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Nutricionista Bruna Musarra, Mococa (2025)

18/07/2020

🍪 COOKIES DE CHOCOLATE 🍪
Receita para se deliciar no final de semana!!! Vocês precisam experimentar, é muito bom e fácil de fazer!!! Inspirado na receita da ❤️
Se aventurem na cozinha e sintam prazer em preparar seus alimentos 🙏🏼 Coloquem amor, carinho e boas energias ✨
🍪 1 ovo;
🍪 2 colheres de sopa de óleo de coco;
🍪 2 colheres de sopa de cacau em pó (eu utilizei o 70%);
🍪 150 gramas de farinha de amêndoas;
🍪 4 colheres de sopa de açúcar demerara (também pode ser açúcar de coco ou mascavo);
🍪 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
Não disse que seria fácil de fazer? Pré aqueça o forno a 180°. Misture todos os ingredientes em uma tigela, até f**ar uma massa firme e homogênea (lembre de deixar o fermento por último). F**ará na consistência de uma massinha de modelar. Hora de moldar os cookies!!! Primeiro faça bolinhas. Pegue a quantidade equivalente a uma colher de sopa e enrole. Depois achate as bolinhas, formando um cookie pequeno. Disponha todos em uma forma untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga. Não esqueça de deixar espaço entre eles, pois irão crescer!!! Por cima, polvilhei castanhas trituradas, mas também pode ser gotas de chocolate ou o que a sua criatividade inventar. Coloque no forno de 20 a 30 minutos. Retire da forma ainda quente para não grudar. Mas para servir/comer, espere esfriar, assim ele f**ará bem crocante 😋
Chame as crianças para participar do processo. Elas podem ajudar a moldar as bolinhas, tenho certeza que vão adorar!!! Com isso, conseguimos despertar o interesse em comer um docinho mais saudável!!
Quem fizer me conta!!! Beijo da nutri 💜

10/05/2020

Tem novidade por aqui...
COZINHA DA NUTRI!!!
Pensando em levar sabor com saúde. E com a chegada do friozinho, nada melhor que um CALDO para aquecer sua noite e nutrir o seu corpo!!! Os ingredientes são pensados para serem balanceados e funcionais, com um tempero especial e todos os dias um acompanhamento diferente. Meu objetivo é que vá fresquinho, da panela até você!!!
Cada embalagem tem 500 ml + Acompanhamento e custa R$ 10,00. Você pode buscar ou pedir delivery com acréscimo de R$ 2,00.
Para pedir ou tirar dúvidas, podem ligar e mandar Whatsapp (19) 99594-5860.
Beijo da Nutri 😗🥦🥕🍅

01/05/2020

🥜 Bolo de AMENDOIM 🥜
Feriado e fim de semana, nada melhor que um bolo quentinho e saudável!! Que tal ir para cozinha??
🥜 5 Claras;
🥜 4 Gemas;
🥜 1 xícara de chá de açúcar demerara ou açúcar de coco ou açúcar mascavo (eu utilizei 1/2 xícara de demerara e 1/2 xícara de açúcar de coco e também deu certo!!!);
🥜 2 colheres de sopa de óleo de coco;
🥜 1 xícara de chá de leite de coco (pode ser outros leites também: de vaca, de inhame, de aveia, de amêndoas, etc.);
🥜 1 xícara de chá de farinha de arroz (ou outra farinha de sua preferência);
🥜 1 xícara de chá de amendoim triturado;
🥜 1/2 colher de café de bicarbonato;
🥜 1 colher de sopa de fermento em pó.
Bata as claras na batedeira até f**ar em ponto de neve (faça o teste: vire o pote e as claras não podem cair). Acrescente as gemas e bata por 5 minutos, assim vão emulsif**ar bem. Agora é a vez do açúcar. Quando esse se dissolver, coloque o óleo de coco e o leite. Adicione a farinha, o amendoim e o bicarbonato. Desligue a batedeira, e misture o fermento com uma espátula, sempre movimentos leves de baixo para cima. Unte uma forma com óleo de coco. Despeje a massa e leve em forno médio pré aquecido por 50 minutos.
DICA 💡 para calda utilizei pasta de amendoim + leite de coco. Para pasta, bati no processador 1/2 xícara de chá de amendoim torrado até f**ar consistente. Acrescentei 1 colher de sopa de açúcar de coco e aproximadamente 1/3 de xícara de chá de leite de coco.
Aproveitem!! Essa receita f**a incrível!!

15/04/2020

🎂 Bolo de CHOCOLATE 🎂
Receita original do 🍫 Com algumas substituições!!
F**a incrível tanto o sabor quanto a textura. Experimentem!!! Vale a pena!!!
🎂 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
🎂 1 xícara (chá) de farinha de coco;
🎂 1 xícara (chá) de açúcar demerara;
🎂 200 ml de leite de coco;
🎂 3 ovos;
🎂 50 gramas de manteiga;
🎂 1 colher (sopa) de óleo de coco;
🎂 3 colheres (sopa) de cacau em pó;
🎂 1 colher (sopa) de fermento em pó;
🎂 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio.
Bata os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o óleo de coco em uma batedeira. Acrescente as farinhas, o bicarbonato e continue bater até tudo estar misturado. Adicione o leite de coco e o cacau em pó. Por último coloque o fermento e incorpore delicadamente, com movimentos de baixo para cima. Unte uma forma com manteiga ou óleo de coco. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
🍫 Para cobertura, derreta em banho-maria: 1 barra de chocolate 70% e misture com 100 ml de leite de coco.
DICA 💡 você pode decorar seu bolo com amêndoas laminadas, amendoim triturado, raspas de chocolate ou até mesmo frutas (morango por exemplo 🍓). Use sua criatividade!!!

14/04/2020

Cogumelos sempre fresquinhos 🍄❤️ Esses foram recheados com o próprio talo e mix de legumes!! Para finalizar, gratinado no forno com queijo 🧀 🐭

08/04/2020

🥥🥕🍅 Farofa colorida de COCO 🍅🥕🥥
Coloquei meus ingredientes preferidos que estavam na geladeira. Você pode usar o que tem na sua. Seja criativo!!! No lugar da farinha, coloque coco ralado e pronto!!!

03/04/2020

🥥 BOLO DE COCO 🥥
A massa f**a bem fofinha e úmida!!! Café da tarde ficou mais saudável e gostoso por aqui 😋
🥥 2 ovos inteiros + 1 clara;
🥥 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara;
🥥 2 bananas amassadas;
🥥 1 xícara (chá) de leite de coco;
🥥 1 xícara (chá) de farinha de coco;
🥥 1 xícara (chá) de coco ralado;
🥥 1 colher de sopa de óleo de coco;
🥥 1 colher de sopa de fermento em pó.
Coloque o forno para aquecer. Misture os ovos com o açúcar, batendo com um garfo ou fouet até que incorporem por completo, sem aparecer os cristais do açúcar. Coloque as bananas e continue batendo. Por fim, adicione os outros ingredientes líquidos e depois os sólidos. Deixe o fermento por último. Asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos.
DICA 💡 você pode fazer uma calda com 1 xícara (chá) de leite de coco e 2 colheres (sopa) de açúcar de coco. E enfeitar com coco ralado para apreciar a beleza da receita 🥰

10/02/2020

💛 Mousse de MARACUJÁ 💛
Feito com uma receita que substitui o leite condensado, esse mousse f**a na medida certa de doce!! Vale a pena experimentar!!
💛 1 xícara de chá de leite em pó desnatado;
💛 3/4 de xícara de chá de água fervendo;
💛 2 colheres de sopa de xilitol;
💛 200 gramas de creme de queijo minas frescal;
💛 200 ml de suco concentrado de maracujá (NATURAL, por favor!! Só bater a polpa do maracujá no liquidif**ador e coar).
Primeiro faça a base: bata no liquidif**ador por 5 minutos o leite em pó com a água fervendo e o xilitol. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas. Depois disso junte a mistura com o suco de maracujá e o creme de queijo, batendo novamente no liquidif**ador por 5 minutos. Coloque em um recipiente e mantenha na geladeira até adquirir consistência. Sirva bem gelado!!
DICA 1 💡 você pode ralar chocolate 70% para decorar. Ou colocar a polpa de 1 maracujá com as sementinhas!!

05/02/2020

🍄 Molho de COGUMELOS com leite de coco 🍄
Receita do jantar de ontem, que fez sucesso por aqui!!
🍄 1 embalagem de shimeji;
🍄 1 embalagem de sh*take;
🍄 4 dentes de alho em pequenos pedaços;
🍄 1 cebola em cubos;
🍄 1 alho-poró em fatias;
🍄 1 vidrinho de leite de coco;
🍄 4 xícaras de chá de molho de tomate caseiro (você pode colocar mais ou menos conforme sua consistência favorita);
🍄 Sal, pimenta e temperos a gosto;
🍄 Cheiro-verde.
Comece refogando o alho, a cebola e o alho-poró. Quando estiverem dourados, adicione os cogumelos até que fiquem parcialmente macios. Incorpore o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Finalize com o leite de coco e cheiro-verde. Desligue o fogo e sirva bem quentinho.
DICA 1 💡você pode substituir os cogumelos por carne bovina ou frango cortados em pequenos pedaços;
DICA 2 💡 f**a um charme servir dentro da abóbora, além de deliciosa a combinação.

03/02/2020

🧁🍫 PETIT GATEAU 🍫🧁
Compartilhando a sobremesa do domingo!!!
Essa receita é dividida em 2 etapas: creme de chocolate e merengue.
Para o CREME de chocolate, você vai precisar de:
🍫 130 gramas de chocolate amargo 70%;
🍫 2 colheres de sopa de manteiga;
🍫 60 ml de leite de coco;
🍫 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha;
🍫 4 colheres de sopa rasas de açúcar demerara ou mascavo;
🍫 2 gemas;
🍫 3 colheres de sopa de cacau em pó.
Para o merengue, vamos utilizar:
🧁 4 claras;
🧁 4 colheres de sopa rasas de açúcar demerara.
Em banho maria, derreta o chocolate picado. Adicione a manteiga até que a mesma se desfaça. Junte o leite de coco, a baunilha e o açúcar. Mexa até que o açúcar dissolva. Desligue o banho maria e coloque as gemas e o cacau em pó. Reserve a mistura. Bata o merengue na batedeira. Primeiro adicione as claras e quando a mesma começar a espumar, acrescente o açúcar aos poucos até adquirir consistência. Em uma tigela, incorpore o merengue ao creme de chocolate, fazendo movimentos leves e circulares. Disponha em forminhas de silicone untadas com pouca manteiga. Asse em forno alto pré aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem cozidos por fora e cremosos por dentro.
DICA 1 💡 você pode utilizar metade do chocolate meio amargo e a outra metade 70%. Assim, sua sobremesa f**ará mais doce.
DICA 2 💡 o ponto certo do merengue é quando você vira a tigela da batedeira e a mistura não cai.
DICA 3 💡 o tempo de cozimento pode variar conforme o forno. Fique sempre de olho 👀
DICA 4 💡 essa receita rende 8 forminhas individuais.

20/01/2020

Final de semana espetacular na pós-graduação 🤓 Vinte horas de aula para começar 2020 com muito aprendizado!!! Obrigada Professor e por proporcionarem tamanho enriquecimento à nossa vida profissional 🙏🏼

08/01/2020

Janeiro chegou carregado de nutrientes!!! Já contei aqui os benefícios de consumir alimentos da época 🍊🍋🍐🍉🍇 Aproveitem!!!

07/01/2020

🥕 HOMMUS de cenoura 🥕
Já postei uma receita de hommus de beterraba por aqui. Mas, como adoro brincar com as cores dos alimentos, lá vai uma opção laranja 😋
🥕 1 xícara de grão de bico cozido;
🥕 2 cenouras grandes ou 3 pequenas (cozidas);
🥕 1 dente de alho;
🥕 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem;
🥕 Suco de 1 limão;
🥕 Sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Cozinhe o grão de bico e as cenouras juntos em uma panela de pressão até que fiquem macios (em torno de 20 minutos após a panela apitar). Escorra a água. Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidif**ador. Bata até adquirir consistência lisa. Deixe esfriar e sirva.
DICA 1 💡 F**a a seu critério adicionar uma fatia pequena de gengibre para aumentar o sabor.
DICA 2 💡 Pode acompanhar torradas, lanches naturais, saladas e legumes como aperitivo.

06/01/2020

Começando a semana com uma inspiração de salada diferente!!! Essa foi com a base de lentilha e os acompanhamentos podem ser seus preferidos 🍅🥕🌶 Usem a criatividade!!! O organismo agradece quando a alimentação é saudável, equilibrada, variada e colorida!!!

31/12/2019

Tenho muita Gratidão ao ano de 2019. Conclui a faculdade, iniciei meus atendimentos em consultório, achei uma pós-graduação que me encantou, fiz cursos e congressos onde aprendi muito, viajei, conheci pessoas incríveis e ainda recebi uma super surpresa no final!!! Mas nada disso seria possível sem as pessoas ao meu redor. Agradeço pelo apoio da minha família, a parceria dos meus amigos e a confiança dos pacientes no meu trabalho. Estaremos juntos em 2020 para maiores e melhores realizações. Que seja um ano leve, positivo, iluminado e cheio de oportunidades para todos nós!!! ⭐️🎉🧿🍀💗

23/12/2019

Ser saudável é sim sobre o alimento. Mas, escolher uma vida saudável depende também das atitudes tomadas conosco, com o próximo e com o meio ambiente. Ações de cuidado, amor, empatia e boas energias. E é tudo isso que eu desejo quando escolho as Ecobags feitas de garrafas PET (retiradas do meio ambiente) para presentear meus pacientes. E o mais importante, cada uma delas planta uma sementinha na consciência de quem recebe. Ela pode substituir, por exemplo, as sacolinhas plásticas. Vocês sabiam que a cada hora são distribuídas 1,5 milhões de sacolas plásticas no Brasil? Gerando um alto custo ambiental? O planeta pede ajuda e nós podemos ajudar!! Vamos fazer a nossa parte e pensar GRANDE!!! Mudar a mentalidade para COLETIVA!!! Merecemos um ambiente melhor para todos ♻️💚🍀

15/12/2019

🍓🍇 Cheesecake de frutas VERMELHAS 🍓🍇
Essa foi a sobremesa de domingo: sem açúcar, acreditem!!! É fácil comer saudável assim!!! Receita linda e deliciosa 😋
Para a massa:
🍒 1 pacote de cookies integrais (eu utilizei sabor chocolate);
🍒 3 colheres de sopa de manteiga.
Coloque os ingredientes no processador até que vire uma “farofa” úmida. Disponha em média duas colheres de sopa no fundo das forminhas com fundo removível e pressione para compactar. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos e reserve.
Para o creme:
🍒 1 xícara de leite em pó desnatado (eu utilizei sem lactose);
🍒 3/4 de xícara de água fervendo;
🍒 2 colheres de sopa de xilitol;
🍒 200 gramas de creme de queijo minas frescal;
🍒 250 ml de polpa de frutas vermelhas naturais (bati as frutas no processador);
🍒 1 sachê de gelatina em pó sem sabor;
Comece fazendo a base: bata no liquidif**ador por 5 minutos o leite em pó, a água fervendo e o xilitol. Coloque em uma tigela e disponha na geladeira até esfriar. Depois disso, misture com a ajuda de uma espátula os outros ingredientes. Ao final desse processo, o creme estará pronto. Coloque nas forminhas por cima da massa e leve para geladeira até f**ar consistente!! Desenforme e decore como quiser!!!
DICA 1 💡 é melhor untar a forminha com um pouquinho de óleo de coco. Esse processo facilita na hora de desenformar.
DICA 2 💡 você pode mudar o sabor da sua sobremesa, trocando a polpa de frutas vermelhas por outra fruta (maracujá, morango e etc).
DICA 3 💡 essa receita também pode ser feita em forma única de tamanho médio. Não esqueça de usar uma que tenha o fundo removível!!!

05/11/2019

🌿 Molho de IOGURTE 🌿
Com essa delícia f**a fácil comer salada!!! Leve e refrescante para o calor que está chegando!!!
Para que comprar temperos prontos cheios de sódio e produtos químicos, se você pode fazer em casa?? Escolhas inteligentes e saudáveis fazem a diferença!!!
🌿 200 gramas de iogurte grego;
🌿 2 colheres de sopa de azeite extravirgem;
🌿 1 limão espremido;
🌿 1 punhado de hortelã fresco;
🌿 10 folhas de manjericão fresco;
🌿 Raspas de 1 limão;
🌿 1 fatia fina de gengibre;
🌿 1 dente de alho;
🌿 Sal e pimentas a gosto (eu utilizei pimenta do reino moída na hora e pimenta caiena)
Bata todos os ingredientes no processador ou liquidif**ador até que forme um molho homogêneo, com todas as ervas bem trituradas! Coloque na molheira de preferência e leve a geladeira até servir.
DICA 1 💡 F**a ainda mais gostoso quando servido geladinho!!!
DICA 2 💡 Você pode acrescentar ervas aromáticas secas de sua preferência para aumentar o sabor. Não exagere no sal, sinta o sabor real dos alimentos!!!

Nutricionista Bruna Musarra