tl zure room, 1 tl confituur/confijt en steek er een takje rozemarijn in.

Enjoy the holidays✨🫶🎄🎁

07/12/2024

Toast met vegan spread, gepofte tomaat & druif

OH MIJN GOD! Deze vegan toast moet je gewoon op je do make lijstje zetten. Zo een smaakbom en heerlijk krokant🤩✨

Gemaakt met vegan spread van . Een spread met nutriscore A, 100% plantbased en gemaakt met enkel de beste ingrediënten.

Voor 1 persoon:
•1 snede donkerbruin brood (dik gesneden)
•vegan spread met kruiden & look
•trosje druiven
•trosje tomaten
•2 el agavesiroop
•olijfolie, zwarte peper en (verse) rozemarijn

⭐️Verwarm de oven op 200 graden.
⭐️Doe het takje druiven en takje tomaatjes in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en drizzel er de agavesiroop overheen. Kruid met (verse) rozemarijn en zwarte peper. Zet voor 30 minuten in de oven.
⭐️Snijd ondertussen een dikke snede brood. Leg ook in een ovenschaal of op een ovenbestendig bord. Besprenkel met olijfolie. Zet de laatste 3 minuten het brood mee in de oven, zodat het roostert. Je kan het brood ook apart in de broodrooster roosteren, maar ik ging voor zen veel te dikke snede hihi🤪☺️
⭐️Haal alles uit de oven. Je kan nu de tomaatjes en druiven van de takjes afritsen, of gewoon eraan laten. Dat laatste ziet er leuker uit, maar dan moet je nadien wel wat ‘prutsen’, up to you!
⭐️Besmeer de toast met flink wat van de heerlijke vegan spread. Leg de (het trosje) druiven en tomaten erbovenop. Smakelijk!

18/10/2024

Ovenbaked ricotta met tomaatjes, courgette & paprika

Dit is zo een gezellig herfstgerechtje!🍂🍁 Ovenschotel op tafel, brood erbij en dippen maar! ☺️

Wist je dat 1 op 5 belgen hinder ondervindt van lactose? Heb jij het gevoel dat jouw darmen ook protesteren na het eten van lactose? Je kan nog tot 17 november de lactose test doen of meedoen aan de lactozeloze dagen via .

Ik maakte dit heerlijke recept met lactosevrije ricotta🤤🤤

Recept voor 2 personen
•200g ricotta (lactosevrij )
•200g trostomaatjes
•1/2 courgette
•1 zoete puntpaprika
•1 ciabatta dat je moet afbakken in de oven
•Tijm,rozemarijn,peper en zout
•Olijfolie

⭐️Verwarm de oven voor op 220 graden. Open de verpakking van de ricotta en draai hem in één keer om in de ovenschaal.
⭐️Haal de tomaatjes van de steel. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika en snipper fijn. Snijd de courgette in blokjes.
⭐️Verdeel de tomaatjes, courgette en paprika rondom de ricotta. Overgiet met olijfolie en kruid met tijm, rozemarijn, peper en zout.
⭐️Zet de ovenschaal op het rooster in het midden van de oven en bak 20 min. Voeg ook het af te bakken brood toe (check de baktijd op de verpakking). Dit is meestel korter!!
⭐️Serveer de ovenbaked ricotta met groentjes in het midden van de tafel en dip met stukjes ciabatta erin. Heerlijk gezellig zo! ☺️

06/05/2024

Aardbeien tiramisu in een glas🍓

HET AARDBEIENSEIZOEN IS ER DAN EIN DE LIJK! Mijn favoriet fruitje!! Eet jij ze ook zo graag?🍓Awel, dan heb ik hier voor jou een leuk receptje☺️

Voor 4 porties:
•1 bakje aardbeien
•4 weetabix beschuiten
•250ml sterke koffie (en nog een beetje extra)
•250 g mascarpone
•8 el yoghurt naar keuze
•optioneel: agavesiroop

⭐️Zet eerst de koffie en laat afkoelen.
⭐️Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in stukjes.
⭐️Breek de weetabix in kruimels.
⭐️Vul de bodem van 4 glazen met de kruimels (hou nog een beetje opzij voor de afwerking). Schep hierop een schep mascarpone en 2 el yoghurt in elk glas. Voeg de aardbeistukjes toe. Als je nog wat zoete wil, kan je nog agave toevoegen. Werk af met de resterende weetabixkruimels en nog een klein scheutje koffie.
⭐️Laat een nachtje of minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

Geniet van het heerlijke aardbeienseizoen!!
🍓🍓🍓🍓🍓

03/05/2024

Ovenbaked avocado met gehakt, zoete tomaat en parmezaan 🥑

Voor 2 personen:
•1 rijpe avocado
•200 g gemengd gehakt of vegan variant
•16 zoete trostomaatjes
•1 sjalot
•2 teentjes look
•peper, zout en olijfolie

⭐️Verwarm de oven op 200 graden.
⭐️Pel de look en snijd fijn. Pel de sjalot en snijd fijn. Snijd de tomaatjes in twee. Snijd de avocado rondom de pit open en haal de pit eruit.
⭐️Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote antikleefpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot en look 4 minuten op. Voeg het gehakt/vegan variant toe en roerbak kort op.
⭐️Leg de avocadohelften in een ovenschaal. Schep het gebakken gehakt/vegan in de avocadokuilen en errond. Voeg de tomaatjes erbovenop aan toe en kruid met peper en zout. Verdeel de Parmezaanse kaas eroverheen. Zet gedurende 20 minuten in de hete oven. Smakelijk!

04/04/2024

Wrap met groentjes, tzatziki & falafel🌯

Recept voor 4 wraps:
•1 komkommer
•2 tomaten
•1 sjalot
•handje verse munt
•1 teentje knoflook
•1 potje Griekse yoghurt van 200g
•12 balletjes falafel
•4 tortilla’s
•1 el wittewijnazijn
•Olijfolie, peper en zout

⭐️Was de komkommer en rasp de helft ervan met een grove rasp. Leg de geraspte komkommer in een zeef, bestrooi met wat zout en laat het overtollige vocht uitlekken.
⭐️Snijd de tomaten en de rest van de komkommer in blokjes. Snijd de sjalot fijn. Doe samen in een kom, kruid met peper en zout. Hak de munt fijn. Pers de knoflook. Doe de uitgelekte komkommer in een kom. Meng er de yoghurt en de wittewijnazijn onder. Voeg de fijngehakte munt en de knoflook toe en breng op smaak met peper. Zet dit opzij. (Tzatziki).
⭐️Bak de falafels kort in een pan met wat olie op. Schud geregeld.
⭐️Warm de tortilla’s kort op in een antikleefpan of leg ze in de microgolfoven (zonder verpakking).
Bestrijk de tortilla’s met de tzatziki, leg er de falafels en tomaat-komkommersalade bij. Enjoy!

19/10/2023

Appel-wortelcake 🍂☕️

Appel wortelcake
•250 g geraspte wortels (mag voorverpakt zijn)
•250 g fijne havermout
•2 zoete appels
•3 eieren
•1 el kaneel
•50 g rozijnen
•1 el speculaaskruiden
•3 el bijenhoning of agavesiroop
•1 el bakpoeder
•Zoetebekje? Voeg nog 3 el kokosbloesemsuiker toe.

⭐️Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht oven).
⭐️Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd 1,5 appel in grove stukken en snijd de overblijvende helft in fijne snippers of stukjes.
⭐️Mix de eieren en honing/siroop (en kokosbloesemsuiker) in een kom tot een schuimig geheel.
⭐️Voeg de havervlokken, de grove appelstukken, speculaaskruiden en de kaneel toe aan de kom en mix nogmaals. Voeg daarna al mixend de geraspte wortels toe, maar houd nog een half handje geraspte wortel over.
⭐️Meng nu het bakpoeder, de appelstukjes, het restje geraspte wortel en eventueel de rozijnen onder het beslag met een lepel.
⭐️Smeer een siliconen bakvorm of een springvorm in met wat olie. Giet het beslag erin en zet gedurende ca. 50 minuten in de voorverwarmde oven. Zet dan de ovendeur op een kier en laat 5 min de cake in de oven staan.
⭐️Haal de cake uit de oven (hij mag nog een beetje vochtig zijn vanbinnen) en laat afkoelen. Haal de cake pas uit de vorm als hij volledig is afgekoeld, anders valt hij uit elkaar.

08/10/2023

Chia-vanillepudding met kiwipuree🥝⭐️

Ik ben echt ZOOOOO zot van kiwi’s! Ze zitten niet alleen bomvol vitamine C, ze tillen je ontbijt echt naar een hoger en vooral zoeter niveau😌

Voor 2 porties:
•120 ml plantaardige melk
•120 ml plantaardige yoghurt met vanillesmaak
•1 el agavesiroop
•3 el chiazaad
•4 kiwi’s sungold
Optioneel:
•2 el gepofte quinoa
•1 groene kiwi

⭐️Doe de melk, yoghurt, siroop en 2 grote el chiazaad in een kom. Meng de ingrediënten met een lepel of garde door elkaar. Zet de kom minimaal een uur in de koelkast om de chiapudding op te laten stijven (nachtje ervoor is het makkelijkste).�⭐️Schil de sungold kiwi’s en doe in een kommetje. Mix met een staafmixer tot een dikke puree. Voeg hierbij 1 el chiazaden en zet ook minstens 1 uur (nacht ervoor) in de koelkast.
⭐️Verdeel de chiapudding over twee glazen, daarna komt een laagje kiwipuree en als topping de gepofte quinoa. Week nog af met 2 schijfjes groene kiwi als finishing touch🤩

TIP: Ik maak mijn pudding en puree vaak ‘s avonds en assembleer de ochtend nadien het ontbijt in nog geen 1 minuutje. Dat bespaart een hoop tijd!

07/09/2023

galette van tomaat en feta🌱✨

Noem het een quiche, plaattaart of galette het maakt niet uit. 1 ding is zeker: dit recept moet je gewoonweg proberen!

Voor 1 taart:

1 grote vel bladerdeeg
3 eetlepels panko of paneermeel
1 rode ui
125g tomatenpuree of passata
500 g tomaatjes naar keuze (ik gebruik cherrytomaten)
150 g feta
Scheutje olijfolie
Gedroogde basilicum, tijm, en peper
1 handje pijnboompitjes
verse basilicum of munt (speciale toets, kei lekker!)

⭐️Verwarm de oven voor op 180 graden.
⭐️Bekleed de bodem en randen van de taartvorm met het bladerdeeg. Prik wat gaatjes in de bodem met een vork en bestrooi de bodem met panko (voor het vocht uit het bladerdeeg).
⭐️Halveer de tomaten en snijd in plakjes. Schil de ui en snijd in dunne ringen.
⭐️Smeer de bodem van het bladerdeeg in met de tomatenpuree of passata. Verdeel de tomaten en ui over het taartdeeg.
⭐️Voeg de kruiden toe. Overgiet met olijfolie. Verkruimel de feta eroverheen.
⭐️Bak de galette in ongeveer 25-30 minuten goudbruin in de oven. Bestrooi de taart na 10 min met de pijnboompitten en laat dan verder bakken.
⭐️Haal de galette uit de oven en werk eventueel af met verse basilicum of munt.

Address

‘t Lammeken 11

9200

Website

https://befitbeawesome.be/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when be Fit, be Awesome posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to be Fit, be Awesome:

Shortcuts

Address
Alerts
Contact The Practice
Claim ownership or report listing
Want your practice to be the top-listed Clinic?

Country:

City:

Be fit, be awesome

Omdat ik van nature uit een open boek ben startte ik mijn concept: be fit, be awesome, waarbij ik mijn eigen recepten en tips deel. Dagelijks begeleid ik mensen naar een gezonde levenstijl die haalbaar en realistisch aanvoelt. We hebben de dag van vandaag zo weinig tijd. Daarom is het concept “be Fit, be Awesome’ dan ook gericht op mensen die, net zoals ikzelf, aan een “tijdsgebreksyndroom” leiden. Aan de hand van makkelijke recepten, toffe workouts en een persoonlijke begeleiding komen we samen tot de beste resultaten!

Let’s be Fit & Awesome all together!