27/02/2026
Beaucoup pensent que "éviter le sucre" signifie seulement ne pas mettre du sucre blanc dans le thé.
❌ C’est faux.
Certains aliments que nous mangeons chaque jour même ceux qui ne sont pas sucrés au goût peuvent faire monter le taux de sucre dans le sang plus rapidement que le sucre de table.
C’est là qu’intervient l’indice glycémique (IG).
L’indice glycémique (IG) est un chiffre qui indique à quelle vitesse un aliment contenant des glucides fait monter le taux de sucre dans le sang (glycémie) après qu’on l’a mangé.
Ce n’est pas seulement la quantité de sucre qui compte.
C’est surtout la rapidité avec laquelle il arrive dans le sang.
Il existe donc des aliments à:
⛔ INDICE GLYCÉMIQUE ÉLEVÉ avec montée rapide du sucre
Par exemples courants; le pain blanc, le riz blanc très cuit, pomme de terre, jus industriels, boissons sucrées
Ils ont comme effet; le pic rapide de glycémie, une forte sécrétion d’insuline puis une chute brutale (fatigue, faim rapide, envie de grignoter)
Répété chaque jour, cela peut conduire à : une résistance à l’insuline, une prise de poids, diabète...
🟡 IG MOYEN par exemple la banane mûre...
🟢 IG FAIBLE avec une montée lente et stable
Par exemple : le Haricots, les lentilles, la patate douce, les arachides, les fruits entiers...
Ils ont comme effet ; une glycémie stable, une énergie durable, moins de fatigue, un meilleur contrôle du poids...
Ce ne sont pas seulement les diabétiques qui doivent s’en soucier.
C'est à tous car chaque pic répété fatigue progressivement le pancréas.
Et beaucoup de personnes s'exposent comme ça au diabète sans le savoir.
Ainsi donc, pour protéger votre glycémie? Et éviter les maladies qui en découlent?
- préférez les aliments complets aux produits raffinés
- mangez les fruits entiers plutôt que les jus
- associez toujours : glucides + protéines + légumes
- limitez au préalable les boissons sucrées