Laura Machado Nutricionista

03/11/2025

Segunda-feira merece um prato leve e nutritivo! O Ceviche de Tilápia é perfeito para quem ama uma refeição saudável sem abrir mão do sabor. 🐠🌿

🍏 Salve e compartilhe essa delícia com os amigos!

22/10/2025

Procurando um lanche rápido, gostoso e saudável? 😋 Experimente esse salgadinho de crepioca, perfeito para matar a fome entre as refeições!

21/10/2025

Não sabe onde encontrar as fibras que a Nutri tanto fala? Existem muitos alimentos ricos em fibras, e aqui eu trouxe alguns exemplos para você! ☝🏻

As fibras são essenciais para o bom funcionamento do intestino e ainda ajudam na saciedade, no controle da glicemia e do colesterol.

O ideal é variar as fontes de fibras ao longo do dia até atingir a quantidade necessária para o bom funcionamento do corpo.

Tem dúvidas de como fazer isso?
Eu posso te ajudar! 💚

CONTATO:
🍏 Laura Machado – Nutricionista
☎️ (12) 99675-6717

21/10/2025

Não sabe onde encontrar as fibras que a Nutri tanto fala? Então este post é pra você! 😉

As fibras são essenciais para o bom funcionamento do intestino e ainda ajudam na saciedade, no controle da glicemia e do colesterol.

O ideal é variar as fontes de fibras ao longo do dia até atingir a quantidade necessária para o bom funcionamento do corpo.

Tem dúvidas de como fazer isso?
Eu posso te ajudar! 💚

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🍏 Laura Machado – Nutricionista
☎️ (12) 99675-6717

21/10/2025

O maior problema das dietas malucas e restritivas é que elas não nos ensinam a viver bem o dia a dia.

A gente até consegue seguir por um tempo…
mas depois acaba voltando a comer sem controle.

🍎 Acredite: é totalmente possível viver bem e comer bem.

Quer saber como?
Agende sua consulta e aprenda a fazer escolhas mais saudáveis todos os dias. 💚

CONTATO:
🍏 Laura Machado – Nutricionista
☎️ (12) 99675-6717

20/10/2025

Você está pronto para viver de um jeito mais saudável?

Mudar o peso vai além da balança: é sobre transformar hábitos, adotar um novo estilo de vida e aprender a cuidar de si de dentro para fora.

Se você ainda pensa que ser saudável significa restrição e sacrifício, é hora de mudar essa ideia. É possível cuidar do corpo e da mente vivendo de forma leve e feliz.

Quer começar essa transformação de verdade?
Agende sua consulta e dê o primeiro passo hoje mesmo.

CONTATO:
🍏 Laura Machado Nutricionista
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11/07/2025

Sopa de feijão!
Uma boa escolha para aquecer o inverno!
A sopa de feijão pode ser incluída em uma dieta, desde que seja preparada de forma saudável e equilibrada. O feijão é rico em fibras, proteínas e nutrientes, o que pode auxiliar na perda de peso e na manutenção da saúde. No entanto, é importante evitar o excesso de gordura e sódio na preparação da sopa, optando por temperos naturais e evitando ingredientes como bacon ou linguiça.

*Benefícios da sopa de feijão:*
*Saciedade:*
As fibras presentes no feijão promovem a sensação de saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e reduzir a ingestão de calorias.

*Regulação intestinal:*
As fibras também auxiliam no bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação.

*Fonte de nutrientes:*
O feijão é rico em proteínas, ferro, potássio e vitaminas do complexo B, importantes para a saúde geral.

*Baixo em calorias:*
A sopa de feijão, quando preparada com poucos ingredientes calóricos, pode ser uma opção leve e nutritiva para incluir na dieta.

*Dicas para preparar uma sopa de feijão saudável:*

*Utilize temperos naturais:* Alho, cebola, pimenta do reino, salsa e coentro são ótimas opções para temperar a sopa.

*Evite excesso de gordura:*
Não adicione bacon, linguiça ou outros ingredientes gordurosos à sopa. Utilize frango desfiado ou outras carnes magras.

*Adicione legumes:*
Cenoura, abóbora, chuchu e outros legumes podem enriquecer a sopa com nutrientes e fibras. Evite colocar batata, mandioca, macarrão ou outros carboidratos.

*Receita de Sopa de feijão*
Ingredientes:
- 1 litro de feijão cozido e batido no liquidificador
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 tomate bem maduro
- 250gr de abóbora madura cozida cortada em cubinhos pequenos (se preferir pode bater no liquidificador)
- 1/2 kg de frango desfiado ou frango defumado do
- Sal, pimenta e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:
Refogue a cebola, o alho com um fio de azeite.
Acrescente o frango desfiado ou em cubos, o tomate, refogue mais um pouquinho.
Acrescente a abóbora misture. Acrescente o feijão batido, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Coloquei o sal e a pimenta e finalizei com salsinha. Bom ape

05/06/2025

🥣 Sopa de Frango com Espinafre e Cúrcuma

Ingredientes:

150g de peito de frango desfiado

1 xícara de espinafre fresco

1 abobrinha em cubos

1/2 cebola roxa picada

1 dente de alho picado

1 pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 fio de azeite de oliva

500ml de água

Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o frango, cúrcuma e legumes. Adicione a água e deixe cozinhar por 15-20 minutos. Finalize com o espinafre e ajuste os temperos.

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🥣 Sopa de Carne com Couve-flor e Gengibre

Ingredientes:

150g de patinho ou músculo bovino em cubos

1 xícara de couve-flor picada

1 xícara de chuchu em cubos

1/2 cenoura ralada

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

1 dente de alho

Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

500ml de água

Modo de preparo: Refogue o alho, a carne e o gengibre. Adicione os legumes e a água. Cozinhe até amaciar (cerca de 20 minutos). Finalize com a salsinha.

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🥣 Sopa de Ovo com Brócolis e Páprica

Ingredientes:

2 ovos caipiras

1 xícara de brócolis picado

1/2 abobrinha ralada

1/4 de cebola picada

1 pitada de páprica picante ou defumada

Sal a gosto

500ml de caldo de legumes caseiro (sem batata)

Modo de preparo: Cozinhe os legumes no caldo por 10 minutos. Bata levemente os ovos e despeje na sopa, mexendo para formar fios. Tempere e sirva.

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🥣 Sopa de Tofu com Cogumelos e Alho-poró

Ingredientes:

150g de tofu firme em cubos

1 xícara de cogumelos frescos

1/2 talo de alho-poró fatiado

1/2 xícara de couve-manteiga picada

1 colher (chá) de curry em pó

Sal e pimenta a gosto

500ml de água ou caldo vegetal natural

Modo de preparo: Refogue o alho-poró com os cogumelos. Adicione o tofu, curry, couve e caldo. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.

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🥣 Frango com Abóbora e Pimenta-do-reino

Ingredientes:

150g de peito de frango em cubos

1 xícara de abóbora cabotiá em cubos

1/2 xícara de salsão (aipo) picado

1/2 tomate sem pele picado

1 dente de alho

Pimenta-do-reino moída na hora

1 colher (sopa) de azeite

500ml de água
Modo de preparo: Refogue o alho, tomate e salsão no azeite. Adicione os demais ingredientes e cozinhe por 30 minutos.

03/02/2023

Preciso deixar o feijão de molho?
A técnica de remolho acelera o cozimento, reduz gases e otimiza a absorção de nutrientes pelo organismo
Nossos avós já faziam e a ciência confirmou: é importante deixar o feijão de molho na água por 8 a 12 horas antes do cozimento. O nome técnico do processo é remolho.
O motivo citado pelos mais antigos era acelerar o cozimento. Alguns já notavam também o efeito na redução de gases intestinais e estomacais. Eles estavam certos. Cientistas da Embrapa e do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP comprovaram o que nossos avós já sabiam.
Além disso, afirmam que a técnica melhora a absorção de vitaminas e minerais, ao reduzir a presença de antinutrientes.
O que são antinutrientes?
Antinutrientes são compostos presentes em alimentos, especialmente nos de origem vegetal, que prejudicam a digestão e a absorção de nutrientes, podendo também provocar gases e desconforto intestinal.
São diversos os fatores antinutricionais: inibidores de proteínas, oxalatos, taninos, nitritos, dentre outros. A proteína e os minerais ficam presos a esses compostos e não conseguem ser absorvidos pelo organismo. Assim, esses antinutrientes atuam como “sequestradores” de nutrientes.
No caso das leguminosas, como o feijão, a soja e o grão-de-bico, por exemplo, o fitato (ácido fítico) é um antinutriente dificultador para absorção de cálcio, ferro, magnésio e zinco.
Como reduzir os antinutrientes no feijão?
É aí que entra a importância do remolho. Como os feijões comercializados atualmente cozinham mais rápido do que os de 30 ou 40 anos atrás e as novas panelas de pressão aceleram ainda mais o processo, muitas pessoas abandonaram o hábito de colocar os grãos de molho.
Porém, o simples cozimento não elimina os antinutrientes. Pesquisadores perceberam a maior redução de fitatos nos casos em que foi feito o remolho seguido do descarte da água.
Texto: Agência Babushka | Edição e Revisão: Unimed do Brasil
Fonte: Centro de Pesquisa em Alimentos da USP, Embrapa, Blog Panelinha, Blog da Zona Cerealista
Revisão técnica: equipe médica da Unimed do Brasil

19/01/2023

Onde encontrar as fibras que a nutri tanto fala?!

17/09/2022