21/11/2024
Glutenvrije focaccia! 🥖
Een authentieke focaccia, maar dan glutenvrij. heeft heel wat geëxperimenteerd in de keuken, maar het is haar gelukt om een heerlijk, glutenvrij recept te ontwikkelen met de Mix-B van , En het leuke is dat je eindeloos kunt variëren met de topping!
Ingrediënten voor het deeg:
-500 g Schär Mix-B
-14 g instantgist
-1 el agavesiroop of 1 el suiker
-2 tl bakpoeder
-1 tl xanthaangom
-10 g zout
-100 ml lauwwarm water
-270 ml bruiswater
-4 el olijfolie + 1 el om het deeg mee in te smeren
Voor de topping:
-150 g trostomaatjes
-1 takje verse rozemarijn
-1 takje verse tijm
-1 rode ui
Zo maak je het:
1: Laat de gist oplossen in een beker met 100 ml lauwwarm water + een eetlepel agavesiroop of suiker. Roer dit goed door elkaar en laat de beker zo’n 10 minuten staan.
2: Doe de Schär Mix-B samen met de xanthaangom, zout, bakpoeder, gist en olie in een mengkom en spatel alles door elkaar.
3: Mix het deeg met een keukenmachine en deeghaak of met de hand. Voeg beetje bij beetje het bruiswater toe. Maak een bol van het deeg en smeer het deeg in met een eetlepel olie. Dek het deeg af met een warme natte theedoek of keukenfolie en laat het deeg een uur rijzen op kamertemperatuur of laat het deeg rijzen in de oven met enkel het lampje aan.
4: Bekleed de bakplaat met bakpapier. Strooi wat Schär Mix-B over het bakpapier. Leg hier de bol deeg op. Vorm met je handen een ovale focaccia. Het deeg mag niet te dik zijn. Dek de focaccia weer af met een vochtige theedoek of met keukenfolie voor zo’n 30 minuten.
5: Verwarm de oven voor op 200 graden onder- en bovenwarmte. Snijd de knoflook fijn, halveer de tomaatjes en snijd de rode ui in ringen. Doe deze in een ovenschaal, roer alles door elkaar met de olijfolie. Snijd de rozemarijn en tijm fijn. En spatel dit ook door de groente.
6: Voeg wat peper en zout toe naar smaak. Schuif de ovenschaal de oven in voor zo’n 20 minuten. Haal de groentes uit de oven.
7: Maak met je vingers of met een kleine lepel kuiltjes in het deeg. Verdeel de tomaatjes, uiringen, knoflook en de verse kruiden over de focaccia. Bak de focaccia in 30 à 35 minuten goudbruin. Snijd in stukken en geniet!
![[GESLOTEN]WIN: glutenvrij pakket van Schär!Eet je glutenvrij en wil je genieten van lekkere producten? Dan is dit pakket...](https://img5.findhealthclinics.com/191/911/1002228841919114.jpg)
