Axadinhos (2026)

17/04/2025

Trouxinha de almeirão com recheio de abobrinha

Ingredientes

7 folhas inteiras de almeirão ou couve
1 Abobrinha pequena
3 fundos de alcachofra em conserva
1/2 cebola
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Azeite
Salsinha picada

Ingredientes do pesto

1 xícara de chá de folhas de manjericão
1/2 xícara de chá de nozes pecan
1/2 xícara de chá de azeite
1 dente de alho cru
Cubo de gelo
Sal a gosto

Modo de preparo
Higienize bem as folhas individualmente.
Tire os talos das folhas até o meio e reserve.
Coloque-as folhas em uma panela com água fervente por alguns segundos.
Imediatamente retire da água quente e coloque em uma tigela com água e gelo. Após isso, reserve.
Corte os talos em tiras finas e coloque na água quente para amolecer.
Para o recheio corte a cebola e o alho em pedaços bem pequenos e refogue em uma panela com um fio de azeite. Acrescente o alho após a cebola estar levemente dourada.
Quando ambos estiverem dourados, acrescente a abobrinha, o tomate e a alcachofra cortados em cubos. Deixe cozinhar.
Adicione o sal, a pimenta e a salsinha a gosto.
Montagem
Seque as folhas individualmente com papel toalha.
Coloque uma folha aberta sobre uma tábua.
Com o recheio frio, coloque-o no centro da folha e feche como uma trouxinha.
Amarre com o talo amolecido.
Tudo prontinho, agora é só servir!.
Preparo do pesto
Coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador.
Bata até ficar homogêneo.
receita de

16/04/2025

Salada de bacalhau e grão de bico
Confira essa deliciosa salada, do chef Kiko Faria

Ingredientes
300 g de grão de bico
300 g de bacalhau cozido
400 g de cebola roxa
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
100 ml de vinagre de maçã
100 ml de azeite extra virgem
10 g de cebolinha
6 dentes de alho
Sal à gosto

Preparo
1. Deixe o grão de bico de molho por 24h em água e 30 ml de vinagre.
2. Cozinhe na pressão por 15 min.
3. Reserve.
4. Corte a cebola roxa e os pimentões em formato julienne (tiras finas e longas).
5. Pique a cebolinha.
6. Corte o alho em lâminas finas.
7. Aqueça uma frigideira e adicione azeite.
8. Refogue a cebola, o alho e os pimentões por, aproximadamente, 10 minutos.
9. Retire do fogo e reserve.
10. Deixe chegar em temperatura ambiente.
11. Faça lâminas do bacalhau.
12. Adicione em um bowl.
13. Acrescente o grão de bico, o refogado, o vinagre e o azeite.
14. Acerte o sal.
15. Finalize com a cebolinha picada.

15/04/2025

Abóbora assada com tomilho na Air Fryer da Rita Lobo

Ingredientes
450 g de abóbora japonesa descascada
1 colher (sopa) de azeite
3 ramos de tomilho
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ingredientes
450 g de abóbora japonesa descascada
1 colher (sopa) de azeite
3 ramos de tomilho
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Continua após patrocínio
Modo de preparo
Preaqueça a Air Fryer a 180 ºC e programe para assar por 20 minutos.
Corte a abóbora em cubos médios de 2 cm (no total, você vai ter cerca de 3½ xícaras [chá] de abóbora). Numa tigela, tempere a abóbora com o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços no tempero.
Transfira a abóbora para o cesto da Air Fryer e feche a gaveta. Na metade do tempo, mexa os cubos para dourar todos os lados por igual. Nos últimos 5 minutos de cozimento, abra a gaveta e misture os ramos de tomilho untados com azeite aos cubos de abóbora — assim eles passam sabor para a abóbora mas não correm o risco de queimar. Sirva a seguir.

14/04/2025

Assado de berinjela com tomate e grão-de-bico

Ingredientes
500 g de berinjelas
Azeite (você vai usar vários fios)
1 cebola pequena picadinha (80 g)
3 dentes de alho espremidos
1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1/4 de colher (chá) de canela em pó
100 g de pimentão colorido, sem sementes, cortado em pedaços de 3 cm (usei mini-pimentão)
300* g de grão-de-bico cozido (peso drenado)
1 xícara de molho de tomate caseiro (eu uso aquele de forno que eu faço)
1 pitada de açúcar
Coentro picado a gosto (para colocar no molho e para a hora de servir)
200 g de tomate uva cortado ao meio
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo
Esta receita é bem simples, mas como tem muitos ingredientes, é recomendável que você organize o mise-en-place para não se enrolar durante o preparo.
Comece com as berinjelas. Depois de higienizá-las e cortar a ponta com o cabinho, retire filetes da casca no sentido do comprimento, deixando-a listrada. Corte em rodelas grossas, de 2 cm de espessura, e acomode em uma tigela. Regue com 1 fio de azeite, acrescente uma pitada de sal e misture bem com as mãos.
Arrume as rodelas de berinjela em uma assadeira sem sobrepô-las e leve ao forno a 200ºC até que fiquem macias e levemente escurecidas. Mantenha o forno ligado, só baixe a temperatura para 180ºC.
Enquanto isso, prepare o molho de tomate com grão-de-bico. Verta um fio de azeite em uma frigideira grande e adicione a cebola picadinha. Refogue até que ela doure ligeiramente. Então acrescente o alho espremido, o cominho, a canela e a pimenta calabresa. Refogue mais. Adicione o pimentão, o molho de tomate, o grão-de-bico, a pitada de açúcar e meia xícara de água filtrada. Misture bem. Adicione uma pitada de sal e pimenta do reino moída na hora. Misture e prove o tempero, corrigindo o que for necessário. Deixe o molho ferver até que o pimentão fique mais macio. Adicione o coentro picado e desligue o fogo.
Em uma forma refratária média, espalhe as berinjelas e tomates uva. Verta o molho de tomate com grão-de-bico por cima, distribuindo bem. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel alumínio e leve a forma de volta ao forno por mais 15 minutos ou até o molho começar a borbulhar. Sirva com mais coentro picado por cima.

13/04/2025

SALADA COM ABACATE

Ingredientes
1 abacate;
1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio;
2 colher (sopa) de sementes de romã;
1/2 xícara (chá) de pepino em cubinhos;
1 colher (sopa) de folhas de hortelã;
Azeite, limão e sal a gosto.
Modo de preparo
Em um bowl, misture todos os ingredientes, tempere-os com azeite, limão e sal. Em seguida, coloque-os dentro da fruta, misturando com a polpa, e sirva a salada de abacate!

Harmonização
Na hora de servir, aposte em uma pink lemonade, que combina a doçura das frutas vermelhas com a acidez do limão, harmonizando perfeitamente com a salada de abacate.

12/04/2025

Pão de brioche com lagarto
O pão de brioche é outro clássico tipo de pão adorado pelo brasileiro. Que tal utilizá-lo para criar uma receita incrível com o lagarto – que é um tipo de carne que combina muito bem com sanduíches naturais?

Recheie um brioche com fatias de lagarto, queijo prato, rúcula, tomate e mostarda. Você tem em mãos um ótimo sanduíche para levar para um almoço no meio da tarde ou até mesmo um piquenique!

12/04/2025

BRIOCHE

Ingredientes
10 gramas de fermento biológico
80 gramas de açúcar
2 ovos
200 mililitros de leite
500 gramas de farinha de trigo
5 gramas de sal
100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 gemas
1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque 10 gramas de fermento biológico, 80 gramas de açúcar, 2 ovos e 200 mililitros de leite. Misture.
2. Acrescente 500 gramas de farinha de trigo, 5 gramas de sal e misture bem.
3. Coloque a massa em uma bancada e misture com as mãos para incorporar os ingredientes.
4. Depois, adicione aos poucos 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente. Sove a massa por 30 minutos.
5. Polvilhe uma vasilha com farinha de trigo e coloque a massa. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
6. Abra a massa e, em seguida, modele em formato de bola.
7; Transfira a massa para uma vasilha polvilhada com farinha de trigo, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 24 horas.
8. Divida a massa em porções de 50 gramas e distribua em um tabuleiro untado com óleo. Cubra com pano e deixe descasar até dobrar de tamanho.
9. Misture 2 gemas com 1 colher de sopa de óleo. Use a mistura para pincelar as porções de massa.
10. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos.

11/04/2025

Mistura para o preparo de pão integral – Reduzido teor de sódio
Redução de 25% no teor de sódio em relação ao Pão Aveia e Mel

Ingredientes
Farinha de trigo integral, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, massa madre desidratada, óleo de soja, sal,, gordura vegetal modificada, açúcar, antiumectante carbonato de cálcio, conservador propionato de cálcio, emulsificantes estearoil-2-lactil lactato de sódio,, ésteres de ácido diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol e polisorbato 80 e melhoradores ácido ascórbico e alfa-amilase.

Adicionar na masseira a mistura e o fermento, misturar por 2 minutos em velocidade baixa. Adicionar a água gelada aos poucos e bater em velocidade baixa por 5 minutos, bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Porcionar a massa no tamanho desejado. Modelar e colocar em assadeira untada. Fermentar por aprox. 3:00h / 35°C. Fornear a 170°C por aprox. 25 minutos em forno lastro com v***r.

10/04/2025

Lanche natural light

Ingredientes:
2 pacotes de pão de fôrma integral (400g cada)
3 tomates em rodelas
1/2 maço de alface lavado

Recheio
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese light
1 lata de milho verde escorrido
2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Para o recheio, misture bem todos os ingredientes e reserve.
Faça cada sanduíche utilizando a fatia de pão, um pouco do recheio, fatias de tomate e folhas de alface, mais uma fatia de pão, mais uma camada de recheio de tomate e de alface e termine com pão.
Depois, repita o procedimento fazendo o restante dos sanduíches.
Corte na diagonal e embrulhe em plástico filme.
Por fim, leve à geladeira até o momento de servir.

05/04/2025

Como fazer o escalda-pés?
O essencial no processo de preparo do escalda-pés é a escolha das melhores ervas para potencializar o resultado dessa prática. Como ele é parecido com um chá, não existe segredo, é só ferver a água com a erva escolhida e esperar ficar em uma temperatura agradável para colocar os pés.

Em relação às ervas, algumas podem ter maiores resultados quando se trata de dores de cabeça e relaxamento, como:

camomila: que tem efeito calmante
erva-doce: reduz o inchaço
chá-verde: antioxidante e energizante
anis-estrelado: anti-inflamatório, antimicrobiano e antioxidante.2

É recomendado também incluir algum óleo hidratante com a erva no preparo do escalda-pés, assim, além de aliviar dores de cabeça, também é possível manter os pés hidratados.

Aproveite que essa prática é fácil e tem bons resultados e faça o uso dos seus benefícios. Com o escalda-pés para aliviar o estresse e a dor de cabeça, é muito mais fácil manter a calma e ter uma vida menos acelerada.

04/04/2025

Bem fresca, esta salada de cogumelos-de-paris é deliciosa... As lâminas cruas do salsão além de darem sabor deixam a salada crocante.

Ingredientes
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 talos de salsão
caldo de 1 limão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ingredientes
250 g de cogumelo-de-paris fresco
2 talos de salsão
caldo de 1 limão
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

04/04/2025

O pão de queijo de frigideira é super prático de fazer, não faz muita sujeira e pode ser uma ótima opção de café da manhã. Ele parece com uma crepioca e pode virar um sanduíche se você colocar uma fatia de queijo e presunto e dobrá-lo. A receita é bem simples: ovo, polvilho, queijo, leite e óleo para fritar. Em vez de assar no forno, basta jogar a mistura em uma frigideira untada e quente que em alguns minutos seu pão de queijo estará pronto. Com um pouco de cuidado, você pode virar o pão de queijo de frigideira com a ajuda de uma espátula para deixá-lo douradinho dos dois lados. Só tome cuidado para causar acidentes derramando a massa quente que pode estar líquida no fogão ou em si mesmo. Evite fazer sujeira no fogão e se machucar. Essa versão do pão de queijo vai deixar o seu café da manhã incrível! Não deixe de fazer.

Ingredientes (4 porções)
1 ovo
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 ml de leite
óleo para untar a frigideira

Modo de preparo : 30min
1. Aqueça o leite e misture ao polvilho.
2. Misture bem com uma colher de pau e acrescente os demais ingredientes.
3. Aqueça a frigideira e com o auxílio de uma toalha de papel passe uma camada fina de óleo (para o pão de queijo não grudar na panela).
4. Coloque colheradas generosas da massa.
5. Deixa dourar o lado e vire para o outro lado dourar também.

Axadinhos

17/04/2025

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