100% gluten free (2026)

03/05/2021

Não esqueça de nos seguir no insta: 100% gluten free

BOLO CHURROS SEM GLUTEN E SEM LACTOSE

2 1/2 Copos americanos de farinha de arroz Urbano
1 Copo americano de amido de milho
3 Gemas (3 claras em neve)
3 Colheres de sopa de margarina Qualy 0% lactose
1 1/2 Copo americano de açúcar
1 Copo americano de leite longa vida Piracanjuba Zero Lactose como gotas de essência de baunilha
2 Tampas de fermento Royal

PREPARO

Em uma vasilha, coloque as gemas, o açúcar e a margarina. Misture-os até esbranquiçar um pouco.
Acrescente a farinha, o amido e o leite. Mexa os ingredientes de forma delicada até formar uma massa homogênea.
Aos poucos,vá acrescentando as claras em neve. E o fermento por último.
Unte a forma com margarina e amido de milho. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos à 180 graus.

RECHEIO

Doce de leite e creme de leite ( ambos da linha Piracanjuba zero lactose).
Coloque o creme de leite aos poucos para amolecer o doce de leite.
Misture até ficar homogêneo.
Finalize com açúcar palpável e canela em pó por cima.

12/04/2021

Somos e as criadoras da page no insta: e do face: 100% glúten free.
Eu e a Bia nos conhecemos desde o Ensino fundamental (somos manas 💜), ela é celíaca e eu não, porém, estou seguindo a dieta por ordem médica. 😅
Temos e somos de dias 17 e 30. A e a . Estamos felizes em ter vocês por aqui. 🎉

Esperamos que gostem das postagens!! 🎊

11/02/2021

Bom diiaa meninxs,
Final de semana tá chegando e nada melhor que uma receitinha né?

Então, lá vai.
Espero que curtam!!

*Ingredientes da massa:

450 g de Farinha de Arroz Urbano;

1 litro de caldo de frango;

1 colher (sopa) margarina;

Tempero pronto e sal a gosto;

½ kg de batata cozida e amassada;

Fubá mimoso (verifique na embalagem do fubá se ele é isento de glúten).

*Modo de preparo:

Ferva o caldo de frango com a margarina, o tempero pronto, o sal e a batata. Acrescente a farinha de arroz aos poucos, mexendo até desgrudar da panela. Deixe esfriar em uma vasilha e sove.

Abra a massa na mão em pequenos círculos. Recheie e modele as coxinhas. Depois, molhe levemente em água, passe no fubá e frite em óleo bem quente, deixando-as douradas. E o salgadinho favorito da sua festa está pronto!

*Ingredientes do recheio:

400 g frango (peito, coxa e sobrecoxa sem pele);

2 litros de água para cozinhar;

Sal a gosto;

Óleo a gosto;

1 cebola picada;

1 dente de alho socado;

1 tomate sem pele e sem sementes;

1 tablete ou saquinho de tempero pronto;

1 colher (sopa) de salsa picada.

*Modo de preparo do recheio:

Cozinhe o frango na água com sal a gosto. Depois de esfriar, desfie. Refogue a cebola, o alho, o tomate e os temperos no óleo. Junte o frango, deixe mais um pouco e desligue. Para finalizar, adicione a salsa.

.

07/02/2021

A alergia a trigo é muito parecida com a doença celíaca pois, o tratamento é o mesmo (dieta isenta de glúten e de contaminação cruzada), o mecanismo do organismos é muito diferente.

Essa resposta alérgica é um fenômeno IgE mediado por uma reação hiper sensível imediata, em outras palavras é a resposta exagerada do organismo aos componentes do trigo.

A alergia geralmente surge ainda na infância entre os dois primeiros anos de vida e, é caracterizada pelos sintomas respiratórios (tosse, sibilos e corrimento nasal) , pele (eritema, prurido e urticária) , gastro intestinais (náuseas, vômitos, dor abdominal e diarréia) e, os sintomas pode ser mistos.

Os sintomas da alergia aparecem em questões de minutos ou horas após a ingestão do trigo e o tratamento é feito através de anti histamínicos, que impedem a produção da histamina fazendo que o organismo volte ao estágio normal enquanto não tiver contato com o alérgeno novamente.

A alergia não é permanente como a doença celíaca mas, pode ser que dure até a adolescência em uma minoria dos pacientes e, para que isso não ocorra ou vire uma doença mais grave relacionada ao glúten é necessário o acompanhamento médico onde serão realizados diversos exames detalhados.

07/02/2021

Como dieta sem glúten?

A dieta sem glúten vem ganhando força em pessoas que não são portadoras celíacas. Essas pessoas começaram a retirar o glúten com a finalidade de emagrecimento.

Na dieta sem glúten é necessário substituir os alimentos que contenham o glúten por produtos sem essa substância. O nutriente está muito presente no trigo, dessa forma, é preciso substituí-lo por outras opções, entre elas:
- Arroz e seus derivados (farinha de arroz)
- Milho e seus derivados (farinha de milho, fubá e amido de milho)
- Batata (fécula de batata)
- Mandioca (farinha de mandioca, polvilho azedo, polvilho doce).

O glúten não é responsável pelo aumento do peso e, sim o consumo excessivo desses alimentos. Portanto, pessoas que fazem esse tipo de dieta emagrecem não pela exclusão da proteína e, sim, porque o consumo dessa proteína é menor.

Retirar o glúten da dieta pode sim ajudar no emagrecimento, desde que sejam feitas escolhas saudáveis de alimentação. Substituir a farinha branca (que contém glúten) por outras opções com baixo índice glicêmico, por exemplo, dá mais saciedade e contribui para a perda de peso.

É extremamente importante sinalizar também que esse tipo de dieta para os não celíacos é necessário que seja acompanhada por um nutricionista.

07/02/2021

Olá meninxs,
Bom dia, final de semana chegou e, nada melhor que uma receitinha de bolo sem glúten saudável!! 💜

Dica do dia: "Antes de tudo, acredito em si mesmo."

Bolo de chocolate sem glúten

Ingredientes:
1 xícara de amido de milho
1 xícara de achocolatado sem glúten ou chocolate sem glúten da sua preferência
2 xícaras de farinha de arroz
3 ovos inteiros
1 xícara de óleo
1 xícara de água
1 tampa de fermento químico

Modo de preparo:
Coloque primeiro os ingredientes secos, acrescente os líquidos e vai misturando até ficar uma massa homogênea e, por último adicione o fermento.
Unte a forma com margarina e óleo, e, coloque a massa. Leve ao forno a 180° graus.

Calda cremosa

Ingredientes:
1 colher de margarina
4 colheres de achocolatado
2 colheres de amido de milho
4 colheres de açúcar
1 xícara e meia de leite

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e, leve ao fogo até formar um mingau ralo.

Essa receita da em uma forma redonda com furo de 24 cm.

Lembre-se: E não esqueça de quando for comprar granulado consultar o rótulo para ver se não tem gluten e seus derivados.
vidasaudável

14/01/2021

A doença celíaca (DC) é uma enfermidade autoimune que é desencadeada pela ingestão de glúten presente no trigo, na cevada, no centeio e na aveia por contaminação. Ela é manifestada em pessoas que possuem um complexo genético HLA (Antígeno de histacompatibilidade leucocitária) classe 2 com genótipos definidos por DQ2 e DQ8 que levam a inflamação da mucosa do intestino delgado. Ou seja, a doença celíaca tende a produzir anticorpos do tipo IGA (Imunoglobulina A) que, assim como o IGE (Imunoglobulina E), tem uma função de defesa do organismo que é uma participação importante na proteção da superfície das mucosas (intestino, estômago e boca) impedindo a penetração de bactérias, vírus ou outro microorganismos invasor.
O glúten é um complexo protéico heterogêneo e, suas frações são tóxicas para os celíacos. As gliadinas são ricas em resíduos de glutamina é prolina, as quais mesmo no intestino humano sadio não são totalmente digeridas. Na DC o organismo reconhece o glúten como um possível invasor e tenta impedir a entrada dele produzindo anticorpos por isso, a maioria dos celíacos positiva exames de anticorpos do tipo IGA e IGG que são conhecidos como anti transglutaminase, anti gliadina ou anti endomísio).
O organismo de um DC ao tentar se livrar do glúten ataca a si mesmo podendo ocorrer inflamação crônica da mucosa do intestino delgado que é o padrão da doença, resultando na atrofia das vilosidades intestinais ou, ainda, atacar a pele (dermatite hepertiforme).
Na DC, o diagnóstico pode ser um verdadeiro quebra-cabeças, que se inicia com exames sorológicos antigliadina, antiendomísio e antitransglutaminase (IGA e IGG), endoscopia com biópsia do duodeno e exame genético, além da análise da presença/ausência de sintomas.

Sintomas:

- problemas de pele (dermatites),
- gastrointestinais (diarreia, prisão de ventre)
- extraintestinais (enxaqueca, baixo crescimento, anemia persistente, osteopenia, aftas de repetição).

*Alguns estudos já relatam ataques a outros sistemas do organismo.

*O celíaco deve excluir da sua dieta tudo que é feito com glúten para o resto de sua vida.

13/01/2021

Olá meninxs,
Hoje estou vindo aqui deixar um recadinho para vocês!! 🤗
Além, da página no temos uma também no nos segue lá também para se manter atualizados. 😘

Nosso IG:

13/01/2021

O que é o glúten?

São duas proteínas chamadas de gliadina e a glutenina. Essas proteínas juntas em contato com a água formam uma substância elástica de grande importância culinária.
Essa elasticidade garante a textura da massa permitindo a retenção de gases produzidos durante o processo de fermentação, contribuindo, por exemplo, para o crescimento de bolos e pães.

Onde o glúten é encontrado?

Ele é encontrado em todos os alimentos que são produzidos com farinha de trigo ou em grãos como a cevada e o centeio.

Alguns alimentos que possuem glúten:

- Cerveja
- Pão
- Bolo
- Pizza
- Macarrão
- Queijos
- Temperos industrializados
- Molhos (maionese, ketchup, shoyo)
- Alguns medicamentos

Quais alimentos não possuem?

- Arroz
- Feijão
- Verduras
- Legumes
- Frutas
- Tapioca
- Mandioca (aipim)
- Carnes e peixes
- Gelatina
- Chocolate

11/01/2021

Olá, meninxs
O final de semana já passou e já estamos na segunda novamente então, bora agitar em...
E, para começar a semana bem vamos de receitinhas de uma pizza sem glúten mega saborosa.

Dica do dia: Não limite seus desafios. Desafie seus limites! 🥰

Ingredientes:

1 copo de 200ml de polvilho doce
1 copo de 200ml de farinha de arroz
1 copo de 200ml de amido de milho
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 colher de chá de sal
1 envelope de fermento biológico em pó

Modo de preparo:

Misture bem as farinhas numa vasilha separada e, acrescente o restante dos ingredientes. Misture tudo com a farinha. Ferva 1 copo de 200ml de leite e, após fervido coloque aos poucos até ficar uma massa pouco cremosa.

Deixe descansar por 30 minutos.

Unte a forma para pizza com azeite ou óleo da sua preferência, e despeje a massa com espessura de 1 dedo no tabuleiro e coloque para pré assar durante 10 minutos. Após, retire do forno para rechear a gosto e, coloque novamente para derreter ou gratinar seu recheio.

Está pronto e agora é só saborear!!

Rendimento:

Essa receita me rende 2 pizzas em um tabuleiro de 30 cm.

*Diferente da massa com glúten, essa não se faz necessária sovar a massa. Por isso terá consistência cremosa.

Bjinhos das ADM's meninxs e bom início de semana a todos!! 🤭😘

100% gluten free

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