16/10/2020
Conoce tus Macronutrientes
Son compuestos orgánicos que se requieren en mayores cantidades para mantener los procesos vitales del cuerpo humano, como el suministro de energía necesario para mantener las funciones corporales y las unidades estructurales de nuestro organismo.
Los principales macronutrientes incluyen a las proteínas, grasas y carbohidratos.
Las proteínas son esenciales para la vida humana y están compuestas por aminoácidos. Las proteínas son de suma importancia, pues son requeridas en todos los procesos biológicos del cuerpo humano, como la función inmunitaria, producción de enzimas, producción de hormonas, síntesis y reparación muscular entre muchas otras. Buenas fuentes de proteínas de alta biodisponibilidad son: carnes, pescados, aves, mariscos, huevos, leche entre otros. Hay fuentes de origen vegetal de menor biodisponibilidad y acompañadas de otros macronutrientes, como las legumbres, frutos secos, entre otras.
Las grasas también son esenciales para la vida humana. Proveen energía y cumplen un rol estructural a nivel celular. Son críticas para el funcionamiento del sistema nervioso, absorción y almacenamiento de algunas vitaminas, desarrollo y función cerebral, entre muchas otras.
Buenas fuentes de grasas son: aceite de oliva, aceite de coco, palta/aguacate, pescados grasos, entre otros.
Los carbohidratos, si bien no son esenciales para la vida humana, pueden cumplir una función importante y tienen 3 roles fundamentales: fuente de energía inmediata, reservas energéticas (glucógeno) y apoyo de la función digestiva (fibra).
Buenas fuentes de carbohidratos son: frutas, legumbres, avena, arroz, quinoa, entre muchas otras.
Dado el contexto sedentario de la sociedad actual, es una buena idea reducir el consumo de carbohidratos, en particular aquellos provenientes de productos procesados y harinas refinadas. Y utilizar las opciones sin proceso en función de tu actividad física.
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