Livia Nagib Nutricionista

03/08/2025

Salmão Assado com Cebola, Limão e Ervas 🐟

Créditos da receita:

Ingredientes:

4 a 5 postas de salmão (aproximadamente 150-200g cada)
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1 limão (cortado em fatias finas)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados ou amassados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa ou coentro picado a gosto (para finalizar)
Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Prepare a travessa: unte uma assadeira com um pouco de azeite. Distribua as rodelas de cebola no fundo da travessa formando uma cama para o salmão.

Tempere o salmão: em uma tigela, misture o azeite, alho picado, sal e pimenta. Pincele essa mistura nas postas de salmão.

Monte o prato: coloque as postas de salmão sobre a cama de cebolas na assadeira. Distribua as fatias de limão por cima e ao redor do peixe.

Leve ao forno: asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e dourado na superfície, e as cebolas macias.
Finalize: retire do forno, salpique salsa ou coentro picado por cima para dar frescor e sabor.

03/08/2025

03/08/2025

SALADA DELICIOSA 🥗

Ingredientes:
2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
1 cenoura grande, ralada finamente
1/2 maço de brócolis (somente os floretes), cozido no v***r até ficar macio-al dente
1/2 cebola roxa média, cortada em rodelas finas
10 azeitonas verdes inteiras (ou a gosto)

Para o molho:
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de suco de limão fresco (ou vinagre de maçã, se preferir)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar a batata: Em água fervente com uma pitada de sal, cozinhe os cubos de batata até ficarem macios, mas ainda firmes (aproximadamente 10 minutos). Escorra e deixe esfriar ligeiramente.

Preparar o brócolis: Cozinhe os floretes no v***r por 4–5 minutos até ficarem verdes e macios, sem desmanchar. Resfrie rapidamente para manter a cor (pode mergulhar em água com gelo por alguns segundos e escorrer).

Fatiar a cebola: Corte a cebola roxa em rodelas finas e, se quiser suavizar o sabor, deixe de molho por 5 minutos em água gelada e escorra.

Fazer o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta até emulsionar. Ajuste o tempero.

Montagem: Em uma travessa grande (preferivelmente de vidro), organize os ingredientes em faixas paralelas: batata, cenoura ralada, brócolis, cebola roxa e as azeitonas na borda ou em faixa separada. Regue uniformemente com o molho por cima ou sirva à parte, conforme preferir.

Finalização: Se quiser, deixe a salada descansar 5 minutos para os sabores se assentarem antes de servir.

03/08/2025

Salada de Frutas Cremosa

🍓 Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite (200g)

1 pote de iogurte natural (170g ou 200g)

1 colher (sopa) de suco de limão (opcional, realça o sabor)

1 maçã picada em cubos

1 banana picada

1 mamão papaia pequeno em cubos

1 manga madura em cubos

1 cacho pequeno de uvas sem sementes (cortadas ao meio)

1 kiwi fatiado

10 morangos picados

1/2 lata de abacaxi em calda picado (ou fresco cozido levemente com açúcar)

Frutas adicionais a gosto: pêssego, ameixa, melão, etc.

🥣 Modo de Preparo:

1. Higienize todas as frutas frescas. Descasque as que precisam e corte em cubinhos médios.

2. Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o iogurte natural até formar um creme homogêneo.

3. Se quiser, adicione o suco de limão para equilibrar o doce e realçar os sabores.

4. Junte as frutas picadas ao creme, misturando delicadamente para não amassar.

5. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

6. Na hora de servir, decore com morangos inteiros ou folhas de hortelã, se desejar.

💡 Dicas:

Pode adicionar granola, castanhas ou coco ralado no momento de servir.

Para uma versão mais leve, troque o leite condensado por leite de coco ou use iogurte grego adoçado.

Essa salada é perfeita para festas, ceias ou sobremesa rápida.

03/08/2025

Panqueca de Carne Moída

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de leite
1 tablete ou sachê de caldo de carne
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
500 g de carne moída
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 tomates picados ou 1/2 lata de tomate pelado
1/2 tablete ou sachê de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
molho de tomate pronto
queijo muçarela ralado
salsinha para decorar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o ovo, leite, caldo de carne, farinha e queijo ralado até formar uma massa lisa, aqueça uma frigideira antiaderente untada e faça discos finos de massa, doure dos dois lados, reserve; refogue a carne moída com azeite, alho, tomates, caldo de carne, sal e pimenta até ficar bem soltinha, recheie cada panqueca com a carne moída, enrole e coloque num refratário, cubra com molho de tomate e queijo ralado, leve ao forno para gratinar e finalize com salsinha.

02/08/2025

Pãozinho de liquidificador

Modo de Preparo:
1. No liquidificador, adicione:
• 2 ovos
• 1 xícara de leite morno
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
Bata por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo.
2. Transfira a mistura para uma tigela grande e vá acrescentando cerca de 4 xícaras de farinha de trigo, aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e desgrude das mãos.
4. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Modele os pãezinhos, disponha em uma assadeira untada e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.
6. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.

01/08/2025

Bife acebolado simples e delicioso 😋

01/08/2025

Safra do caju.

01/08/2025

Salada de Atum com Legumes Deliciosa 🥗

Ingredientes:

1 lata de atum (em água ou azeite, escorrido)
2 cenouras médias, cortadas em rodelas
2 chuchus médios, cortados em cubos
1/2 cebola cortada em rodelas finas
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão
Salsinha ou orégano (opcional)

Modo de preparo:

Cozinhe a cenoura e o chuchu no v***r ou em água fervente com sal até ficarem macios, porém firmes. Escorra e deixe esfriar.

Em uma tigela grande de vidro, misture o atum, os legumes cozidos, as azeitonas e a cebola.

Tempere com sal, pimenta, azeite e suco de limão. Misture bem.

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Finalize com salsinha picada ou orégano, se desejar.