08/11/2013
O colesterol é uma substância gordurosa presente no organismo e em alguns alimentos ricos em gorduras, como a gema de ovo, o leite integral e seus derivados e as carnes gordas. Uma parte importante do colesterol de nosso organismo é sintetizada no fígado, enquando o restante é incorporado por meio dos alimento.
O colesterol é insoluvel no sangue. Para ser transportado pelo organismo ele tem de se ligar a certos complexos protéicos, as lipoproteínas de baixa densidade(LDL ou low density lipoporteins) e as lipoproteína de alta densidade(HDL ou high density lipopotreins). Para simplificar, fala-se comumente em colesterol LDL ou colesterol HDL. O colesterol HDL é importante para o bom rendimento orgânico
