01/26/2025
Atelier pratique sur la LACTOFERMENTATION... ..Et c’est GRATUIT!!!
- Dimanche le 2 février 2025, de 13 h 30 à 16 h
- Au sous-sol du presbytère de Saint-Cuthbert
INSCRIPTION REQUISE : par message privé ou par téléphone
514 574-6781
Connaissez-vous le topinambour?
Si ce légume indigène d'Amérique du Nord est extrêmement généreux et facile de culture, il n'est pas toujours évident de savoir quoi en faire.
La lactofermentation apporte une solution très intéressante à ce beau problème! Ce processus consiste à laisser fermenter des légumes ou des fruits dans une saumure grâce à l'action des bactéries lactiques, pour obtenir un produit plus ou moins vinaigré et très intéressant nutritivement. Le topinambour ainsi transformé devient non seulement délicieux, mais plus facile à digérer.
Joignez-vous à nous pour apprendre à faire des lactofermentations et réaliser un pot de topinambours à rapporter chez vous.
Marc-André Toupin animera l'atelier et Alexandra Debrou (Naturo'Partage) nous entretiendra sur les bienfaits de la lactofermentation sur la santé!
Matériel fourni :
- Les topinambours
- Du sel non iodé
- Un pot masson de 500ml, à ouverture régulière, avec un couvercle en plastique (pour prévenir la rouille)
- Une rondelle de plastique spéciale pour maintenir les topinambours sous la saumure
À apporter avec vous…
- Un couteau à légume
- Une planche à découper
- Si vous le souhaitez, votre propre pot (idéalement un pot à rabat style "Le Parfait", ou un pot Mason à ouverture régulière)
- Si vous en avez le goût, des fines herbes et/ou épices pour assaisonner la lactofermentation (ex. thym, graines de coriandre, aneth, poivre)
Au plaisir de vous voir dimanche prochain...
N'oubliez pas de vous inscrire...
