
05/08/2022
Đái tháo đường được ví như là "kẻ giết người thầm lặng". Bệnh diễn biến thầm lặng, từ từ nhưng lại gây biến chứng nghiêm trọng như: Đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy thận, cắt cụt chi, mù lòa… Chính vì vậy, việc phát hiện sớm và tuân thủ điều trị là rất quan trọng.
Đái tháo đường là tình trạng tăng nồng độ glucose trong máu do sự giảm tiết insulin tương đối hoặc tuyệt đối, có thể biểu hiện các triêu chứng như ăn nhiều, gầy sút nhiều, uống nhiều và tiểu nhiềuĐiều trị bệnh bao gồm 3 yếu tố: Điều trị thuốc, chế độ ăn và luyện tập.
Trong đó, chế độ ăn là vấn đề quan trọng nhất trong điều trị bệnh đái tháo đường với mục đích nhằm đảm bảo cung cấp đủ, cân bằng cả về số lượng và chất lượng các thành phần dinh dưỡng để có thể điều chỉnh tốt đường huyết, duy trì cân nặng theo mong muốn đảm bảo cho người bệnh có đủ sức khỏe để hoạt động và làm việc.
1. Nguyên tắc dinh dưỡng của bệnh nhân đái tháo đường
Trước hết bệnh nhân đái tháo đường cần đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, cân bằng cả về số lượng và chất lượng.
1.1. Glucid (tinh bột):
Chế độ ăn giảm glucid: Nên dùng các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, nhiều chất xơ. Không ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao đơn độc mà cần phối hợp với thực phẩm chỉ số đường huyết thấp hoặc rất thấp.
Chỉ số đường huyết của thực phẩm là khả năng làm tăng đường huyết sau khi ăn của thực phẩm đó. Không ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao đơn độc mà cần phối hợp với thực phẩm chỉ số đường huyết thấp hoặc rất thấp. GI thấp là < 55%. Rất thấp là < 40%.
photo-1642413397086
Đái tháo đường được ví như là "kẻ giết người thầm lặng".
1.2. Đạm:
Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn 1 – 1,5 g/kg cân nặng/ngày ở người không suy chức năng thận.
1.3. Chất béo:
Nên dùng các loại có chứa acid béo không no như dầu ô liu, dầu mè, dầu lạc, mỡ cá.
Ngoài ra, bệnh nhân cần ăn đúng giờ không để đói quá, không để no quá. Cố định thời gian cho các bữa ăn. Đồng thời cần tăng cường chất xơ trong khẩu phần ăn.
Chế độ ăn là vấn đề quan trọng nhất trong điều trị bệnh đái tháo đường với mục đích nhằm đảm bảo cung cấp đủ, cân bằng cả về số lượng và chất lượng các thành phần dinh dưỡng để có thể điều chỉnh tốt đường huyết, duy trì cân nặng theo mong muốn đảm bảo cho người bệnh có đủ sức khỏe để hoạt động và làm việc.