Claudia Andrade - Yoga, Nutrición & Bienestar Viña del Mar

27/06/2019

Es tiempo de temperaturas bajas, enfermedades respiratorias y mas humedad... 🌁🌂❄ y con esto cambian nuestros habitos alimentarios.🍵 Muchas veces nuestras preferencias van hacia alimentos con mas masas🍝, mas cantidad de calorias 🍩y nuestro consumo de frutas y verduras baja🌱... y con esto cambia nuestra digestion y sistema inmune... 😪 pero ojo que tambien comienza la temporada de sopas!! 🤗 Que es una alternativa rica, saludable y una herramienta clave para incrementar nuestro consumo de verduras en esta epoca de frias temperaturas. De paso te invito tambien a dejar de lado las tipicas sopas en sobre cargadas de sodio, conservantes, y saborizantes "idénticos al natural".🙅
Aca te traigo una receta de una sopa muy rica, cremosa, vegana y nutritiva es Mi amada , que combina a la perfección con cualquier plato de fondo.

Ingredientes 4 porciones: 🙋
1 papa
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 ramitas de apio (con hojas)
2 taza de espinacas picadas
1 taza de acelgas picadas
Sal y aliños a gusto

Preparación:
1. Cocer en agua todos los ingredientes picados en el mismo orden de arriba (solo hasta el apio) a fuego lento. * te recomiendo picar pequeña la papa para que su cocción sea más rápida.
2. Una vez que comience a hervir, agregar espinacas y acelgas (pasadas anteriormente por agua caliente para bajar la cantidad de ácido oxálico o antinutrientes y así aprovechar al máximo las nutritivas hojas). Y dejar 5 min aprox verificando que la papa este bien cocida.
3. Procesar todo en la juguera o minipimer agregándole 1 cda de aceite. Y calentar un poquito mas en olla y boilaa!
Tienes una sopa reconfortante, calida, nutritiva, rica en hierro, fibra y tambien por el apio y sus propiedades carminativas y diureticas te van a ayudar a sentirte muy bien!

21/06/2019

Legumbres = Hinchazon?💣
Probablemente sea la razón por la que evitamos muchas veces las legumbres… La incomoda hinchazón o meteorismo que viene luego de comerse un rico plato o preparación de lentejas o porotos, entre otras legumbres. Pero todo tiene una solución, lo primero es acostumbrar tu flora intestinal y sistema digestivo al consumo frecuente de legumbres, 🌱por lo que te recomiendo en el caso de que no sea un plato muy habitual, comenzar de pocas cantidades e ir aumentando armónica y gradualmente en cantidad y veces a la semana. Te recuerdo que para la población normal se recomienda un consumo de legumbres mínimo 2 veces a la semana y para quien lleve una alimentación vegetariana, vegana, basada en plantas 5 veces a la semana o mas. Ya que gracias a su versatilidad y calidad nutritiva podemos utilizarlas en preparaciones saladas, como platos de fondo, ensaladas, en algún dip para untar o para acompañar un sándwich, en sopas y en preparaciones dulces como brownies, cocadas, salsas etc.😌 Por esto es que el Bean Institute nos da esta solución para disminuir el efecto meteorizante de estas:
Agregar 5 tazas de agua a 1 taza de legumbres
Pon a hervir el agua por 3 minutos
Retira la olla del fuego y deja reposar por 12 horas
Desecha el agua y cocina hasta que queden con la textura deseada. Este procedimiento remueve una gran cantidad de oligosacáridos, sustancias que producen la distensión abdominales y gases.🎆
Se animarian a probarlo?

06/05/2019

👐El sistema inmunológico es fundamental para tener una salud óptima, ya que es el responsable de la defensa natural del cuerpo contra las infecciones que pueden provocar agentes extraños como virus, bacterias, parásitos... En este sentido, mantener en un estado óptimo nuestro nos ayudará a minimizar los riesgos de sufrir procesos gripales o resfriados, tan frecuentes en estos meses de temperaturas mas bajas.🌿
Nuestros hábitos de vida pueden provocar que nuestro sistema inmune se debilite. El estrés, una mala alimentación, dormir poco, la contaminación ambiental o la exposición a agentes químicos son algunos de los factores que ponen a prueba nuestros mecanismos defensivos y pueden alterar negativamente nuestro sistema inmune, pero ojo que también sumado a esto nuestra negatividad, autocrítica, miedos, etc. pueden debilitarlo!
Tu cuerpo te escucha y te siente!❤🙎

Procura tener una actitud positiva frente a la vida y sobre todo frente a ti mismo! Amate, agradece tu existencia, confía y suelta!!🌌
Buen comienzo de semana!!

24/04/2019

Agradece tu pasado, tu presente y tu futuro 🌱
Elegir la gratitud como estado de conciencia nos abre paso a la felicidad!
¿Y tu que agradecerias hoy?

22/12/2018

18/12/2018

Sean bienvenidos a este nuevo Taller de alimentación y Cocina Vegetariana saludable que se realizará en el corazon de barrio italia este 19 de Enero 2019.
En este taller aprenderemos técnicas claves para poder llevar una alimentación vegetariana variada y armónica con nuestra salud, sin carencias nutricionales, conoceremos los alimentos fundamentales que deben estar presentes y derribaremos mitos y tabúes que existen en torno a la alimentación vegetariana.
Para mas información escribenos al mail que aparece en la foto!
Cupos limitados!

01/10/2018

Necesitamos consumir lacteos?
Si bien los lacteos a lo largo de nuestra historia han sido de gran ayuda como un buen vehiculo de calcio que asegure un correcto desarrollo del potencial genetico de la poblacion en especial de los niños, el origen de la indutria lactea fue en una epoca donde el gran problema en salud pública era la desnutrición, falta de alimentos y alta mortalidad infantil. Sin embargo a lo largo de los años hemos podido revertir esta situación a tal punto que ya el principal problema es la sobrenutricion llegando a niveles preocupantes, especialmente en el caso de los mas pequeños. Si, somos el pais con mas sobrepeso y obesidad en Latinoamérica...
🌿Pero que pasa con los lacteos? Los lacteos no solo nos aportan calcio, si no también grasas saturadas y hasta hace algunos años, gran cantidad de azúcar estrategia clave para que los niños consuman mas lacteos, pero se nos fue un poco de las manos no? Mencion honrosa a la ley de etiquetado que ha venido a poner orden de cierta forma y a ayudado a tomar consciencia de con que nos estamos alimentando diariamente. Y esta esta muy dicho: somos la unica especie que se alimenta de la leche de otra especie incluso cuando ya dejamos la etapa de crecimiento y nuestro cuerpo deja de secretar la enzima necesaria para digerirla. 🤔
🌿Pero el calcio es necesario? Es fundamental para nuestro organismo y la salud de los huesos, junto con la vitamina D, proteinas, ACTIVIDAD FÍSICA y otros 13 nutrientes mas, no solo el calcio. Y la leche si puede asegurar una salud osea (siempre acompañada de habitos de vida saludable), pero a un alto precio y es que tambien estimula el factor de crecimiento insulinoide tipo 1 en un 10%, que ayuda al crecimiento de los huesos pero también promueve la aparicion de cancer de mama, próstata y colon; y a su vez genera un efecto pro-envejecimiento. 😨
🌿 Entonces de donde s**o el calcio para mis huesos?
Hay varias versiones, el standard es 1 gr al dia, pero la evidencia actual nos cuenta que es suficiente con 523 mg de calcio al dia.
🌿 Aca algunas fuentes de donde encontrar 1000 mg de calcio: 2 tzs de porotos negros, 1 tz de kale cocinado, 1 tz de avena, 60 gr de nueces, 2 cdas sesam