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Susanne Dammann

Nutricionista Clínica Funcional
Atendimento domiciliar
Emagrecimento, saúde, praticantes de ativid

17/02/2021

Sugestão de jantar para dias quentes: prato de verão. Refeição leve e rica em nutrientes. Meu prato além dos vegetais tem peito de frango, oleaginosas, fruta. Muita fibra, antioxidantes, proteína magra, gordura saudável. E não requer grandes talentos culinários para preparar...

01/09/2020

Que tal pensar menos em vírus e mais em se cuidar? Afinal de que vale máscara e álcool gel se a saúde física e mental não estiver em dia?
Na foto minha primeira refeição do dia que também é pré treino: banana nanica + abacate + aveia + whey protein de chocolate + canela. 😋

20/03/2020

Você acredita que a alimentação possa te livrar do coronavírus? Assim como falo nas dietas para emagrecimento, não existe um alimento ou uma receita que resolva todos os problemas. SEMPRE vai valer a regra: o conjunto do dia! As dietas são individualizadas, mas vou descrever o que eu faço porque pode servir de inspiração para alguém. Ao acordar: suco de 1/2 limão + 20 gotas de própolis + 2 a 3 gotas de óleo de copaíba. Na sequência: suco verde feito com couve, limão, maçã, gengibre, açafrão, pimenta do reino e alguma semente (linhaça, chia, abóbora ou girassol). Depois de meia hora: banana com aveia e canela. No segundo café da manhã (acordo cedo 😬) como sempre um carboidrato rico em fibras + ovo (proteína top 10) + pasta de amendoim (gordura + proteína vegetal). Ou é uma panqueca com aveia ou pão 100% integral. Acompanha café preto, de coador sem açúcar ou adoçante. No meio da manhã uma fruta. Antes do almoço chá de gengibre com limão. O almoço começa com um prato grande de salada colorida com azeite extra virgem, gersal e vinagre de maçã. Na sequência arroz integral + feijão + proteína. Laranja (vitamina C) na sobremesa. À tarde umas castanhas + chocolate 70%. Antes do jantar o mesmo chá. No jantar opto por um tubérculo (mandioca, batata doce) + um legume cozido/refogado com azeite, cebola e alho + uma proteína. Laranja na sobremesa. Não faço ceia porque durmo cedo 😴. Esse padrão alimentar impede de pegar o vírus? Difícil dizer, mas é certo que se pegar, o organismo vai ter reservas para se livrar dele sem grandes sofrimentos. E esse tipo de alimentação pode ser adotado por idosos, diabéticos, crianças (salvo condições muito específicas). E você pode aproveitar o momento para ir adquirindo bons hábitos que poderão permanecer para sempre, não somente em tempos de epidemia. É o que chamamos de reeducação alimentar! 😋😉

06/03/2020

A família das oleaginosas (sementes e castanhas) fornecem muitos nutrientes, incluindo minerais. Minerais participam de maneira importante para o bom funcionamento do sistema imunológico. Variedade é o segredo do sucesso. Hoje combinei sementes de abóbora + sementes de girassol + nozes com banana e canela. Lanchinho muito fácil e benéfico!

02/03/2020

Meu jantar para hoje: abóbora, mandioca, ovos e rúcula. Um pouquinho de azeite em tudo. É importante que o jantar seja uma refeição rica em nutrientes. Estes nutrientes serão utilizados pelo organismo como matéria prima para construção de novas células. Substituir essa refeição por um lanche cheio de ingredientes industrializados é um péssimo negócio. Já pensou na qualidade da matéria prima que você está fornecendo ao seu organismo?

01/03/2020

Lanchinho rico em fibras, boas gorduras e antioxidantes: abacate + chocolate 70% + canela. Se você é do tipo que só gosta de abacate com leite e açúcar, renove seu paladar. Insista em não adoçar o abacate. Misture com uma fruta doce como banana ou mamão, até habituar. Aí você vai perceber que um pouco de canela é suficiente para adoçar e vai ficar feliz em gostar de algo que tantos benefícios traz pra saúde!

19/02/2020

Para um dia quente, uma refeição leve e fria. Mas rica em nutrientes! Além dos vegetais, aqui tem peito de frango cozido, grão de bico, castanha do Pará e manga. Completei temperando com azeite extra virgem, vinagre de maçã e gersal. Meu almoço de hoje, recomendo!

13/02/2020

Fazendo uso de apenas uma frigideira, refoguei com azeite: peito de frango + cebola + abobrinha + ora-pro-nobis. No final acrescentei batata-doce já cozida. Meu jantar de hoje, muito fácil de fazer, gostoso de comer e rico em nutrientes.

11/02/2020

Compartilhando meu café da manhã de hoje que também foi pós treino: pão 100% integral + pasta de amendoim + 1 ovo e 1 clara. Ovo é um excelente alimento, no café da manhã prolonga a sensação de saciedade diminuindo a possibilidade de atacar aquelas bolachinhas ou salgado no meio da manhã. Acrescentar 1 clara aumenta o teor de proteína sem aumentar a gordura e deixa mais fofinho. Essa junção de pão + pasta de amendoim + ovo ficou muito, muito boa!

09/02/2020

Às vezes opções simples resolvem mais que receitas elaboradas... Oleaginosas + chocolate 70% cacau + cafezinho com canela. Dica da nutri: fique uma semana sem consumir nada que tenha açúcar ou adoçante e aí você vai achar que o chocolate 70% é doce e que adoçar o café é um crime!

21/01/2020

Eu não faço dieta porque... (parte 2)
Dá muito trabalho e minha vida é muito corrida!
A maioria das pessoas que me procuram tem pouco tempo e buscam alternativas práticas. Nenhum problema em relação a isso. Na verdade as pessoas ocupadas tendem a fazer a dieta melhor do que aquelas que tem muito tempo livre, porque quem tem muito tempo livre curiosamente não usa esse tempo para fazer atividade física, prefere fazer e comer guloseimas...
Salpicar a dieta com algumas receitinhas saudáveis e diferentes é legal para quebrar a rotina da dieta, mas está longe de ser uma obrigatoriedade quando o objetivo é emagrecer e/ou melhorar a saúde. Na maioria das vezes o simples resolve. E dá muito menos trabalho fazer o simples bem feito do que ficar caçando receitas fit que nem sempre trazem resultado.
Qualquer pessoa tem condições de amassar uma banana com aveia ou levar uma fruta e algumas castanhas para o trabalho. Comer no quilo também costuma ser bastante prático.
As mesmas pernas que levam ao supermercado para comprar cerveja e guloseimas também podem levar para comprar frutas. O importante é saber se o que falta é tempo ou prioridade...

20/01/2020

Eu não faço dieta porque... (parte 1):
Comida saudável é muito cara!
Ouço muito esse argumento... Primeiramente é preciso lembrar que caro e barato é um conceito relativo, geralmente o que damos valor é barato e o que não estamos a fim de fazer é muito caro... Mas, se realmente a vontade de fazer dieta existe, só que não dá para investir muito, afirmo que isso é perfeitamente possível, tanto com objetivo de emagrecer quanto de melhorar a saúde.
Vegetais orgânicos são ótimas escolhas, mas se não for possível, nenhum problema em comprar os convencionais. Nesse caso é sempre bom comprar o que está na época por ser mais barato, gostoso e com menos agrotóxico. Comer romã, pitaya e blueberry é muito saudável, mas banana, mamão e laranja também. A carne está cara, mas tem opções de peixe, frango e ovo.
E os suplementos? Suplementos podem ser uma ferramenta interessante para complementar a dieta, mas só funcionam se a dieta já estiver bem estruturada. E estando bem estruturada, na maioria das vezes nem precisa de suplemento. Quem tenta compensar uma alimentação precária com suplementos faz um péssimo negócio para o bolso e a saúde.
Resumindo, é perfeitamente possível emagrecer com saúde e permanecer magro comendo arroz, feijão, frango, ovos, mandioca, abóbora, banana, aveia e muitos outros alimentos baratos.
Importante é falar francamente com a nutricionista sobre qual é o objetivo e quais as limitações...

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