27/02/2024
A deficiência de vitamina A ainda é considerada um grande problema de saúde pública até em países desenvolvidos, sendo o segundo maior problema mundial de deficiência nutricional, ficando atrás somente da deficiência de ferro. Uma das principais causas de sua carência, além da baixa ingestão de alimentos fonte, é a desnutrição. O sinal mais claro de seu déficit é a cegueira noturna, acometendo ao ano mais de 5 milhões de crianças em idade pré-escolar, sendo a Xeroftalmia a doença mais conhecida decorrente de sua carência, neste caso, além da cegueira noturna, ocorre xerose da córnea, ulceração, ceratomalácia e a cegueira irreversível, se não tratada a tempo.
Já a vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é um nutriente com propriedades antioxidantes encontrado em vários alimentos, em especial, nos frutos cítricos. Assim como outras vitaminas, necessita ser ingerida em pequenas quantidades, apesar disso, sua carência está relacionada com o desenvolvimento de problemas de saúde, como o escorbuto. Além do papel antioxidante, a vitamina C apresenta relação direta com a formação de fibras colágenas e a absorção de ferro pelo nosso organismo.
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