Juliana Ebram nutricionista, Avenida Doutor Julio Prestes, s/n (2026)

09/02/2022

Preparar lanches saudáveis para a criança levar à escola pode parecer algo trabalhoso ou complicado. Entretanto, com um pouco de organização, planejamento e criatividade, é possível fazer com que os filhos se alimentem bem. Por serem mais fáceis, opções como salgadinhos de pacote, bolachas ou dinheiro para comer na cantina acabam sendo as primeiras escolhas dos pais.
No entanto, o lanche durante o período escolar faz parte da rotina do aluno e, de nada adianta se preocupar com o almoço e jantar se as refeições entre manhã e tarde não ganham esse cuidado.

Busque diversif**ar as lancheiras entre uma fonte de proteína, uma fruta, um carboidrato e uma bebida para hidratar. A alimentação saudável começa na produção e, por isso, é importante tentar comprar alimentos frescos.

Sugestões:

1-Tapioca com queijo
Uva
Suco de goiaba

2-Almoço na escola ou marmitinhas
Arroz, feijão, carne moída com cenoura picadinha e brócolis no azeite;

3-Bolo caseiro
Água de coco
Ovinhos cozidos e tomate cereja

4-Iogurte natural batido com mamão
Granola caseira (coco seco, nozes trituradas, aveia em flocos)

5-Pão integral com frango desfiado, cenoura ralada e alface picadinha
Suco de abacaxi com hortelã

6-Espetinhos de tomate cereja com ovo de codorna cozido
1 pêra
Suco de uva integral

7-Potinho com Batata chips caseira
Nuggets caseiro
1 banana

8-Cuscuz caseiro
Ovo cozido
1 laranja descascada

Essas são algumas opções saudáveis e gostosas para você incrementar o dia a dia escolar!!!
Experimentem!!!
A saúde é o maior bem que temos!!!

29/12/2021

Se você exagerou na comilança do Natal é hora de recorrer aos nutrientes do bem!!!
Agora é o momento de dar uma trégua para o nosso corpo e otimizar o trabalho dos nossos órgãos digestivos.
Pensando nisso, separei ótimas dicas de detox para entrar no novo ano, no mínimo, tirando o peso da consciência.

Para melhorar o trabalho do estômago:

* Chá de espinheira santa, hortelã, gengibre ou erva doce, todos favorecem o processo digestivo;
* Adicione gengibre nos sucos e caldos, pois é uma raiz altamente digestiva e que acelera o metabolismo;

Para melhorar o trabalho dos intestinos:

Suco de maçã com couve e salsão tem um efeito detoxif**ante, energético e super diurético;

Psyllium e semente de chia;

Ingerir alimentos com maior teor de líquidos na composição, como: alface, abacaxi, melancia, abobrinha e pepino. Perdemos muita água com a ingestão de bebidas alcoólicas;

E 3 sugestões de sucos DETOX:
1-Beterraba, cenoura e maçã
2-Melancia com linhaça;
3-Abacaxi,hortelã e gengibre

Para melhorar o trabalho do fígado:

Aumente o consumo de folhosos e legumes que favoreçam a detoxif**ação: brócolis, couve flor, couve, repolho, brotos e folhas de mostarda. Que estimulam enzimas do fígado que são responsáveis pela eliminação de toxinas de maneira mais rápida.

Faremos 3 Sucos Poderosos!!!

01/12/2021

ALERGIAS ALIMENTARES

Em todo o mundo, 250 milhões de pessoas podem sofrer de alergias alimentares e a maior parte delas é alérgica a cerca de 1 a 3 alimentos. Mais de 170 alimentos têm sido relatados como causa de reações alérgicas. Muitas pessoas confundem alergia alimentar com intolerância alimentar. Os sintomas podem ser parecidos e até os alimentos que causam as reações serem os mesmos. Mas se tratam de problemas diferentes, com causas e tratamentos distintos. A principal diferença entre eles é o tipo de resposta do organismo quando entre em contato com o alimento. Na alergia, ocorre uma reação anormal do sistema imunológico, que detectada o alimento como um corpo estranho e produz anticorpos. Por sua vez, a intolerância é a dificuldade do corpo em ingerir ou absorver algum nutriente, geralmente devido à falta de alguma enzima, que são responsáveis pela digestão e processamento dos alimentos.

Segundo informações da Opas (Organização Pan-Americana da Saúde)há oito alimentos que são responsáveis por 90% de todas as reações alérgicas alimentares no mundo.
São eles: Leite, Peixe, Oleaginosas, Camarão,Trigo,Amendoim,Ovo e Soja.
E muitos desses alimentos estão presentes nos produtos industrializados como salsichas, miojo, linguiça, peito peru, granola, Nuggets.
Por isso é importante, como sempre, ler todos os rótulos alimentares!!!

20/10/2021

TROCAS SAUDÁVEIS E GOSTOSAS PARA AS CRIANÇAS

Continuação das receitas anteriores

7-Picolé de água de coco com frutas
Coloque água de coco nas forminhas e frutas picadas.
Leve para congelar.
Pode colocar também em saquinhos

8- Picolé cremoso
Bater no liquidif**ador 1 xícara de bebida vegetal (leite de coco), 1 banana nanica, 2 colheres de cacau em pó, 2 colheres de mel
Leve para congelar nas forminhas ou saquinhos plásticos.

9- Bombom saudável
F**a maravilhosoooooo

* 100g de ameixa seca sem caroço
* 50g de amêndoas laminadas
* 1 colher de sopa de mel
* 200 gramas de tâmaras secas
* 150g de chocolate 70% cacau picado ou em pastilhas
Modo de fazer:
1. Coloque tudo menos o chocolate no processador. Certifique se de que não foi nenhuma ameixa com caroço.
2. Bata até f**ar tudo ligado mas sem virar uma pasta que desmancha.
3. Derreta o chocolate no microondas por 1 minuto e meio, mexendo a cada 30 segundos. Mexa até esfriar completamente.
4. Faça pequenas bolas com a massa de tâmaras e banhe no chocolate ou rale o chocolate se preferir

10- Balas de gelatina saudável

* 1 pacote de gelatina sem sabor
* 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente
* Sucos naturais (200ml) morango, manga, kiwi, beterraba, maracujá (pode acrescentar mel)

1. Dissolver a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água. Colocar no microondas por aproximadamente 10 segundos e misturar mais.
2. Misture com a gelatina dissolvida
3. Colocar em forminhas de gelo ou em um recipiente raso. Deixar na geladeira até endurecer.
4. Se foi colocada em forminha, é só desenformar. Se foi colocada em algum recipiente, é só cortar em quadradinhos e depois desenformar.

20/10/2021

TROCAS SAUDÁVEIS E GOSTOSAS PARA AS CRIANÇAS

1- Creme famoso de morango saudável (Danoninho)

INGREDIENTES
* 2 inhames grandes
* 1 manga
* 250 g de morango
* 3 bananas prata ou 2 maçã
* Cozinhe o inhame em uma panela. Quando estiver bem cozido escorra a água e coloque no liquidif**ador. Coloque as frutas e bata por 3 minutos . Depois é só colocar pra gelar e saborear.

2- Beijinho saudável
Ingredientes
200 g de damasco
100 g de uvas-passas brancas
200 g de castanha de caju crua
150 g de coco fresco
1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de preparo
Deixe a castanha de caju de molho por 2 horas. Faça o mesmo com as uvas-passas brancas por 15 minutos. Escorra as duas e reserve. Utilize um processador de alimentos para fazer uma farofa de castanhas.
Separe metade do coco fresco para utilizar como granulado. Adicione os demais ingredientes às castanhas processadas e bata até formar um bolo compacto. Retire a massa do processador e bata separadamente o restante do coco para enfeitar os docinhos. Enrole, passe no coco fresco, coloque nas forminhas e sirva.F**a sensacionallllll

3- Palito de frutas com chocolate
Banana, morango, manga, uvas

4- Pudim de chia
Deixe de molho 100ml de água,50ml de leite de coco ,1 colher (sopa)de semente de chia à noite na geladeira...vc já pode fazer isso no potinho que irá consumir...acrescente depois a essa mistura um pouquinho de cacau em pó.
Vá fazendo camadas com morango, manga,banana,kiwi,Coco seco ralado natural ...f**a MARAAAAA
Se vc quiser fazer diferente tire o cacau...e monte com frutas como manga,morangos,mamão..
Frutas secas: damasco,tâmaras,ameixas
Oleaginosas também: castanhas,nozes,
amêndoas trituradas
A base de água,Leite de coco e chia não muda!!!

5-Mousse de abacate 🥑
Bater meio abacate maduro com 2 bananas nanicas maduras e 100 gramas de chocolate derretido
Coloque em tacinhas, decore com frutas e leve para gelar.

6-Cookie de banana
Amasse 2 bananas maduras, junte 1 xícara de aveia em flocos, 1/2 xícara de uvas passas, 3 colheres de mel, 1/2 xícara de castanhas ou nozes.
Amasse tudo
Faça formato de cookies e leve para assar até dourar.

20/10/2021

OBESIDADE INFANTIL

A estimativa é que 6,4 milhões de crianças tenham excesso de peso no Brasil e 3,1 milhões já evoluíram para obesidade.

A pandemia da Covid-19 também agravou a situação e teve impacto importante na alimentação das crianças e adolescentes, além do aumento do sedentarismo.

A obesidade infantil é resultado de uma série complexa de fatores genéticos, comportamentais, que atuam em vários contextos: familiar, escolar, social.

Crianças com obesidade correm riscos de desenvolverem diabetes,doenças cardíacas, aumento da pressão arterial, aumento de colesterol além de desequilíbrios comportamentais em relação a comida.
Os salgadinhos, refrigerantes, biscoitos recheados e os doces, em particular que iremos falar,devem sair de cena e dar mais espaço aos alimentos que já conhecemos bem, como arroz, feijão, legumes e frutas. Portanto, o acesso à informação sobre escolhas mais saudáveis para as famílias, profissionais de saúde, cuidadores e responsáveis é fundamental para combater o problema.
Atualmente temos muitas receitas gostosas e saudáveis para lidar principalmente com a vontade pelo doce…basta fazer boas escolhas!!!
Vamos todos unir para combater essa doença tão preocupante que afeta nossas crianças!!!

14/09/2021

A Pandemia fez surgir novos cenários…inclusive de trabalho,
Nesse contexto os atendimentos on-line foram liberados pelo Conselho Regional de Nutrição contribuindo para atender todos os pacientes, em qualquer lugar do mundo, em seus diferentes objetivos e necessidades!!!
Particularmente, agradeço porque além de trabalhar aproveito todo minuto livre para curtir esse paraíso em que moro🐶🐓🦜🦃🦔🌿🌹🌼🍀
Para cada vontade de reclamar pense num motivo para agradecer!!!
Deus é misericordioso e infinito em suas bençãos 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼

10/08/2021

MEU ANIVERSÁRIO 🎉🎉🎉🎉

Hoje agradeço à Deus por esse presente maior que tenho: Saúde e a dádiva de viver🙏🏼🙏🏼🙏🏼

Obrigada pelos pais maravilhosos, amigos incríveis, pelo trabalho em que me realizo e por tantas bençãos em minha vida🙏🏼🙏🏼🙏🏼

Agradeço por mais esse ano que virá e, por Deus escrever da forma mais abençoada e feliz para mim🙏🏼🙏🏼🙏🏼

08/08/2021

Que benção ser sua filha!!!
Pai exemplo maior de vida, honestidade, trabalho, disciplina, justiça, determinação e acima de tudo, Deus🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Obrigada por tudo,
Obrigada por ser meu PAI,
Tenho o melhor PAI do mundo!!!
Serei grata por toda vida…e sempre motivo de alegria em sua vida!!!
Amo muitooooo você 💙💙💙💙

03/08/2021

O que é a dieta low FODMAP?
Confira o vídeo e saiba se você sofre desses desconfortos!!!

14/07/2021

ABACATE 🥑🥑🥑🥑Aproveitem a Safra dessa fruta maravilhosa!!!

Rico em gorduras insaturadas, “gorduras boas” que auxiliam na redução dos níveis de colesterol, além de contribuir para redução do “mau” colesterol (LDL-colesterol) e aumento do “bom” colesterol (HDL-colesterol);

Promove mais saciedade por ser rico em ômega 9;

O abacate contém vitamina E, Luteína e a Glutationa, potentes antioxidantes que, além de auxiliarem no emagrecimento, protegem o organismo das doenças crônicas (doenças cardiovasculares, câncer) e do envelhecimento precoce, trazendo benefícios para a pele!!!

Mousse delíciaaaaaa e mega saudável: bater no processador ou liquidif**ador um abacate maduro com tâmaras e cacau em pó a gosto!!!Leve para gelar em tacinhas!!!F**a sensacionallllll

30/06/2021

Qual melhor pão para consumirmos??

Sem terrorismo nutricional,
As restrições deverão ser feitas para as pessoas que apresentam doenças, intolerâncias alimentares ou necessidades especiais!!!

Consulte um profissional nutricionista para te orientar nessa melhor escolha e, seja mais feliz!!!

Existe sim um pão ideal para cada pessoa de acordo com sua individualidade!!!

1-O melhor pão é o feito em casa a partir de farinha, fermento, água e sal, com controle total sobre os ingredientes, é a melhor opção. Melhor ainda se for de fermentação natural. Você pode preparar a mais, fatiar e congelar;

2-Mas, se não é possível encarar uma produção caseira, é mais saudável optar pelos pães preparados em padaria sem aditivos, conservantes ou produções artesanais elaborados por pequenos fabricantes como pães de trigo sarraceno, low carb, mandioquinha, cenoura;

3-Industrializados É importante estar atento à lista de ingredientes e escolher sempre os pães que contenham o mínimo de conservantes, aditivos ou outras substâncias semelhantes.
Devem ser evitados os ultraprocessados, em geral feitos por indústrias de grande porte. Esses pães incluem diferentes ingredientes em excesso, como sal, açúcar, gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial.
Os aditivos são responsáveis por promover maior durabilidade, sabor, maciez, cor, crocância e outras características aos produtos. Quanto maior o tempo de validade do produto, mais aditivos ele contém.

Juliana Ebram nutricionista

09/02/2022

29/12/2021

01/12/2021

20/10/2021

20/10/2021

20/10/2021

14/09/2021

10/08/2021

08/08/2021

03/08/2021

14/07/2021

30/06/2021

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