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Elen Azevedo Registered Dietitian/Nutricionista, 1217 Saint Clair West, Toronto, ON (2025)

06/24/2025

Porque tem dias que a comida não é só nutriente, é só comida boa mesmo… 😍

Conhecendo o restaurante Figo Toronto (modern Italian cuisine).

O que pedimos:

- Zucchini Fritti: abobrinha em espiral frita com mel de flor de laranjeira, creme de limão e pimenta preta.

- Organic Insalata di Arugula: salada orgânica de rúcula com lascas de Parmigiano, tomates-cereja, cebolas curtidas, uvas passas brancas, regada com molho de limão vinaigrette.

- Tortellini di ricotta: massa artesanal recheada com ricota fresca, servida em um molho de tomates frescos ao perfume de manjericão, finalizada com lascas de parmigiano.

- Margherita: pizza feita em forno à lenha com massa crocante, molho de tomate, fior di latte, parmigiano e manjericão.

- Chicken Parmesan: frango empanado crocante, coberto com molho pomodoro caseiro, mozzarella derretida, parmigiano e manjericão fresco.

- Sobremesas: Tiramisu e Cannoli com pistache.

Meu prato favorito foi o tortellini de ricota, a massa fresca artesanal com o molho meio ardidinho, estava simplesmente maravilhoso!

Ah, como eu amo o verãooo… ☀️ ☀️ ☀️

E você, qual a sua estação favorita?? Também gosta de passar calor como eu?? 😅 🔥

06/17/2025

Caso de sucesso:

Muito feliz pelos resultados deste paciente: perda de 11 kg, reverteu o quadro de Pré-diabetes, normalizou os exames laboratoriais.

Ele estava com a glicose alterada (hemoglobina glicada chegou a 6.4%, quase diagnóstico de diabetes, que é a partir de 6.5%), ferritina alta (indica inflamação no corpo), enzimas do fígado alteradas (esteatose hepática/fígado gorduroso), colesterol elevado.

Após o acompanhamento nutritional ele baixou a hemoglobina glicada para 5.6%; a ferritina e as enzimas do fígado se normalizaram.

Vejam o poder da alimentação equilibrada!

E não pensem que é preciso uma alimentação PERFEITA para ter estes resultados.
O Fernando ainda come seu chocolatinho todos os dias após o almoço.

É preciso foco e decisão, mas a melhora é progressiva.
Não é de um dia para o outro.

Você também pode ter estes resultados!

Não espere ter um susto nos seus exames de sangue para PRECISAR tomar a decisão de melhorar sua alimentação.

Fale comigo hoje para começarmos a sua jornada de saúde e transformação! 🤜🏼

Saiba que você pode solicitar reembolso das minhas consultas com as seguradoras, pois sou Nutricionista Registrada (Registered Dietitian) no Canadá. 🇨🇦

06/11/2025

Quem aí gosta de bolo, muffin, torta de limão?

Eu amooo tudo que é feito com limão e tem sabor cítrico! 🍋.

Na minha primeira gravidez esse gosto se acentuou mais ainda: eu colocava limão simplesmente em tudo, até no feijão e no arroz rsrs!

Trouxe hoje pra vocês essa receitinha de muffin de limão sem glúten e sem açúcar, que fiz estes dias e gostei bastante.

A receita original é feita como um bolinho único, feito na frigideira tampada.
Mas eu preferi fazer nas forminhas de muffin.

Uma opção pra lanche ou café da manhã super rápida de fazer.
Se não tiver a farinha de amêndoas, pode fazer apenas com a farinha de aveia mesmo.

🍋 Muffin de limão sem glúten, sem lactose, sem açúcar

Ingredientes (para 5 muffins):

Massa:
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de aveia – 14g
• 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas – 28g
• 2 colheres (sopa) de limão espremido – 20ml
• 2 colheres (chá) de óleo de coco ou azeite – 5ml
• 2 colheres (sopa) de adoçante natural em pó
• 2 colheres (chá) de fermento químico

Eu não fiz cobertura, mas segue a receita da cobertura, se quiser fazer:

Cobertura:
• 2 colheres (sopa) de leite de côco em pó – 20g (ou leite desnatado em pó, se preferir (versão com lactose)
• 2 colheres (sopa) de limão espremido – 20ml
• 2 colheres (sopa) de adoçante natural em pó

✨ Modo de preparo:
1. Misture os ingredientes da massa (adicione o fermento por último).
2. Coloque em forminhas de muffin.
3. Asse no forno ou air fryer até dourar.
4. Se fizer cobertura, misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre os muffins.

E você, gosta de receitas com gostinho cítrico, de limão também? 🍋 ☝️

06/04/2025

Postei nos stories o pão integral que eu fiz e pediram a receita.
Este pãozinho caseiro é delicioso, se eu deixasse meus filhos e o marido viveriam só desse pão 😅.
Fácil de fazer, e deixa um cheirinho tãooo gostoso na casa… 🏠💚

Segue a receitinha pra vocês experimentarem aí:

Pão Integral Caseiro

Ingredientes:
• 1/2 copo de azeite ou óleo vegetal
• 2-4 colheres de sopa de açúcar mascavo (se quiser um pão mais doce mais colheres)
• 1/2 colher de sopa de sal
• 2 copos de água morna
• 1 colher de sopa rasa de fermento seco para pão ou 1 sachê de fermento biológico (10g)
• 5 copos de farinha de trigo integral
• 3/4 copo de linhaça em pó
• Pode-se acrescentar castanhas, sementes ou frutas secas na massa

Preparo:
1. Coloque em uma tigela a água morna, o açúcar, sal e o fermento, e misture com uma colher até dissolver um pouco o açúcar. Adicione o óleo e misture.
2. Adicione 2 copos de farinha e misture com a colher de novo até incorporar bem o líquido na farinha.
3. Depois, vá acrescentando o restante da farinha e a linhaça e sove o pão com a mão até a massa desgrudar da mão.
4. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho (de preferência em um local quentinho), coberta com um pano limpo.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F).
6. Sove a massa em uma bancada com farinha por uns 3-5 minutos. Divida a massa em 2 e coloque em 2 formas de pão, ou faça o formato que preferir.
7. Deixe descansar por mais 30 minutos.
8. Asse em forno médio a 180°C/350°F por volta de 25 minutos.

Gostou da receita? Quem vai tentar fazer em casa, me conta aqui! 🍞 🧑‍🍳 🥖

06/02/2025

Você sente pânico ao f**ar com um pouco de fome?

Muita gente acha que qualquer sinal de fome precisa ser imediatamente “resolvido”.

Mas, no processo de emagrecimento, é importante entender:
👉 sentir um leve desconforto de fome entre as refeições é natural.

O problema é que estamos acostumados a comer o tempo todo.

Snacks a cada 2 horas, beliscar sem fome, “não posso f**ar com fome senão passo mal”…

🧠 Mas e se você apenas estiver desacostumado a sentir fome real?
Não aquela fome emocional ou por hábito — mas a fome fisiológica, controlável, que vem em ondas e passa.

✅ Aprender a conviver com um leve desconforto de fome pode ser transformador.

Você treina sua mente e seu corpo para sair do piloto automático alimentar.

No processo de emagrecimento, se você não sentir um pouco de fome (controlável) durante o dia, dificilmente você irá acionar suas reservas de gordura como fonte de energia. Se você tem energia disponível do alimento que comeu 2 horas atrás, por que seu corpo iria queimar sua gordura?

E sim, é possível comer menos — e ainda assim controlar o apetite:

🍳 Priorize proteínas magras de fácil digestão.
🥦 Consuma muitas fibras (vegetais, legumes, grãos integrais)
💧 Hidrate-se bastante.
🧠 Durma bem.
⏰ Evite beliscar sem fome real.

Moral da história:
Não precisa sofrer — mas precisa mudar o padrão.

Um plano alimentar equilibrado e planejado pra você, com alimentos que satisfaçam as suas necessidades, faz toda a diferença!
Entre em comigo pra eu te ajudar!

Agora me conta: qual o intervalo das suas refeições? Você come de 3 em 3 horas, de 6 em 6 h, ou consegue fazer jejuns mais prolongados?

05/28/2025

Passando pra deixar uma dica especial pra vocês.
Eu estava procurando um desodorante mais natural há um tempo.

Nós já sabemos que das substâncias químicas presentes nos cosméticos, muitas são disruptores endócrinos, que causam desequilíbrio hormonal.

Eu pesquisei bastante e encontrei este desodorante totalmente natural, é uma pedra de “sal mineral”.

Você só precisa molhar o stick na água e passar nas axilas. Eu já estou usando há um tempo e aprovei. Não f**a cheiro nenhum.

Você transpira, mas sem cheiro (passar sempre após o banho, ou com as axilas limpas).

Eu uso diariamente, até pra ir na academia, depois chego e tomo banho.

Na segunda foto tem a opção de spray também, que pode ser usado nas axilas e até no pé, para prevenir mau cheiro!

Meus filhos estão usando o spray no pé e vi muuuita diferença, acabou o chulé de pré-adolescente! 🙌🏼😀

Veja os benefícios abaixo:

🌿 Sem alumínio cloridrato
Diferente dos antitranspirantes comuns, ele não bloqueia a transpiração — respeita o processo natural do corpo e atua inibindo o crescimento de bactérias que causam o mau odor.

🧼 Livre de fragrâncias e parabenos
Ideal para peles sensíveis, alérgicos e quem quer evitar substâncias sintéticas.

👕 Não mancha roupas
Diga adeus às manchas brancas nas roupas escuras e às manchas amarelas nas claras!

💧 Rende MUITO
Uma única pedra como essa pode durar meses. Aplicação simples: basta umedecer e passar na pele limpa.

🌍 Sustentável
Menos embalagem, menos resíduo. Uma escolha que beneficia você e o planeta.

Essa da foto é a versão inodora, perfeita para quem prefere zero perfume, mas há versões com óleos essenciais também. No Brasil também é fácil de se encantar este tipo de desodorante.

Já testou essa alternativa? Me conta nos comentários! 👇✨

05/22/2025

Você ama chocolate, mas quer reduzir o açúcar?

Você pode sim comer chocolate com prazer e sem exagerar no açúcar!
Essas duas marcas são minhas favoritas do momento.

As duas surpreenderam — tanto no sabor quanto na qualidade dos ingredientes (um deles é bem melhor na lista de ingredientes, e você pode se surpreender com uma informação).

Como nutricionista, sempre busco opções que equilibram prazer e saúde. E o melhor: sem gosto residual estranho!

Confira os detalhes nos cards e salva pra lembrar para a próxima vez que for comprar chocolate!

Resumo:

Lily’s Salted Caramel
• Sem adição de açúcar (adoçado com estévia e eritritol), ingredientes muito bons
• Delicioso toque de caramelo salgado
• Rico em fibras (6g!)
• Ótimo para quem busca saciedade e um sabor mais intenso

Lindt Zero Açúcar
• Sabor bem próximo do tradicional
• Textura cremosa
• Pouco açúcar (2g), mas possui sabor artificial
• Ótima opção para quem quer reduzir o açúcar sem abrir mão do sabor

Quer mais dicas como essa?
Curte, salva e compartilha com quem também AMA um docinho sem culpa!

E me conta: já experimentou algum desses?

05/20/2025

Depoimento da minha cliente linda, ULTRA-MARATONISTA, (que também já foi blogueira de receitas!), e que estava precisando de suporte para baixar o percentual de gordura:

“Elen, quero agradecer por seu trabalho e atenção. Eu andava um bocado atrapalhada com o excesso de informação a respeito da melhor alimentação para baixar meu percentual de gordura sem perder massa muscular durante os treinos intensos de corrida, e ainda suprir a proteína que preciso depois dos 40, e sem voltar ao meu quadro e anemia. 😓Era muita coisa ao mesmo tempo, e eu andava cansada do jogo de tentativa e erro que tornava meu progresso inconstante. Sua orientação foi essencial para que eu eliminasse minhas dúvidas e chegasse no resultado que eu queria. Muito obrigada! 🥰”.

Ela perdeu até um pouco mais de gordura do que gostaria, então reajustamos o plano alimentar para um pequeno reganho de peso.
Porque o mais importante não é o peso na balança, ou o número do percentual de gordura. Mas sim um corpo funcional, saudável; que te permite realizar seus objetivos, e que você fique feliz quando olha no espelho!

Se precisar de ajuda para atingir estes objetivos também, fale comigo!
Bora começar este projeto saúde antes do verão chegar! 🤜🏼

05/20/2025

Depoimento da minha cliente linda, ULTRA-MARATONISTA, (que também já foi blogueira de receitas!), e que estava precisando de suporte para baixar o percentual de gordura:

“Elen, quero agradecer por seu trabalho e atenção. Eu andava um bocado atrapalhada com o excesso de informação a respeito da melhor alimentação para baixar meu percentual de gordura sem perder massa muscular durante os treinos intensos de corrida, e ainda suprir a proteína que preciso depois dos 40, e sem voltar ao meu quadro e anemia. 😓Era muita coisa ao mesmo tempo, e eu andava cansada do jogo de tentativa e erro que tornava meu progresso inconstante. Sua orientação foi essencial para que eu eliminasse minhas dúvidas e chegasse no resultado que eu queria. Muito obrigada! 🥰”.

Ela perdeu até um pouco mais de gordura do que gostaria, então reajustamos o plano alimentar para um pequeno reganho de peso.
Porque o mais importante não é o peso na balança, ou o número do percentual de gordura. Mas sim um corpo funcional, saudável; que te permite realizar seus objetivos, e que você fique feliz quando olha no espelho!

Se precisar de ajuda para atingir estes objetivos também, fale comigo!
Bora começar este projeto saúde antes do verão chegar! 🤜🏼

05/06/2025

Postei ontem nos meus stories falando como é bom conseguir fazer progressão de carga nos exercícios de musculação.

O que não postei foi como foram difíceis as minhas duas últimas semanas de treino. Alguns dias eu fui só pela graça; alguns treinos “fofos”, outros mais curtos que o normal.

Aos 42 anos, vejo como a flutuação hormonal afeta cada vez mais a minha disposição, força, resistência e emoções.

Você já percebeu isso:
- Em algumas semanas do ciclo menstrual estamos super animadas, conseguimos fazer a dieta que nos propomos, fazemos os treinos certinhos (aumentamos a carga 😀), conseguimos deixar muitos problemas pra lá, e sentimos que vamos dar conta de tudo!
- E em outras semanas, parece que vamos perdendo a força, a resistência, o ânimo pra treinar, a força pra resistir às tentações de comida, e parece que tudo está dando errado?

Saiba que você não está sozinha.
As oscilações hormonais mensais afetam nosso corpo inteiro. Nas mulheres na perimenopausa (os 10 anos antes da menopausa, onde já começam essas oscilações mais intensas) e na menopausa, isso é ainda mais impactante.

Então, saiba que vão ter dias mais fáceis e dias mais difíceis. E precisamos aprender a passar por eles da melhor maneira possível.

- Nos dias difíceis, procure fazer o que conseguir, sem se martirizar. Tente minimizar a chance de “grandes estragos”, evitando ter alimentos muito calóricos em casa, consumindo porções pequenas de um chocolate, por exemplo, e ir na academia mesmo pra fazer uma treino bem leve.

- Nos dias com mais energia, dê todo o seu gás. Você pode recuperar bastante do que não conseguiu nos dias anteriores.

Na jornada da saúde às vezes damos passos pra frente e às vezes passos para trás.
Mas se você não desistir, no final do ano você terá andado muito mais para frente, e o saldo será positivo!

Não se cobre perfeição. Mulheres reais passam por desafios reais.
Mas não desista de querer melhorar sempre.

Se precisar de ajuda nesta jornada, fale comigo!

05/02/2025

Continuando o assunto dos stories, vou deixar aqui uma lista dos alimentos COM MAIOR TEOR DE PESTICIDAS/AGROTÓXICOS, e uma lista dos alimentos com MAIOR PROTEÇÃO NATURAL, portanto com menor risco de contaminação por pesticidas.

Estas listas são chamadas:
- The Dirty Dozen: os 12 alimentos mais contaminados com pesticidas. Se for possível comprar estes alimentos orgânicos, compre. Se não for possível obter o orgânicos, lavar muito bem com os métodos disponíveis.

- The Clean 15: os alimentos naturais que são mais seguros, por ter uma proteção natural, como cascas, que previnem a passagem dos pesticidas para dentro dos alimentos, e que, geralmente podem ser comprados na forma convencional, não orgânica.

1. Os mais contaminados (foto 1):

- Morango
- Espinafre
- Nectarina
- Maçã
- Pêssego
- Pêra
- Cereja
- Uva
- Salsão
- Tomate
- Pimentões
- Batata

2. Os 15 mais limpos (foto 2):

- Milho doce
- Avocado/abacate
- Abacaxi
- Repolho
- Cebola
- Ervilha doce
- Mamão papaya
- Aspargos
- Manga
- Berinjela
- Melão
- Kiwi
- Melão cantaloupe
- Couve-flor
- Grapefruit/Toranja

Gostou de saber desta lista? Super útil né?Já salva agora e usa da próxima vez que for ao mercado. 😉

Fonte das figuras e informações: .

03/11/2025

Vocês pediram muuuito, e aqui está a receita!! Salvem e enviem para as amigas, essa receita é uma preciosidade! 😍
E por favor, me marquem quando fizerem, vou amar ver vocês curtindo também!

Cheesecake saudável de morango
(sem glúten, sem lactose)

Crosta:
- 1 xícara de tâmaras – sem caroço
- 1 xícara de amêndoas tostadas
- 1 pitada generosa de sal marinho

Recheio:
- 2 xícaras de castanhas de caju (demolhadas por 8 horas, ou fervê-las em água por 7 minutos, desligar o fogo e deixá-las na água quente por mais meia hora. A castanha bem molinha deixará o creme mais liso).
- ½ xícara de água filtrada
- ½ xícara de mel ou maple syrup
- ½ xícara de óleo de coco líquido (aquecer, se necessário)
- ½ colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Pitada de sal

Geleia de morango
- 2 xícaras de morangos frescos ou congelados
- ⅓ xícara de mel
- Pitada de sal

Como fazer:
*Com antecedência: deixe as castanhas de caju de molho durante a noite em água suficiente para cobri-las. Ou cozinhe em água fervente como descrito acima.

Crosta:
Em um processador de alimentos, bata as tâmaras, as amêndoas e o sal, até que os ingredientes se misturem bem, mas ainda fiquem alguns pedaços de amêndoas crocantes.
Pressione no fundo de uma forma de aro removivel de 21 cm, e coloque no freezer por 15 minutos, ou até esfriar e firmar.

Recheio:
Em um liquidif**ador ou processador de alimentos de alta velocidade, misture as castanhas de caju de molho (escorridas), a água, o mel, o óleo de coco líquido, o extrato de baunilha, o suco de limão e o sal.
Bata em velocidade alta por alguns minutos até que a mistura tenha uma bem lisa.

Geleia de morangos:
Adicione as morangos, o mel e o sal em uma panela pequena.
Leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza e fique mais encorpado.

*Você pode usar outras frutas para a geleia também, ex: blueberries, raspberries, blend de frutas vermelhas, ou outra fruta que faça uma boa geleia.

Continua nos comentários:

Elen Azevedo Registered Dietitian/Nutricionista

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