Nutricionista Veridiana Gasparino

14/02/2025

Todo mundo já ouviu falar que deve-se deixar o feijão (e outros grãos) de molho para acelerar o cozimento. Afinal, é mito ou verdade?

VERDADE! E não só pela questão do cozimento mais rápido, mas também, principalmente, por inibir a ação de antinutrientes presentes nos grãos. Eles possuem uma grande quantidade de fitato, substância que bloqueia a absorção de nutrientes importantes como cálcio, ferro e magnésio pelo nosso corpo.
Além disso, o fitato dificulta a digestão, causa flatulências, desconforto abdominal e outros sintomas.
Então você, que sempre sente desconforto ao consumir feijão, que tal dar uma atenção maior a preparação correta dele?

Como fazer? água filtrada com algumas gotinhas de limão ou vinagre por pelo menos 8h. Use sempre duas medidas de água para cada de medida de grão, e aproximadamente uma colher de sopa de vinagre ou limão para cada medida de água. É fácil e rápido! 🔴Lembre-se: quando for cozinhar, descarte a água que foi usada!

nica

27/01/2024

🧡A vitamina A foi a primeira vitamina lipossolúvel relacionada às funções fisiológicas no processo visual, participando do grupo prostético das opsinas, proteínas sensíveis à luz na retina; exerce também um importante papel no fortalecimento do sistema imunológico e na integridade epitelial, além de reguladora, moduladora do crescimento e da diferenciação celular.

👁️A deficiência moderada resulta em dificuldade de adaptação ao escuro; com a progressão da deficiência, há inabilidade para enxergar no escuro, seguida da xerose conjuntival. Na conjuntiva, a xerose é mais intensa, formando-­se as manchas de Bitot. O declínio na produção de muco causa a xeroftalmia. Com o progresso da deficiência, há queratinização da córnea. Nesse estágio a condição é ainda reversível, embora possa haver cicatrizes residuais da córnea. O próximo estágio é a ulceração da córnea causando cegueira irreversível.

⚠️A absorção de carotenóides depende do estado nutricional dos indivíduos em relação à vitamina A e da quantidade de proteína e zinco ingeridos na dieta. A má absorção de vitamina A pode ocorrer em casos de diarreia, infecções intestinais e infestações por parasitas. Isso demonstra que crianças com gastroenterite e infecções respiratórias apresentaram baixa absorção de vitamina A. Da mesma forma, as parasitoses intestinais interferem na absorção dessa vitamina, em particular o Ascaris lumbricoides, que altera a morfologia da mucosa intestinal.

🥕🥦A vitamina A presente nos vegetais é considerada pró vitamina A, ou seja, precisa ser convertida em retinol no intestino e no fígado para exercer sua função biológica. As fontes alimentares de carotenóides incluem alimentos de origem vegetal de coloração amarelo-alaranjada, como cenoura, abóbora, mamão e vegetais verde escuro. Dentre os retinóides, a vitamina A pré-formada ou retinol é obtida por meio de alimentos de origem animal, como laticínios (leite integral, iogurte, queijo), fígado e óleo de peixe. Para a melhor absorção é em sua forma crua com lipídeo, ou seja, salada de cenoura com azeite de oliva extra-virgem.

Dra Veridiana Gasparino
Nutricionista Integrativa
💚🌱🍓

22/11/2023

Eu com o Clark kkkk

21/11/2023

Dica da bruxa 🧙

27/09/2023

A exposição pré natal ao álcool pode gerar no feto um conjunto de anomalias funcionais e estruturais como alterações no crescimento fetal e morfogênese dos membros, cérebro incompleto e anomalias crânio faciais, como na Síndrome Alcoólica Fetal (SAF), conhecida como o mais grave distúrbio dentro dos Transtornos do Espectro Alcoólico Fetal (TEAF).

A exposição do feto ao álcool em qualquer fase gestacional pode alterar o neurodesenvolvimento, não havendo dose ou período seguro de consumo durante a gravidez.

Além do período gestacional, o período de amamentação também é crucial para o desenvolvimento, visto que, o cérebro continua em formação. No entanto, até os dias atuais ainda se dissemina uma série de mitos em torno do consumo de álcool durante este período, como por exemplo, o estímulo do consumo de cerveja preta como um facilitador da lactação, quando na verdade o álcool via aleitamento pode ser lesivo ao bebê.

💚Tem meios verídicos de estímulo para a produção de leite materno no tópico amamentação 🤱

O álcool é considerado uma substância capaz de causar danos ao embrião ou feto por alterar o desenvolvimento. Tanto o álcool quanto seus metabólitos tóxicos podem passar pela placenta, chegar na circulação sanguínea fetal e atravessar a barreira hematoencefálica fetal (BHE), barreira presente entre o sangue e o Sistema Nervoso Central (SNC), que ainda não se encontra totalmente formada. Após chegar ao SNC pode ocasionar alterações de algumas etapas do desenvolvimento neural como a formação de neurônios e sinapses. Com isso, determinadas regiões sofrem modificações estruturais e neuroquímicas, dentre elas, regiões necessárias ao processo de aprendizagem como: hipocampo, cerebelo, corpo caloso e gânglios da base.

As alterações desencadeadas pela exposição perinatal ao álcool podem estar associadas a sintomas cognitivos observados em crianças e adolescentes como déficit de atenção, hiperatividade, impulsividade, prejuízos no aprendizado, déficits de memória e decréscimo no QI.

Cuide-se de você e do seu bebê 💙❤️

Dra. Veridiana Gasparino
Nutricionista Integrativa e Fitoterapeuta
CRN3 59805
💚🌱🍓

16/09/2023

31/08/2023

Feliz dia do Nutricionista 💚🌱🍓
E minha fotinha de hoje é com vocês, porque graças a vocês sou a profissional de hoje. Graças a minha família, acordo todos os dias feliz em ser a Nutricionista que promove a saúde e bem estar, atuando na prevenção e terapia nutricional. Obrigada por me motivarem a ser melhor cada dia, minha família. Obrigada pacientes maravilhosos 😍

30/08/2023

O leite materno sobre o ponto de vista nutricional 💛Passe para o lado para conferir➡️💛é visto como alimento ideal considerando seus benefícios de curto e longo prazo para mãe e filho.

O ácido ascórbico (vitamina C) é uma das vitaminas presentes no leite materno, sendo considerado um dos principais antioxidantes para o recém nascido, que, frequentemente, está sujeito ao estresse oxidativo e, também , facilita a absorção do ferro.

Lembrando que é encontrado as fontes de vitamina C em boa quantidade em vegetais. Mas como o leite materno é considerado o melhor alimento do mundo é completo em cada detalhe. E o aleitamento materno aumenta a biodisponibilidade, já que a Vit C é sensível a luz, oxigênio e temperatura 💛

Dra. Veridiana Gasparino
Nutricionista Integrativa
CRN3 59805
💚🌱🍓

22/08/2023

Uma das frutas mais deliciosas do mundo ❤️

12/04/2023

A crescente difusão de informações e imagens a respeito de saúde, corpo e todas as formas de movimento resultam num aumento pela procura de atividade física.

Um apoio nutricional eficaz deve levar em consideração as necessidades de cada sessão de treinamento e as metas nutricionais. É consenso que as necessidades nutricionais de atletas e praticantes de atividades físicas são aumentadas em relação aos não praticantes, e apesar de uma alimentação equilibrada suprir a demanda nutricional, alguns casos, necessitam de suplementação.

Suplementos nutricionais na área esportiva têm o objetivo de aumentar as reservas energéticas, a mobilização de substratos para os músculos e o anabolismo proteico, além de diminuir a percepção de esforço e melhorar a performance.

A procura pelo uso de suplementos é refletida no aumento do número de indivíduos que passam a frequentar as academias, tendo em vista a inter-relação entre a nutrição e a atividade física, uma vez que o rendimento do organismo melhora através da realização de uma nutrição adequada.

Com isso, além da alimentação entra suplementos e fitoterápicos para atingirem os objetivos, como hipertrofia, estimulante da testosterona, pré-treino de musculação e aerobio; Pré-treino termogênico; Formulação Antioxidante para alta performance.

Dra. Veridiana Gasparino
Nutricionista e Fitoterapeuta
CRN3 59805
💚🌱🍓

29/03/2023

Os capsinóides da Pimenta (Capsicum annuum L.) apresentam estrutura química idêntica à capsaicina, o que explica suas propriedades termogênicas.

Investigações recentes revelaram os mecanismos para os efeitos termogênicos dos capsinóides, que ocorrem, particularmente, pelos papéis críticos dos canais potenciais de receptores transitórios (TRPV1) e pelo tecido adiposo marrom. A administração da capsaicina em questão de horas produz um aumento no gasto energético em todo o corpo e aumento da temperatura do tecido adiposo marrom, seguido por um aumento da temperatura corporal.

O tratamento com capsinóide está associado à perda de gordura abdominal e peso. Com isso, pode ser adicionada em shakes ou manipulados, alinhado com a alimentação no processo de perda de gordura corporal.

Dra. Veridiana Gasparino
Nutricionista e Fitoterapeuta
CRN3 59805
💚🌱🍓