23/09/2023
E se a água fosse o leite? Fosse o gluten?
Existe um cavalo de pau em torno desse tema: Restringe consumo de leite ou não? E Gluten? Surgem defensores da mais "pura" ciência baseada no topo das evidências científ**as (mesmo nao sabendo o que é uma evidencia científ**a, mesmo nao sabendo a categorizacao de estudos, mesmo nao sabendo mais um monte de coisa) de um lado, surgem os magos milagrosos do outro (cure a doença xpto, em 20 dias, sentado no sofá da sua sala, sem comer leite, gluten, carne, fazendo sorinho na veia e tomando banho de acordo com as fases da lua 🌝).
A grande questão não está no alimento em si, no leite, no glúten. Está na relação entre o alimento e a pessoa que vai consumir o alimento. Lembra daquela história de doença x hospedeiro?
Se a gente come pedra e consegue digerir bem, virando energia e substrato para compor nossa matriz vivente, matriz celular, tudo bem. Já, se eu comer o alimento dos deuses e eu não conseguir processá-lo , ele poderá se tornar toxina e desencadear inflamação. Pronto.
As evidências científ**as atuais, da forma como foram desenhadas e analisadas, não comprovam correlação entre o consumo de leite e a produção de muco, agravamento da asma, otite, sinusite. Aliás, alergia ao leite raramente se manifesta apenas com sintomas respiratórios. Nós sabemos.
Tá, mas e aí? O que devemos avaliar para sair dessa batalha: "leite sim ou leite não", é procurar entender como o paciente processa o leite, o gluten e abrir a mente. Pensar no SEU paciente.
Clara, como o João f**a quando consome leite? Tem diarreia? Constipação? Distensão abdominal? Tem alergia cutânea? Como f**a o estado mental ? Dorme bem? Dentre várias outras perguntas e achados no exame físico e complementares, avaliados caso a caso e no conjunto da ópera .
Se o João der sinais suficientes de que leite não vai bem para ele devido à sua individualidade bioquímica, mesmo que não tenha diagnóstico clássico de APLV, por exemplo, porque não suspender o leite? Porque fincar o pé no que sabemos ser a melhor evidência científ**a para um "N" de 4000 ou 40 mil pessoas se aquela pessoa na minha frente me mostra o contrário?
É um ponto a se pensar. De novo.