20/03/2024
Que tal um delicioso bolo de chocolate ,com recheio de maracujá, para o final de semana? E o melhor, está receita e sem glúten. Vcs também podem substituir os ingredientes por outros mais saudáveis, f**a ao seu critério. Vamos aprender?
BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE MARACUJÁ ( sem glúten)
Ingredientes da massa:
4 ovos.
60 g de açúcar.
50 ml de óleo
200 g de creme de leite ou leite de coco
80 g de farinha de arroz
30 g de cacau em pó
1 xícara (chá) de água e 2 colheres de sopa de leite condensado ( para molhar o bolo)
Ingredientes da geleia de maracujá:
Polpa de 1 maracujá.
3 colheres de sopa de água.
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de amido de milho misturado com 2 colheres de água.
Ingredientes da ganache:
300 g de chocolate meio amargo, nobre , derretido.
150 g de creme de leite
200 g de chantily batido
MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em uma batedeira, bata as claras e o açúcar, até virar um merengue. Reserve.
Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar, o óleo e o creme de leite.
Adicione a farinha e o cacau em pó.
Depois, aos poucos, coloque o merengue reservado e misture. Despeje a massa em uma forma de fundo removível.
Asse em forno pré aquecido a 180°C , por 40 minutos.
MODO DE PREPARO DA GELEIA:
Em uma panela, coloque a polpa do maracujá, a água e o açúcar. Cozinhe de 3 a 4 minutos.
Adicione a mistura do amido de milho com a água, para engrossar a geleia.
Deixe esfriar e comece a preparar a ganache.
Em um recipiente, coloque o chocolate e derreta no microondas ou em banho- Maria.
Depois, adicione o creme de leite, misture e deixe esfriar.
Finalize com o chantily batido e reserve
Para finalizar, corte o bolo já frio, em três partes iguais.
Acomode a primeira parte do bolo, na forma, com plástico filme, para cobrir o bolo.
Molhe a massa com a mistura de água e leite condensado.
Espalhe um pouco da ganache e da geleia de maracujá por cima. Encaixe a segunda parte do bolo e repita os dois processos anteriores.
Coloque a última parte do bolo e molhe de novo.
Feche o plástico filme e deixe na geladeira por 3 horas.
Desenforme o bolo no prato para servir e cubra com o restante da ganache.
Se desejar, finalize com alguma decoração e aproveite essa delícia.
