Bio-EDUCATION

10/04/2025

Amarettis Moelleux à la Pistache
Ingrédients (pour environ 20 biscuits) :
200 g de poudre d’amandes
50 g de poudre de pistaches (ou pistaches finement mixées)
150 g de sucre glace (+ un peu pour l’enrobage)
2 blancs d’œufs (environ 60 g)
1 c. à café d’extrait de pistache ou d’amande amère
Quelques pistaches entières pour la décoration (optionnel)
Instructions :
Préparer les ingrédients secs :
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la poudre de pistaches et le sucre glace.
Incorporer les blancs d’œufs :
Ajouter les blancs d’œufs légèrement battus à la fourchette (pas montés en neige) et l’extrait de pistache ou d’amande amère. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Former les biscuits :
Prélever une petite quantité de pâte (environ la taille d’une noix) et former des boules entre vos mains. Les rouler dans du sucre glace pour les enrober entièrement.
Disposer sur la plaque :
Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement. Appuyer légèrement sur le dessus pour les aplatir un peu.
Décorer (optionnel) :
Ajouter une pistache entière au centre de chaque biscuit si désiré.
Cuire :
Préchauffer le four à 160°C (320°F) et enfourner pendant 15 à 18 minutes. Les amarettis doivent rester moelleux au centre et légèrement craquelés à l’extérieur.
Laisser refroidir :
Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
#غريبة

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: Pain maison à l'avoine

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: Vinaigrette grecque faite maison–

Ingrédients:

1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

3 cuil. de vinaigre de vin rouge

1 cuil. de moutarde de Dijon

1 gousse d'ail émincée

1 cuil. d'origan sec

1/2 cuil de sel de mer

1/4 cuil. de poivre noir

(Optionnel) Juice de 1/2 lemon

Mixez le tout ensemble dans un bol de verre avec couvercle. Consommez immédiatement ou conservez au frigo pour 7 jours maximum.

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04/02/2025

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Bol de Dinde au Sésame et Gingembre avec Légumes Marinés Express

Délice de Dinde au Sésame et Gingembre, Accompagné de Légumes Croquants Marinés

Ingrédients:

Pour le bol de dinde :

500 g de blanc de dinde haché

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

2 gousses d’ail, émincées

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café d’huile neutre pour cuisson

1 oignon vert, émincé

Graines de sésame pour garnir

Pour les légumes marinés express :

1 carotte, coupée en julienne

1/2 concombre, en fines lamelles

1/4 de chou rouge, finement émincé

1/2 tasse de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de sel

Pour la base :

2 tasses de riz jasmin cuit

Instructions:

Préparer les légumes marinés en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter la carotte, le concombre et le chou rouge. Mélanger et laisser mariner au frais pendant 20 minutes.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile neutre. Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir 1 minute.

Ajouter la dinde hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en émiettant la viande.

Verser la sauce soja, le miel et l’huile de sésame sur la dinde. Mélanger et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.

Pour assembler, répartir le riz dans des bols. Ajouter la dinde sautée, les légumes marinés égouttés, puis parsemer de graines de sésame et d’oignons verts.

Servir tiède, accompagné éventuellement d’un filet de sauce soja en plus.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 430 kcal | Portions : 4

source: Gordon Ramsay

04/01/2025

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: Comment prendre soin de son corps avec des aliments sains.

Suivez notre entretien avec Madame , Naturopathe.