23/10/2019
Dica de jantar rico em fibras, proteínas e carboidratos. Uma refeição com baixa carga glicêmica.
Mesmo com a presença da tapioca (pobre em fibras, vitaminas e minerais, mas rica em carboidrato), um alimento de alto índice glicêmico, conseguimos formular uma REFEIÇÃO DE BAIXA CARGA GLICÊMICA, pois a presença das fibras e proteínas, além da gordura do gergelim e da chia, no final, reduziram o impacto deste alimento na minha glicemia.
Segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes, o índice glicêmico é medido em cada alimento, de acordo com um alimento padrão (como a própria glicose ou o pão branco) e representa o efeito sobre a glicemia de uma quantidade fixa de carboidrato disponível de um determinado alimento, nao sendo interessante alimentos com esse indice muito alto, visto que a hiperglicemia frequente tem um impacto negativo na nossa SAÚDE.
Já a carga glicêmica mede o impacto glicêmico da refeição toda, podendo ser modulada , de acordo com a composição da refeição.
Tapioca, com chia, gergelim negro, alho desidratado e açafrão da terra na massa, recheada com queijo muçarela e carne moída refogada. Salada de rúcula e tomate grape (da horta) e ovo de codorna para fazer companhia a essa preparação deliciosa.
Não tenha medo dos alimentos, sabia como incluí-los nas suas refeições.
