Science + Fourchette

06/18/2025

Au départ, c’était juste des vidéos de gens qui filmaient leur assiette. 🥣 🥑 🥤

Un bol de gruau overnight par-ci. Une toast à l’avocat par-là.

Puis, les ont glissé doucement vers autre chose.

Des portions contrôlées. Des corps filtrés. Des calories comptées.

Des assiettes qui ressemble de moins en moins à la vraie vie et de plus en plus à une performance.

J’ai fouillé derrière les belles images. J’ai décortiqué la science. Mon article est dans les commentaires.

06/17/2025

👉 Finis ton assiette si tu veux du dessert!!!🍦🍨
On a tous déjà dit cette phrase sans trop y penser.

Mais est-ce qu’on est vraiment en train de bâtir une relation saine avec la nourriture chez notre enfant ou de former une génération d’experts en négociation de brocolis?🥦

Dans ce carrousel, je démêle le vrai du réflexe (sans culpabiliser personne)!!!
Et je propose autre chose. Quelque chose de plus simple, plus durable et franchement plus libérant.

💬 Est-ce une phrase que vous avez déjà dite ou entendue à table? Racontez-moi en commentaire.👇🏻

06/16/2025

On l’a mangé… et après, on a eu un doute.🤢

Ça avait un petit goût spécial.
C’était peut-être passé date.
Et là, on se demande: est-ce que c’était une bonne idée?

Ça vous est déjà arrivé de manger quelque chose…
et de paniquer après coup?

💬 Racontez-moi vos pires “oups de frigo” 👇
(Pas de jugement ici. Promis. J’ai probablement fait pire que vous.)

06/10/2025

🌿🧼 Certaines personnes trouvent que ça goûte le soleil. D’autres, le savon.

Et la coriandre est au cœur de ce mystère!

Pourquoi ce petit bouquet d’herbes déclenche-t-il autant de débats autour de la table? Un gène a été pointé du doigt… mais il n’explique pas tout!

Seulement 8,7 % de cette perception de goût de savon serait liée à l’ADN. Le reste? C’est un mélange de culture, de souvenirs, d’habitudes et de ce que notre cerveau s’attend à goûter.

Comme bien des choses, ce qu’on perçoit dans une bouchée est rarement neutre. Et parfois, ce qu’on croit détester, c’est aussi ce qu’on nous a appris à reconnaître comme “bizarre”.

Tu veux comprendre pourquoi la coriandre goûte le savon pour certaines personnes?

📖 L’article complet est ici :
📍 Lien dans le premier commentaire

Et toi… team coriandre ou team savon?

05/29/2025

Ce n’est qu’une pincée de sel. Un geste anodin, ajouté de recette en recette. Mais a-t-on vraiment une idée de la quantité qu’elle renferme?

Dans un quotidien où bien des aliments sont déjà salés avant même d’arriver dans l’assiette, ça vaut la peine de s’y attarder. Pour en savoir plus, écrit Sel dans les commentaires pour recevoir le lien vers l’article en DM.

11/13/2024

💡💊Avant de penser aux suppléments de vitamine D, il faudrait considérer notre génétique, notre exposition au soleil et l’ensemble de notre alimentation. Et pas seulement l’hiver! 👇🏻
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Pour découvrir pourquoi, écrivez VITAMINE en commentaire, et je vous envoie l’article complet en DM! ☀️😎

☀️

11/07/2024

Lorsqu’on cherche de l’info sur les additifs alimentaires 🥓🍭🍬🥡, crois-tu qu’on est-on réellement bien informé ou simplement influencé? 👇🏻

10/30/2024

🍂 Qui dit automne, dit citrouille! 🎃

Ce cake moelleux à la citrouille, nappé d’un caramel d’huile d’olive, est LE dessert à tester cette saison.

Et si vous n’avez pas encore succombé à la tendance virale du caramel d’huile d’olive, popularisée sur TikTok, c’est le moment de l’essayer! 😍 Ce caramel, sucré et légèrement salé, réalisé avec de l’huile d’olive vierge extra de Maison Orphée 👋, apporte une touche d’originalité qui revisite parfaitement le traditionnel caramel.

🍰 Qui est partant(e) pour un morceau? 👇

Découvrez ce cake moelleux à la citrouille, sublimé par un caramel à l’huile d’olive, une tendance virale sur TikTok.

10/28/2024

Est-ce que pour vous, un aliment avec moins d’ingrédients est automatiquement plus nutritif?

09/16/2024

👆🏻Comment définirais-tu TON plaisir de manger ? Je veux tout savoir 👇🏻👇🏻👇🏻🍽️

07/05/2024

Imaginez cette recette cuite sur une PLANCHA!!!!

Plancha, wok ou poêlon, cette recette de riz frit aux saveurs indonésiennes est idéale si on se cherche un souper simple, rapide et délicieux! → https://sciencefourchette.com/recettes/riz-frit-indonesien-nasi-goreng/

Qu’on soit du type sauce (ou pas), j’ai la certitude que vous allez adorer les saveurs et le côté pratique de la Sauce Accent Masala Jakarta de Maison Orphée. D’un point de vue nutritionnel, ce n’est ni trop salé, ni trop sucré, la liste d’ingrédients est courte et de qualité. Et c’est préparé ici, dans la belle ville de Québec!

05/02/2024

Tu veux voir les dessous de ScienceFourchette? 🙃 👇🏻

Bienvenue dans mon boutte de sous-sol pas fini, où je range mes trouvailles pour la photo culinaire, mon stock d’apiculture, mon stock pour faire de la fermentation, des outils, des archives et plusieurs autre objets insolites pas rapport. C’est comme un tiroir à débarras en version sous-sol.

Oui, il y a de belles photo sur S+ F, mais le reste c’est la vraie vie! 😂