27/04/2026
Índice Glicêmico (IG): É a velocidade com que um alimento aumenta a glicose no sangue.
Quanto maior o IG, mais rápido o açúcar sobe.
Carga Glicêmica (CG): É o impacto real daquele alimento na glicose, considerando IG + quantidade ingerida.
Ou seja: não basta saber a velocidade que se absrorve, mas importa quanto carboidrato total ele possui.
Diferença em 1 frase:IG = quão rápido sobe. CG = o quanto realmente sobe.
**Dica prática para o dia a dia:**
Mesmo um alimento com **IG alto**, como melancia, pode ter **CG baixa** se o carboidrato total por porção for pequeno.
👉 **Regra de ouro:** combine carboidratos com **fibras**, **proteínas** ou **gorduras boas** para reduzir o impacto glicêmico da refeição.