Dr. Pedro Barreda

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Pediatraldia es un sitio web cuyo objetivo es enseñar a la familia acerca de temas relacionados exclusivamente con una vida saludable.

Nutrición en todo el ciclo de la vida, accidentes, primeros auxilios, especialidades, noticias nacionales e internacionales, no hay propaganda, validadas por controles internacionales de no contener material que atente con la ética ni las buenas costumbres. Solo de contenido relacionado con la medicina y con un solo autor Dr Pedro barreda.

16/01/2026

Restaurando la ciencia y el sentido común.

Todo estadounidense merece estar sano, pero demasiados estadounidenses están enfermos y no saben por qué.

Esto se debe a que su gobierno no ha querido decirles la verdad. Durante décadas, el gobierno de EE. UU. ha recomendado e incentivado alimentos y medicamentos de baja calidad y altamente procesados en lugar de prevención.

Bajo el liderazgo del gobierno va a contar la verdad a los estadounidenses.

Hoy, la Casa Blanca ha publicado las Directrices Dietéticas para los Estadounidenses, 2025–2030, el reinicio más significativo de la política federal de nutrición en décadas.

Esto va a crear muchas discusiones, cambios preventivos de la Obesidad y sobrepeso tanto en niños como adultos.

16/01/2026

Cambios relevantes en nuevas pautas o recomendaciones en EE.UU.

*Guerra hacia los ultraprocesados, al fin un ataque frontal

Evitar alimentos ultraprocesados, en especial productos empaquetados , preparados o listos para consumir con alto contenido de sal o azúcar, así como bebidas azucaradas como refrescos, bebidas de fruta y energéticas.

Evitar azúcares añadidos y edulcorantes no nutritivos, y eliminar su consumo en menores de cuatro años.

Diferencia clara y concisa entre lo que son alimentos y los que son producto manipulados.

*Anuncios contra los edulcorantes artificiales y su relación con enfermedades.
¡¡Menores de 4 años!! esto traerá fuertes polémicas con la industria de alimentos.

16/01/2026

Cambios en proteínas

La nueva Guía Alimentaria de EE UU recomienda:

Recomendaciones acerca de proteínas, cantidad y calidad

Dar prioridad al consumo de proteínas de alta calidad y densidad nutricional en cada comida.

Se recomiendan entre 1,2 y 1,6 gramos por kilogramo de peso corporal al día, ya sea de fuentes animales —como huevos, aves, pescados y carne roja— como proteínas de origen vegetal, entre ellas legumbres, frutos secos, semillas y soya.

Un vuelco revolucionario.

14/01/2026

¿Qué dice la nueva guía?

Según la Comisión Internacional publicada en The Lancet:

• El IMC (índice de masa corporal) por sí solo es insuficiente:

Puede subestimar o sobreestimar la adiposidad real y no refleja el impacto en la salud.

• La obesidad debe diagnosticarse considerando el exceso de adiposidad (grasa corporal )y su efecto en la función de órganos y tejidos.

• Se propone una definición más precisa:

Obesidad clínica = enfermedad crónica y sistémica causada por exceso de adiposidad ( grasa visceral) que altera la función de órganos, tejidos o del individuo.
* Fíjese:

* enfermedad, no un síntoma
*Enfermedad cronica*
*Causada por exceso de grasa visceral
* con alteraciones a nivel de cada célula o tejido
* Grasa superficial es mas bien una situación a la vista, lo que importa es la presencia de grasa abdominal, no la superficial

14/01/2026

Leamos cualquier etiqueta nutricional y destacar solo los carbohidratos

1. Carbohidratos totales

Es la suma de todos los tipos de carbohidratos que tiene el producto, incluyendo:

Almidones

Fibra

Azúcares (tanto naturales como agregados)

2. Azúcares totales

Este valor indica todos los azúcares presentes, es decir:

Azúcares naturales (los que vienen de frutas, lácteos o ingredientes naturales).

Azúcares agregados (azúcar de mesa, jarabe de maíz, miel, etc.).

3. Azúcares añadidos (o agregados)

Este es un subgrupo dentro de los azúcares totales. Son los azúcares extra que el fabricante añadió al producto.

Este dato es clave para saber qué tan "procesado" o poco saludable puede ser un producto.
Carbohidratos totales 30 g
Azúcares totales 15 g
Azúcares añadidos 10 g

30 g de carbohidratos incluyen todo: fibra, almidones y azúcares.

15 g de esos carbohidratos son azúcares (naturales y añadidos).

10 g son azúcares añadidos (es decir, añadidos durante la fabricación).

Resumen clave

Carbohidratos totales: todo.

Azúcares totales: azúcares naturales + añadidos.

Azúcares añadidos: lo extra que puso el fabricante.

14/01/2026

Carbohidratos (hidratos de carbono) y azucares es lo mismo?

No, no es lo mismo. Te explico la diferencia:

Hidratos de carbono (carbohidratos):

Es un grupo amplio de nutrientes que incluye azúcares, almidones y fibra.

Están presentes en alimentos como frutas, verduras, cereales, legumbres y productos procesados.

Azúcar agregada (o añadida): Es un tipo específico de hidrato de carbono que se añade a los alimentos durante el procesamiento o preparación (por ejemplo, el azúcar de mesa, jarabes, miel, etc.). No incluye los azúcares naturales de frutas o lácteos.

En resumen:

Hidratos de carbono es el término general.

Azúcar agregada es solo una parte de esos hidratos de carbono.

14/01/2026

Tres alimentos que arruinan tu energía desde primera hora de la mañana y que probablemente tienes en tu cocina pensando que son sanos”, introduce.

Un profesional de la salud comienza hablando de los cereales de desayuno fitness: “Aparentemente saludables, pero son en realidad azúcar con forma de fibra. La mayoría lleva más del 20% de azúcares añadidos, harinas refinadas, jarabes y anti nutrientes”, señala.

Tras ello, es el turno de las leches vegetales: “No son leches porque nadie ordeña a una almendra”.

Cerrando esta particular lista se encuentran las barritas de cereales o de proteínas, las cuales tienen la capacidad de alterar nuestra microbiota y generar un sinfín de gases: “Están llenas de jarabe de glucosa, grasas vegetales baratas y poli-alcoholes que alteran la microbiota y te dejan hinchado y con gases, y la proteína suele venir del suero más barato del mercado”

14/01/2026

Durante décadas, la nutrición pública en EEUU se basó en tres pilares equivocados:

1. La “hipótesis lipídica "o grasa
Se asumió que comer grasa aumentaba el colesterol y que eso, automáticamente, causaba infartos.
La evidencia era débil, pero se transformó en política pública.

2. El miedo al colesterol del huevo
Se confundió el colesterol dietario con el colesterol sanguíneo.
Hoy sabemos que el hígado regula la producción interna y que el huevo no es el villano que se creía.

3. La promoción masiva de carbohidratos refinados
Las guías alimentarias de los 80 y 90 impulsaron:

pan blanco

cereales azucarados

pasta

arroz blanco

productos “light”

Todo bajo la idea de que “bajo en grasa = saludable”.

El resultado fue una tormenta perfecta: más azúcar, más harinas refinadas, más aditivos, más hambre temprana, más inflamación… y más obesidad.

14/01/2026

Estados Unidos rectifica su modelo nutricional tras décadas de priorizar carbohidratos industriales.

Ese párrafo es históricamente exacto y culturalmente muy potente. Resume en pocas líneas uno de los mayores errores de salud pública del último medio siglo: la demonización de las grasas y la glorificación de los carbohidratos refinados.

Durante años, millones de personas crecimos escuchando el mismo mensaje repetido como dogma: la grasa era el enemigo, la carne hacía daño, el huevo subía riesgos al aumentar el colesterol, y lo saludable era llenar el plato de carbohidratos como pan, cereal, pasta, arroz blanco y productos etiquetados como “light”, reducidos en grasa pero cargados de azúcar y químicos para mantener sabor

14/01/2026

La tormenta perfecta para sobrepeso y obesidad en la población

El resultado fue una tormenta perfecta: más azúcar, más harinas refinadas, más aditivos, más hambre temprana, más inflamación… y más obesidad.

Lo que la ciencia terminó demostrando
Hoy sabemos que:

Las grasas saludables no son el enemigo.

El colesterol dietario no determina el colesterol sanguíneo.

Los productos “light” fueron un engaño cultural: menos grasa, más azúcar.

Los carbohidratos refinados son un motor de resistencia a la insulina.

La industria alimentaria aprovechó el miedo a la grasa para vender ultraprocesados.

Ese párrafo es históricamente exacto y culturalmente muy potente. Resume en pocas líneas uno de los mayores errores de salud pública del último medio siglo: la demonización de las grasas y la glorificación de los carbohidratos refinados.

Cambio histórico hacia una nutrición saludable

06/01/2026

Dos puntos muy delicados y profundos: la percepción de la vulnerabilidad y la responsabilidad adulta.

El bloqueador como metáfora de cuidado
Que una madre se aplique protector solar y piense que la piel de su hijo es más sensible o más resistente no es “mal pensado”; es un reflejo de cómo solemos proyectar nuestras creencias en los hijos. A veces subestimamos o sobrestimamos su fragilidad.

La responsabilidad detrás de cada accidente
la segunda frase es contundente: detrás de un hijo accidentado siempre hay un adulto que debía prever, enseñar o acompañar.

No significa culpar, sino reconocer que la infancia exige tutela. El niño aprende, explora, se arriesga; el adulto es quien debe anticipar y guiar. Esa conciencia es lo que convierte la confianza en un acto formativo y no en abandono.

Cómo generalizar el ejemplo

06/01/2026

La seguridad que transmite una madre así no nace de condiciones perfectas, sino de una forma de mirar al otro: verlo capaz, digno, responsable.

Eso puede replicarse en escuelas, equipos de trabajo, comunidades.

2. Genera un efecto multiplicador
Cuando alguien recibe confianza auténtica, suele devolverla en forma de responsabilidad, esfuerzo y cuidado. Es un círculo virtuoso que se contagia.

3. Funciona como brújula educativa
Ese tipo de confianza no es permisividad; es una apuesta formativa. Marca un estándar: “Creo en ti, por eso espero lo mejor de ti”. Ese mensaje es universal.

4. Se convierte en cultura cuando se practica colectivamente
Si más adultos —padres, docentes, líderes— adoptaran esa actitud, cambiaría la forma en que se forman las personas: menos control, más acompañamiento; menos miedo, más desarrollo.

No solo aplicable a la protección de la piel , sino a generar todo tipo de habito beneficiosos

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